L'insalata di riso con prosciutto cotto, tonno, würstel e verdure è una ricetta fresca, ricca di ingredienti accuratamente selezionati e preparati per offrire un piatto leggero, gustoso, appagante e subito pronto da gustare.
È sempre stata il cavallo di battaglia estivo di entrambi: del Paffu e della nonna Carolina. Preparata in modo differente, certo, ma sempre apprezzatissima. Nel mio piccolo, ho cercato fondere insieme le due ricette. Mi pare di esserci -egregiamente- riuscita.
Ingredienti Principali
- Riso
- Prosciutto cotto
- Tonno
- Würstel
- Verdure miste
Preparazione
In UNA PENTOLA abbastanza grande (capacità almeno 6 litri), cuocio il RISO per 12 minuti in ACQUA bollente salata. Lo SCOLO e lo faccio RAFFREDDARE nell'abbattitore. N.B.: Preferisco non sciacquarlo troppo per non renderlo insipido.
FACCIO sgocciolare i CAPPERINI, recuperando l'aceto. Uso parte dell'aceto ottenuto per allungare la SENAPE e creare una SALSINA morbida.
FACCIO sgocciolare e taglio a piccoli pezzi: OLIVE, CARCIOFINI, FUNGHETTI, PEPERONI.
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LAVO sotto l'acqua corrente i PISELLI e il MAIS.
Tagliate a metà la melanzana, condite con olio e sale e mettetela in una teglia con carta da forno, fate cuocere per 30 minuti circa a 200 gradi. Intano lessate il riso, scolatelo e raffreddatelo in acqua fredda e fate solare.
Per un gusto più fresco si può arricchire questo piatto con pomodorini, formaggio e foglie di basilico.
Questa ricetta è ideale da preparare il giorno prima e conservare in frigorifero. Ottima da portare a lavoro oppure per una gita fuoriporta.
O arricchito questo piatto con i Wuberini di puro suino di Wuber, grazie alla mia nuova e graditissima collaborazione con WUBER, azienda specializzata nella produzione e grande distribuzione di ottimi wurstel a base di pollo e suino. L’azienda, come già saprete fa parte del gruppo FRATELLI BERETTA.
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Alternative e Variazioni
Per l'estate Viva la mamma, marchio specializzato nella produzione di piatti pronti freschi di alta qualità, propone una grande novità, il cous cous mediterraneo, che si aggiunge alla linea degli etnici e degli estivi ancora più ricchi e gustosi: paella di mare, insalata di riso, insalata di orzo.
I prodotti estivi (le insalate) e gli etnici (paella e cous cous) sono ideali per chi è alla ricerca di piatti dal gusto fresco, leggeri ma al contempo appetitosi, da portare subito in tavola o da riscaldare in pochissimi minuti. Arricchiti con un tocco personale e abbinati al vino consigliato garantiscono un risultato di sicuro successo che soddisfa tutti.
Cous Cous Mediterraneo
Grande novità di Viva la Mamma, il cous cous mediterraneo è realizzato con semola di grano duro, sugo di pomodoro, carote, sedano e frutti di mare: gamberi, anelli di totano, ciuffi di calamari e cozze.
Per un piatto ancora più gustoso fai saltare in padella il Cous Cous con olio extravergine di oliva, peperoncino e pomodorini tagliati e prima di servire aggiungi anche erba cipollina tagliata.
Insalata di Orzo
L'Insalata di orzo con prosciutto cotto e verdure è una proposta sfiziosa per chi è attento a una alimentazione equilibrata e al proprio benessere, ma non vuole rinunciare a un piatto gustoso. La nuova ricetta è arricchita con tonno per dare all'Insalata un gusto più appagante.
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Per un piatto ancora più saporito lo chef consiglia di aggiungere il formaggio a cubetti e un pizzico di origano.
Paella di Mare
Per portare in tavola il sapore e tutta l'allegria di questa ricetta originaria della Spagna, Viva la Mamma propone la Paella di Mare, piatto accuratamente preparato con gamberi, cozze e ciuffi di calamari, accompagnato da peperoni, piselli, carote e zafferano.
