Rifarei e rifarò mille volte l’insalata di melone feta e olive. Un secondo piatto fresco, leggero, ricco di profumi ed aromi, perfetto per l’estate, velocissimo e senza cottura. I colori allegri e brillanti appagano gli occhi.
Perché…si dice anche l’occhio vuole la sua parte…giusto? Insomma, non solo mangiare ma anche solo preparare l’insalata di melone feta e olive è un piacere, un semplice ricco piacere. Una cena improvvisata con niente di più di ciò che avevo in frigorifero.
L’insalata con melone feta 𝙜𝙧𝙚𝙘𝙖 𝙚 𝙤𝙡𝙞𝙫𝙚 𝙣𝙚𝙧𝙚 è un piatto unico fresco e goloso, che puoi preparare in anticipo e servire in tavola quando le temperature sono davvero molto elevate. Facile e veloce da preparare, può cambiare identità, colore e.
Tendenzialmente non amo unire la frutta al salato, ma devo riconoscere che in questa insalata di melone e feta greca l’accoppiamento è perfetto. Il dolce del melone sposa benissimo il sapido della feta greca e delle olive, origano, aceto balsamico regalano i giusti aromi e legano il tutto perfettamente.
Il melone è molto versatile in effetti e nel salato avevo già testato l’accoppiata con gamberi e rughetta in questa divertente presentazione o anche solo rughetta. Quindi non solo prosciutto e melone, ma tante idee diverse. Ve ne viene in mente qualcuna da suggerirmi?
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Sapete qual’è la chicca che tanto mi è piaciuta? L’aver condito, anziché con sale fino, con il gomasio che comprai tempo fa per pura curiosità. Ed invece è proprio piacevole, regala quel sapore fresco e ha esaltato l’aroma del melone. Direi vincente! Vero calorico per la presenza dei semi di sesamo, ma utilizzandolo con parsimonia è perfetto per arricchire le insalate e le verdure che la fanno da padrona in questa stagione.
Se accompagnato da un bel contorno potrebbe diventare una cena completa, ma anche essere un perfetto easy lunch da portare in ufficio. Alla fine solo un’idea per una cenetta diversa più che una vera e propria ricetta.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo insieme gli ingredienti necessari e i passaggi per preparare questa deliziosa insalata.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 melone giusto di maturazione
- 100 g feta greca
- 20 olive nere
Per condire:
- Olio extravergine di oliva
- Aceto balsamico di Modena
- Gomasio o sale fino
- Origano secco
Per guarnire:
- Insalata fresca
Preparazione:
- Dividete in due il melone, eliminate con l'aiuto di un cucchiaio tutti i semi e, per fare una presentazione più carina, ricavate dalla polpa le palline. Potete, se preferite, ridurlo in dadolata ma credo ci voglia anche più tempo 😉 .
- Raccogliete la polpa in una ciotola o direttamente nel piatto di servizio; unite la feta greca tagliata a quadretti e le olive.
- Tenete in frigorifero sino al momento di portare a tavola.
- Al momento di servire condite con una vinagrette ottenuta emulsionando un filo di olio extravergine di oliva ( ne serve davvero un filo perchè il piatto è buono di suo ) con qualche goccia di aceto balsamico.
- Unite il gomasio - provatelo ! - e spolverizzate di origano secco.
- Portate in tavola e poi ditemi se non è un' insalata piacevolissima e appagante.
Consigli aggiuntivi
L’ho preparata perché in estate amo provare abbinamenti nuovi e freschi. Ed eccola qui pronta in tutta la sua bellezza e bontà. •COME NON PREPARARE QUESTA DELIZIOSA INSALATA INSALATA DI MELONE,FETA E OLIVE ?
•Sappiamo tutti che la feta è buona e saporita e rappresenta la Grecia solo a nominarla, ma dove affonda le sue origini? Nella notte dei tempi potremmo rispondere. Vuole infatti la leggenda che il Ciclope Polifemo sia stato il primo produttore di questo formaggio. La prima citazione ufficiale della feta risale proprio ai poemi omerici, all’Odissea in particolare.
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Quest'estate ho anche cucinato poco fatta eccezione per qualche focaccia barese. Quindi torno in carreggiata proponendovi una insalata particolare, molto estiva. Non è tardi per farla. Le temperature la rendono ancora adatta.
Variante: Insalata di Melone, Feta e Rucola
L'insalata di melone, feta e rucola si prepara in quattr'e quattr'otto. E' semplice e sfiziosa . A noi è piaciuta tanto tanto. Al posto della rucola, se non vi piace, potete mettere basilico, oppure menta. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate.
Ingredienti (per 2 porzioni):
- 1 melone (io ho usato la varietà Cantalupo)
- 200g di feta
- 1 pugno abbondante di rucola
- olio extravergine di oliva
- pepe
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Chiamare un’insalata una ricetta mi fa sempre un certo effetto, dato che si tratta di unire un insieme di ingredienti, però come altro potrei chiamarla? Comunque la si voglia definire questa insalata di melone, feta e rucola è davvero sfiziosa, molto estiva, fresca e originale.
So che per molti pensare di unire un formaggio come la feta a un frutto come il melone può sembrare too much, ma provate l’abbinamento, per audace che vi sembri e secondo me vi si aprirà un mondo,Il dolce del melone si lega alla perfezione con il sapido della feta. La rucola aggiunge una nota amarognola che amalgama e lega tutti i sapori in un connubio particolare e interessante.
Come prepararla:
- Tagliate a metà il melone evitando di tagliare le due estremità come si fa di solito, così da poter usare poi la buccia scavata del frutto come coppetta per servire l’insalata in maniera scenografica.
- Con un cucchiaio svuotate la parte centrale dai semi.
- Con uno scavino ricavate delle palline di melone e mettetele da parte.
- Svuotate poi la buccia dai pezzetti di melone che non avete scavato con lo scavino.
- Tagliate la feta a dadini di circa1,5 cm.
- Lavate e asciugate la rucola.
Come servire l’insalata:
- Unite la rucola alle palline di melone e condite con olio extravergine di oliva, poco sale e pepe.
- Versate nella scorza di melone, intervallando con i cubetti di feta.
- Servite l’insalata mettendola al centro della tavola in modo che poi ognuno si serva da solo.
- Per far star fermo il melone in modo che non cada potete attorcigliare un tovagliolo di stoffa nel senso della lunghezza e avvicinare gli estremi formando un cerchio. Appoggiate poi il melone al centro così che non basculi, altrimenti appoggiatelo su una piccola ciotola.
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