Se visiti Parigi, non puoi assolutamente perderti le autentiche crêpes. Questo piatto di fama internazionale è celebre per la sua versatilità, offrendo un'ampia gamma di opzioni sia dolci che salate. Se sei giunto a questo articolo, desideri sicuramente scoprire quali sono le migliori crêperie di Parigi dove gustare questa delizia.
A Parigi, troverai una miriade di crêperie, dalle piccole bancarelle di strada alle antiche crêperie tradizionali, fino ai locali di classe più moderni. Ecco una selezione delle migliori crêperie che la capitale francese ha da offrire:
1. Alla Crêperie Bretonne
Alla Crêperie Bretonne troverai le crêpes più tradizionali e forse le più deliziose di Parigi. Hanno un menu molto originale con varietà molto particolari che ti porteranno fuori dall'ordinario. La loro deliziosa ricetta è una tradizione di famiglia da 80 anni. Una ricetta segreta che ti farà rizzare i capelli in testa.
Come arrivare: La troverai al 56 di Rue Du Montparnasse.
Orari di apertura: Lunedì, martedì, giovedì e venerdì dalle 11.45 alle 15.00 e dalle 18.00 alle 23.00; il sabato e la domenica dalle 11.45 alle 23.00.
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Prezzo medio: La Bretonne offre un ottimo rapporto qualità-prezzo. Le loro crêpe sono molto grandi, sostanziose e deliziose e costano circa 12 euro.
2. Crêperie Suzzette
Un'altra incredibile opzione per una deliziosa crêpe a Parigi è Crêperie Suzzette. Oltre all'ampia varietà di crêpes, troverai nel menu diverse insalate, gelati e persino un menu di bevande con latte o frullati di frutta naturale. Inoltre, dal lunedì al venerdì (tranne nei giorni festivi) troverai un menu fisso giornaliero a meno di 10 euro, dove potrai scegliere tra una crêpe salata e una dolce, con una bevanda inclusa.
Come arrivare: Ci sono diverse sedi di questa filiale, ma ti consiglio di andare in quella situata al 24 di Rue des Francs Bourgeois.
Orari di apertura: Troverai aperto tutti i giorni della settimana.
Prezzo medio: I prezzi della Crêperie Suzette sono piuttosto economici. Si può mangiare una deliziosa crêpe salata a partire da circa 6 euro o una crêpe dolce a partire da circa 5 euro.
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3. Breizh Café
Questa creperia è la versione elegante del mangiare le migliori crêpes. Insignito di una stella Michelin, Breizh Café offre un'ampia varietà di sapori e consistenze degne di un ristorante gourmet. All'interno del locale si trovano anche negozi e un hotel in cui soggiornare. Tutti i loro ingredienti sono biologici e certificati e di qualità superiore, provenienti dai migliori fornitori.
Troverai le migliori crêpes e galettes tradizionali, ma anche le combinazioni e le elaborazioni più innovative.
Come arrivare: Il Breizh Café Le Marais si trova al numero 109 di Rue Vieille du Temple, vicino a uno dei migliori musei di Parigi: il Museo Nazionale Picasso.
Prezzo medio: Il prezzo a persona è accessibile, considerando la virtuosità e la qualità degli ingredienti e dei piatti. Troverai crêpes e galettes a partire da circa 6 euro per le più semplici.
4. Crêperie bretonne Fleurie
Questo piccolo locale caratteristico e accogliente, dall'atmosfera marinara, offre deliziose crêpes e galettes. Sebbene abbia tre piani, è sempre affollato e sarà difficile entrare senza notare il viavai di persone. Non c'è molta varietà, ma i prodotti sono deliziosi e ti piacerà assaggiare le crêpes e poi continuare il tuo percorso. Puoi sempre fare un giro in bicicletta.
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Le crêpes e le galettes possono essere messe in evidenza e devi sapere che l'impasto è molto fedele a quello tradizionale e te ne innamorerai. Anche le crêpes dolci sono un must perché sono molto gustose. Consiglio di ordinare la galette al formaggio di capra, pancetta e uova, è deliziosa. Per il dessert, ti consiglio di ordinare la Gwen Ha Du, ti piacerà la salsa al cioccolato e il gelato alla vaniglia.
Come arrivare: 67 Rue de Charonne, parallela al Boulevard Saint Germain.
Orari di apertura: Si può andare tutti i giorni della settimana dalle 12 alle 14:30 e dalle 19 alle 23. Non chiudono in nessun giorno.
Prezzo medio: I prezzi sono molto ragionevoli.
5. Crêperie Josselin
Se vuoi provare le autentiche crêpes fatte in casa a Parigi, puoi farlo in una moltitudine di posti. Ma ce ne sono sempre alcuni che si distinguono dagli altri e molti consigliano di andare alla Crêperie Josselin. È un locale piccolo e carino, con un fascino personale che non ti lascerà indifferenti. I piatti sono abbondanti e per nulla copiosi. L'impasto delle galettes e delle crêpes è tradizionale con il suo caratteristico sapore di burro, come è giusto che sia. Il menu è ricco di varietà e non saprai quale scegliere.