Per un piatto ancora più stuzzicante fai saltare in padella la Paella di Mare con olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino e pomodorini tagliati e prima di servire aggiungi prezzemolo fresco.
Valori Nutrizionali e Ingredienti di Alcuni Prodotti Beretta
| Prodotto | Ingredienti | Valori Nutrizionali (per 100g) |
|---|---|---|
| Prosciutto Cotto di Alta Qualità (Fratelli Beretta) | Carne di suino, sale, destrosio, aromi naturali, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio | Energia: 539 kJ/128 kcal; Grassi: 5g; Carboidrati: 0,8g; Proteine: 20g; Sale: 2,1g |
| Taralli con Patate e Rosmarino (Tentazioni Pugliesi) | Farina di GRANO tenero tipo "00", vino bianco (contiene SOLFITI), olio di oliva, olio extra vergine di oliva, patate disidratate, sale, rosmarino 1%. | Energia 1863 kJ/442 kcal; Grassi 13,5g di cui acidi grassi saturi 1,6g; Carboidrati 70,8g di cui zuccheri 2g; Fibre: 1,8g; Proteine 8,6g; Sale 1,8g |
| Caprini freschi Presidént | LATTE di capra, sale, aromi, fermenti lattici, coagulante. | Energia 1038 kJ/250 kcal; Grassi 20g di cui acidi grassi saturi 14g; Carboidrati 1,5g di cui zuccheri 1,5g; Proteine 16g; Sale 1,4g |
| Miele di acacia e sulla Mielizia | Miele di acacia italiano e miele di sulla italiano | Energia 1408 kJ /331 kcal; Grassi 0g di cui acidi grassi saturi 0g; Carboidrati 82,5g di cui zuccheri 82,5g; Proteine 0,3g; Sale 0g |
| Pistacchi HelloFresh | PISTACCHI. Può contenere tracce di CEREALI CONTENENTI GLUTINE, ARACHIDI, SEMI DI SESAMO e altra FRUTTA A GUSCIO | Energia 2574 kJ /613 kcal; Grassi 45g di cui acidi grassi saturi 5,6g; Carboidrati 28g di cui zuccheri 7,7g; Fibre 10g; Proteine 20g; Sale 0g |
| Olive Denocciolate Leccino Madama Oliva | olive, sale. | Energia 832 kJ /202 kcal; Grassi 19g di cui acidi grassi saturi 17g; Carboidrati 2,7g di cui zuccheri 0g; Fibre 4,4g; Proteine 2,8g; Sale 4,5g |
| Pomodorino Secco HelloFresh | Pomodorino secco (95,3%), Olio di Oliva, Sale, Aglio, Origano, Correttore di Acidità: Ac. Lattico. | Energia 354 kJ/85 kcal; Grassi 2,6g di cui acidi grassi saturi 0,4g; Carboidrati 12g di cui zuccheri 12g; Fibre: 4,4g; Proteine 1,1g; Sale 2g |
| Mozzarella di Bufala Campana DOP Galbani | LATTE di Bufala, siero innesto naturale (contiene LATTE), sale, caglio. | Energia 1121 kJ /271 kcal; Grassi 24g di cui acidi grassi saturi 16g; Carboidrati 0,7g di cui zuccheri 0,4g; Proteine 13g; Sale 0,7g |
| Pane Naan Majur | farina di FRUMENTO (60%), acqua, olio di semi di girasole, zucchero di canna, lievito, sale marino, semi di kalonji, farina di SEGALE. | Energia 1081 kJ /256 kcal; Grassi 4,17g di cui acidi grassi saturi 0,37g; Carboidrati 46,71g di cui zuccheri 2,07g; Fibre 1,43g; Proteine 7,1g; Sale 1g |
| Paté di olive e carciofi Madama Oliva | carciofi (32%), olive (29%), olio di semi di girasole, patate, olio extra vergine di oliva, spezie, acidificante: acido lattico. | Energia 814 kJ/197 kcal; Grassi 18g di cui acidi grassi saturi 2,4g; Carboidrati 4g di cui zuccheri 1g; Fibre: 4,5g; Proteine 2,6; Sale 1,0g |
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