Volete stare leggeri o in forma in vista della prova costume? Provate l’Insalata marinata di pollo, un piatto leggero e gustoso perfetto per l’estate. Si può realizzare anche per un pasto fuori casa magari al mare o in piscina, oltre che buonissimo è anche molto veloce da realizzare.
Insalata Marinata di Pollo: Un Piatto Delizioso e Facile
Questa deliziosa insalata si realizza in pochissimi minuti, piace a tutti ed è facilissima. Il segreto del successo sta nella marinatura del pollo e nell’aggiunta di una deliziosa salsa che darà quel tocco irresistibile al piatto, un incredibile connubio di verdure e il tipo di cottura del pollo stesso che risulterà anche dopo morbidissimo evitando così la fastidiosa consistenza secca in bocca. Cosa ne dite di prepararla insieme allora e di portarla con voi dovunque progettate di andare?
Ingredienti e Preparazione
Allacciate allora il grembiule, prendete nota dei vari ingredienti e seguite passo passo la facilissima procedura, sarà pronto in men che non si dica.
Ingredienti per 4 porzioni:
- 300 g di lattughino
- 150 g di pomodori grandi
- 70 g di parmigiano in scaglie
- 1 cipollotto
- 500 g di petto di pollo
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva q.b
- 1 spicchio di aglio tritato
- Prezzemolo q.b
Per la salsa:
- 170 g di yogurt bianco intero
- 1 spicchio di aglio piccolo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Erba cipollina q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Preparazione dell’Insalata Marinata di Pollo:
Per realizzare questa particolare insalata, innanzitutto preparate una miscela che servirà poi a praticare la marinatura. Versate in un boccale aglio, olio, prezzemolo fresco spezzettato e ben lavato e il succo di un limone, emulsionate con un frullatore ad immersione per tritare i vari ingredienti, dopodiché sistemate il petto di pollo in un recipiente passo e ampio, meglio in vetro e ricopritelo con il preparato, rigirandolo per bene all’interno e lasciatelo marinare in frigorifero coperto con pellicola trasparente per circa 30 minuti. (si può usare il petto di pollo intero o già a fette).
Versate in una ciotola il lattughino e i pomodori ben lavati e tagliati a tocchetti, conditeli con sale, pepe e olio, mescolate per bene e tenete da parte.
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Preparate intanto la salsa allo yogurt, versando gli ingredienti in un boccale tranne lo yogurt, tritali per bene e versateli in una scodellina, aggiungete lo yogurt e mescolate per bene, dopodiché lasciate in frigorifero ben coperto fino all’utilizzo, in questo modo si insaporirà per bene.
Procedete dopo la marinatura del pollo, alla cottura, su piastra, griglia o padella antiaderente, non aggiungete olio, spennellate solo la marinatura con pennello da cucina durante la cottura che deve essere lenta a fiamma dolce, ci vorranno all’incirca 10/15 minuti ma vi garantisce carne morbida e gustosa. Dopo la cottura tagliate il pollo a fettine e servitelo su una porzione di verdure precedentemente preparata e divisa per pari quantità, aggiungete la salsa di yogurt e una cascata di parmigiano in scaglie, sarà così pronta da gustare.
Nella ricetta di oggi le proteine nobili del pollo, marinato un po’ così da rendere più morbida la carne, ben si sposa con le fibre dell’avocado e della cipolla di Tropea. Ma non è finita qui: entrambi gli ingredienti sono ricchissimi di sali minerali e di antiossidanti e lo zenzero sarà il tocco finale. Più che una ricetta è una cura di bellezza!
Dividere il petto di pollo di due parti, pulirlo dei tessuti connettivi e poi ogni singola parte in tre, riducendo lo spessore e disporli in una terrina in vetro coperti dalla marinata. Afettare un petto di pollo (2 filetti) a fette di 1 cm di spessore, sistemare le fette in una ciotola e aggiungere 1,5 cucchiaio di moutarde à l’ancienne, un cucchiaino di aceto balsamico, 2 cucchiai di olio d’oliva, una manciata scarsa di basilico tritato, poco rosmarino tritato, sale & pepe.
Quando sarà pronta cuocere anche il pollo marinato alla griglia, per circa 5 minuti, fino a quando sarà ben dorata. Nel piatto, sistemare 2 fette di avocado, un po’ di insalata mista e un mucchietto di carne.
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Varianti e Consigli
Le insalate sono una soluzione veloce e pratica per risolvere il pranzo o la cena ma spesso sono dei guazzabugli di ingredienti che non si sposano bene fra di loro, appesantendo un piatto che nasce per essere leggero.
Insalata di Pollo Marinato alle Erbe
Avete presente quelle ricette di cui non potete più fare a meno? L’insalata di pollo marinato alle erbe è sicuramente una di queste. Oltre alle zucchine all’interno della marinatura, servite l’Insalata di pollo con qualsiasi altra verdura di stagione e avrete risolto un pasto naturalmente privo di glutine e praticamente senza carboidrati.
In sacchetto ermetico mettete 6 cucchiai di olio evo, la buccia ed il succo di mezzo limone, 2 rametti di rosmarino, uno spicchio d'aglio schiacciato ed un pizzico di pepe. Preparate un letto con le insalate il timo ed il basilico, aggiungete il parmigiano a scaglie e le olive nere.