Come arrivare: La creperia Josselin si trova al 67 di Rue du Montparnasse.
Orari di apertura: Dal martedì alla domenica dalle 11:30 alle 23:00, a scelta, poiché non chiudono a mezzogiorno.
Prezzo medio: I prezzi di Josselin sono abbastanza accessibili ed economici. Si può mangiare una galette per circa 10 euro e una crêpe dolce per circa 7 euro.
6. La Petite Crêperie
Questa crêperie nel centro di Parigi è un'altra buona opzione per una deliziosa crêpe. Potrai mangiare mentre ti godi il trambusto delle strade parigine o mentre ammiri gli incredibili dipinti e le immagini di artisti alle pareti. Nel menu troverai diversi tipi di crêpe che si distinguono per i loro nomi a tema. Anche se non ci sono molte opzioni, potrai trovare opzioni vegetariane se è quello che stai cercando. Se desideri un'opzione senza glutine, puoi scegliere una crêpe di grano saraceno e modificare gli ingredienti a tuo piacimento. Da notare la velocità e la cordialità del servizio.
Come arrivare: La Petite Crêperie si trova al numero 85 di Rue Albert, molto vicino a un lato della Senna.
Prezzo medio: I prezzi sono relativamente normali.
7. Crêperie vicino al Palazzo del Lussemburgo
Questa crêperie di Parigi è un vero successo. Le loro crêpes sono deliziose e te ne innamorerai! Anche se il locale è molto piccolo e accogliente, ti piacerà. Nel menu troverai numerosi tipi di galettes e crêpes, con pesce, carne, verdure, formaggio, le crêpes più tradizionali... Sarà difficile scegliere tra così tante varietà, perché sono tutte deliziose!
Come arrivare: Questa crêperie si trova a poche strade dal Palazzo del Lussemburgo e dai suoi giardini.
Prezzo medio: È un locale consigliato nella zona, oltre al fatto che i prezzi sono molto convenienti per la qualità e la posizione.
8. La crêpe de Brocéliande
A La crêpe de Brocéliande, aperta dal 1982, si cucinano e si preparano le migliori crêpe tradizionali con i migliori prodotti e nel modo più biologico e naturale possibile. I camerieri ti consiglieranno le migliori opzioni sia per le crêpes che per le bevande. Si distinguono anche per la velocità del servizio e la cordialità del personale. Il menu offre un'ampia varietà e dispone anche di vassoi e prodotti da asporto. Si tratta di un locale piccolo, come è comune nei ristoranti parigini.
Come arrivare: Questa creperia si trova al 15 di Rue des Trois Frères, a pochi passi dal famoso muro I love you.
Prezzo medio: I prezzi sono molto ragionevoli e sono circa uguali o molto simili a quelli di altre creperie della stessa qualità.
9. Au P'tit Grec
In questa creperia potrai assaggiare, forse, alcune delle migliori crêpes di Parigi. Sostengono di avere le crêpes più gustose e più salutari, per quanto possa sembrare ironico. La loro consistenza croccante non ti lascerà indifferenti, avrai l'acquolina in bocca! È un locale molto piccolo, dove dovrai fare la fila a causa della quantità di persone che sono intenditrici delle loro crêpes e galettes, ma ne vale la pena! Sarai sorpreso dalle numerose varietà di galette e crêpes che troverai.
Come arrivare: Ci sono due posti a Parigi dove puoi provare le crêpes di Au P'tit Grec.
Prezzo medio: Dai più classici e tradizionali ai più particolari. I prezzi variano da circa 3 € a circa 10 € per le galette salate e da 2 € per le crêpes dolci. Piuttosto economico, no?
Consiglio: Dato che si tratta di un locale in cui è possibile preparare le proprie crêpes, non bisogna esagerare.
10. Chez Nicos
Questo posto è ottimo se vuoi una crêpe veloce. Chez Nicos ha una grande varietà di crêpe dolci e salate, così tante che avrai l'imbarazzo della scelta! Se c'è una cosa che spicca in questa crêperie è il formato delle crêpes servite. Così grandi che ti sembrerà di non riuscire a finirle, ma nonostante ciò non riuscirai a smettere di mangiarle! Inoltre, se preferisci, puoi fare un ordine e fartelo consegnare dove preferisci.
Orari di apertura: Questa creperia ha gli orari di apertura più lunghi di tutte quelle che ho elencato in questa guida. È aperta tutti i giorni della settimana dalle 10.00 alle 2.00.
Prezzo medio: I prezzi qui sono abbastanza economici, di solito non superano i 7€ circa, sia per le crêpe dolci che per le galette salate.
Consiglio: Qualsiasi opzione di questa crêperie è buona, in quanto è possibile preparare le crêpes a proprio piacimento e aggiungere ciò che si desidera.
Altre Crêperie Consigliate a Parigi
- Crêperie Gigi: Locale accogliente e raffinato nel 12esimo arrondissement, con crêpes fatte in casa con ricetta bio e senza glutine (su richiesta per le galette). Ottimo rapporto qualità-prezzo.
- Crêperie vicino al Boulevard du Temple e Place de la République: Diretta dal team del Barav, dell'Aller-Retour e dell'Ilot. Vini selezionati per abbinamenti con crêpes e sidri "bio".
- Breizh Café Paris 3eme: Famosa creperie nel quartiere del Marais, parte di una catena bretone. Galettes copiose e saporite.
La Tradizione delle Crêpes
Come forse saprai, le crêpes sono uno dei piatti per eccellenza della gastronomia francese, conosciuto anche in tutto il mondo. Sicuramente avrai ceduto al suo fascino molte volte e avrai voluto prepararle tu stesso, non è vero? Per questo motivo, se visiti Parigi, non puoi perdere l'occasione di provare l'autentica crêpe o galette.
In Francia e nella maggior parte dei casi, la maggior parte delle crêpes o, in mancanza di queste, la maggior parte delle galettes (crêpes salate) sono solitamente preparate con pasta di grano saraceno o di frumento. Prima di tutto, una crêpe deve avere un sapore di burro. In secondo luogo, la crêpe deve essere croccante quando la si mangia.
Consigli Aggiuntivi
- Non esiste una serie di consigli su come scegliere meglio o peggio. Devi semplicemente dire che, se sei a Parigi, assaggerai le migliori crêpes.
- La ricetta tradizionale è unica e ogni locale la prepara a modo suo, ma raramente rimarrai deluso.
Crêpes Dolci vs. Galettes Salate
Per fare chiarezza, le crêpe vengono preparate con farina bianca e sono dolci. La versione classica è con burro e zucchero - a cui, poi, si possono aggiungere molti altri ingredienti: frutta, marmellata, liquori, gelato e ovviamente nutella. Le galette, invece, sono fatte con farina di grano saraceno ed hanno il ripieno tipicamente salato. In Francia sono un simbolo di amicizia che tradizionalmente i mezzadri offrivano ai loro padroni.
Crêpes salate: Una tradizione in continua evoluzione
Le crêpes salate, pur affondando le radici nella tradizione bretone, sono un piatto in continua evoluzione. I cuochi e i crêpiers parigini non smettono mai di sperimentare e di inventare nuove farciture e abbinamenti, utilizzando ingredienti provenienti da tutto il mondo e tecniche di cottura innovative. Questa continua ricerca dell'eccellenza rende le crêpes salate un'esperienza culinaria sempre nuova e sorprendente.
L'importanza della farina
Come già accennato, la farina di grano saraceno è l'ingrediente fondamentale per la preparazione delle galettes, le crêpes salate bretoni. Tuttavia, alcune crêperie utilizzano anche farina di frumento, o un mix delle due farine, per ottenere una consistenza più leggera e delicata. La scelta della farina dipende dal gusto personale e dalla tipologia di farcitura utilizzata.
Le salse: Il tocco finale
Le salse giocano un ruolo fondamentale nel completare e arricchire il sapore delle crêpes salate. Dalla classica sauce béchamel alla più audace sauce au Roquefort, le salse possono trasformare una semplice crêpe in un piatto gourmet. Molte crêperie offrono salse fatte in casa, preparate con ingredienti freschi e di qualità.
Le crêpes salate e la sostenibilità
Negli ultimi anni, sempre più crêperie parigine si stanno impegnando per promuovere una cucina sostenibile e rispettosa dell'ambiente. Utilizzano ingredienti biologici e locali, riducono gli sprechi alimentari e adottano pratiche eco-friendly. Scegliere una crêperie sostenibile è un modo per gustare un piatto delizioso e al tempo stesso fare del bene al pianeta.
Tabella riassuntiva delle crêperie
| Nome Crêperie | Indirizzo | Prezzo Medio | Note |
|---|---|---|---|
| Crêperie Bretonne | 56 Rue Du Montparnasse | €12 | Crêpes tradizionali, ricetta di famiglia |
| Crêperie Suzzette | 24 Rue des Francs Bourgeois | €5-€6 | Ampia varietà, menu fisso economico |
| Breizh Café Le Marais | 109 Rue Vieille du Temple | €6+ | Stella Michelin, ingredienti biologici |
| Crêperie bretonne Fleurie | 67 Rue de Charonne | - | Atmosfera marinara, crêpes tradizionali |
| Crêperie Josselin | 67 Rue du Montparnasse | €7-€10 | Fascino personale, impasto tradizionale |
| La Petite Crêperie | 85 Rue Albert | - | Tema artistico, opzioni vegetariane/senza glutine |
| Crêperie de Brocéliande | 15 Rue des Trois Frères | - | Prodotti biologici, servizio cordiale |
| Au P'tit Grec | Varie sedi | €2-€10 | Croccante, varietà di galettes e crêpes |
| Chez Nicos | - | €7 | Grande varietà, porzioni abbondanti |
Che tu sia amante delle crêpe salate o di quelle dolci, integrali o al burro, a Parigi troverai sicuramente la crêperie che fa per te: ce ne sono per tutti i gusti e per tutte le tasche. Questi luoghi fanno da sempre la felicità di grandi e piccini!
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