Insalata di Pollo alla Piastra Marinato al Limone
L’insalata di pollo alla piastra marinato al limone è l’ideale per mantenersi leggeri a pranzo o a cena senza però rinunciare al gusto. Potete prepararla per depurarvi dopo un fine settimana non propriamente “light” o per inaugurare la stagione delle insalate estive.
Ingredienti:
- 150 g Petto di pollo
- 1 Limone
- 3 Noci
- 1 Mela Golden
- Mezza confezione Valeriana (songino)
- 1 Carota
- Origano q.b.
- Rosmarino q.b.
- Finocchietto selvatico q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Sale
Preparazione:
Prima di tutto iniziate con la preparazione della marinatura al limone. Grattugiate la buccia del limone in una ciotola (fate attenzione a non rimuovere la parte bianca amarognola). Tagliate il limone a metà, quindi spremete il succo della prima metà e emulsionate con olio e aromi (io ho usato pepe macinato e trito di rosmarino). A questo punto immergete il petto di pollo nella marinatura al limone. Coprite la ciotola con pellicola per alimenti e riponete in frigo per almeno due ore.
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Nel frattempo lavate e asciugate bene la valeriana, la carota e la mela. Prendete la vostra bowl e riponeteci l’insalata, la carota tagliata a julienne e la mela ridotta a fettine sottili. Condite l’insalata con una vinaigrette fatta con poco olio, sale e il succo dell’altra metà del limone che avevate messo da parte. Riponete quindi in frigo.
Al termine della marinatura, riscaldate la piastra a fuoco moderato e, quando sarà sufficientemente calda, disponeteci il petto di pollo. Lasciate cuocere per 10 minuti (5 su ambo i lati). Fatelo raffreddare, quindi tagliatelo a listarelle.
A questo punto potete assemblare la vostra insalata di pollo alla piastra marinato al limone. Prendete la ciotola dal frigo, aggiungete all’insalata il pollo sfilacciato, le noci tritate grossolanamente e il finocchietto selvatico sminuzzato.
La marinatura consiste nell’immergere per un certo lasso di tempo il pollo in una emulsione formata da una parte acida ed una grassa. Una delle marinature per eccellenza è quella in olio e limone, ma a seconda dei vostri gusti potrete sostituire il limone con aceto o vino bianco. Se volete dare un tocco esotico al vostro pollo, aggiungete alla marinata un cucchiaino di curry o di curcuma e il risultato sarà garantito.
Insalata di Pollo e Peperoni
L’insalata con peperoni si avvale di un ingrediente molto ricercato in cucina, soprattutto per le sue eccellenti proprietà nutrizionali. La quantità di vitamina C, soprattutto quella contenuta nei peperoni rossi (125 mg / 100 gr.), è pari o superiore a quella contenuta in alcuni agrumi, come le arance.
I peperoni si consumano sia cotti sia crudi, in questo caso molto meno digeribili ma sicuramente con tutte le preziose sostanze nutritive intatte.
L’insalata con peperoni è arricchita dal pollo, una carne leggera che si presta all’unione con le verdure e gli ortaggi. È anche molto digeribile, proprio per questo è la preferita dagli anziani e dai più piccoli. Nondimeno vanta tante proprietà nutrizionali.
Benefici degli Ingredienti
Il songino si fa apprezzare per il suo sapore delicato e leggermente dolce, valorizzato da una nota che richiama la nocciola. Dal punto di vista nutrizionale spicca per il contenuto di vitamina A, C ed E, dei potenti antiossidanti che supportano la salute della pelle, degli occhi e del sistema immunitario.
Anche la lattuga gentilina ha un sapore dolce e delicato, ma vanta un retrogusto lievemente amaro, Di base è apprezzata per le sue foglie croccanti e ondulate, inoltre è una buona fonte di fibre ed è ricca di vitamina A e K, utili per la salute degli occhi e per la coagulazione del sangue.
Per questo motivo ho optato per un’emulsione a base di olio, aglio, sale e succo di limone, insomma una sorta di salmoriglio. L’olio deve essere ovviamente di qualità, ovvero extravergine di oliva.
FAQ sull’Insalata con Peperoni
- A cosa fa bene il peperone crudo? Il peperone crudo è ricco di vitamina C, potassio e fibre. Favorisce la salute del sistema immunitario, inoltre è ricco di antiossidanti, come il betacarotene, che proteggono la pelle e gli occhi dai danni ossidativi, Infine supporta la digestione grazie al contenuto di fibre.
- A cosa fa bene il pollo? Il pollo è una fonte eccellente di proteine magre, che aiutano a mantenere e riparare i tessuti muscolari. È anche povero di grassi, il che lo rende adatto per una dieta bilanciata e ipocalorica. Contiene anche vitamine del gruppo B, che supportano il metabolismo energetico, e minerali utili per le ossa, come il fosforo e il selenio.
- Come condire le insalate in modo leggero? Per condire le insalate in modo leggero un’ottima soluzione è un’emulsione a base di olio extravergine di oliva, sale e succo di limone. L’olio aggiunge grassi sani e gusto, il sale esalta i sapori e il limone apporta freschezza e una leggera acidità che equilibra gli altri ingredienti.
- Che sapore ha il peperone rosso? Il peperone rosso ha un sapore dolce e leggermente fruttato, molto più dolce rispetto alle altre varietà di peperoni. La sua polpa croccante offre una consistenza piacevole e fresca, perfetta per essere consumata cruda in insalate o piatti freschi. La dolcezza aumenta con la maturazione, rendendolo ancora più gustoso.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 35 g |
| Grassi | 15 g |
| Carboidrati | 15 g |
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