La torta cremosa al mascarpone e cioccolato è un dessert semplice e veloce da preparare, ma dal sapore unico. Perfetta per concludere un pasto in dolcezza o per festeggiare un'occasione speciale, questa torta saprà conquistare tutti con la sua consistenza vellutata e il suo gusto ricco e appagante.
Questa torta al mascarpone e cioccolato è un vero e proprio dessert imperdibile, soprattutto perché non prevede l’utilizzo della farina nell'impasto. Si gusta con il cucchiaio oppure con la forchetta e la ricetta da tante soddisfazioni soprattutto perché ci vuole pochissimo tempo per realizzarla.
Ingredienti
Per la base cremosa (tortiera da 22 cm):
- 500 g mascarpone
- 100 g ricotta
- 100 g zucchero (6 cucchiai)
- 3 uova
- 15 g cacao amaro
- 20 g amido di mais
Per la copertura al cioccolato:
- 100 g cioccolato fondente
- 5 g cacao zuccherato
- 30 g acqua
- Gocce di cioccolato fondente e bianco q.b.
Altri ingredienti:
- 2 cucchiai estratto di vaniglia
- 50 g amido di mais (maizena)
- 180 g zucchero
- Mezza bustina lievito per dolci
- 50 g gocce di cioccolato q.b.
- Cacao amaro in polvere
Preparazione
- In una ciotola, mettete il mascarpone e la ricotta e mescolate per amalgamarle.
- Unite un uovo alla volta e mescolate con una spatola fino a quando non sarà perfettamente amalgamato, poi unite il successivo.
- Aggiungete lo zucchero e mescolate.
- Unite poi l'amido di mais.
- Dividete l'impasto in due parti e in una parte aggiungete il cacao amaro.
- Rivestite con carta da forno uno stampo a cerniera di 22 cm e versate sul fondo l'impasto al cacao.
- Aggiungete l'impasto rimasto a cucchiaiate.
- Livellate per bene col dorso di un cucchiaio.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti, regolandovi comunque con il vostro forno.
- Sfornate la torta cremosa al mascarpone e fatela raffreddare.
Preparazione della copertura al cioccolato
- Mettete 5 g di cacao zuccherato in un bicchiere e aggiungete a poco a poco i 30 g d'acqua, mescolando.
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria poi aggiungete a poco a poco l'acqua col cacao sempre mescolando.
- Usate il cioccolato fuso per decorare la superficie della torta.
- Aggiungete poi a piacere gocce di cioccolato fondente e gocce di cioccolato bianco.
Come preparare la Torta al Mascarpone cremosa
- Prendiamo il mascarpone e mettiamolo in una ciotola insieme allo zucchero ed all’ estratto di vaniglia.
- Montiamo tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
- Uniamo le uova una alla volta facendole assorbire molto bene.
- Unire il lievito e l’amido setacciati insieme e sempre poco per volta.
- Aggiungere anche le gocce di cioccolato e mescolare con una spatola amalgamandole bene al resto.
- Versare l’ impasto all’ interno di una teglia imburrata da 22 cm di diametro ed infornare a 180° per 40 minuti circa.
La torta non deve cuocere troppo altrimenti perderà la sua caratteristica cremosa. Tuttavia se voi la volete un po’ piu’ compatta allora fatela cuocere 10 minuti in piu’.
Appena sara’ pronta, sforniamola e lasciamola raffreddare completamente. Una volta fredda togliamola dallo stampo, mettiamola su un piatto da portata, spolveriamola con cacao amaro e serviamola in fette.
Decorazione
Usate il cioccolato fuso per decorare la superficie della torta. Aggiungete poi a piacere gocce di cioccolato fondente e gocce di cioccolato bianco.
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Se avete meno tempo a disposizione o vi intimorisce la copertura, potete semplicemente spolverizzare la superficie con cacao amaro o zucchero a velo, rendendola così anche una torta da merenda!
Conservazione
Conservate in frigorifero la torta cremosa al mascarpone e cioccolato fino al momento di consumarla. La torta cremosa al mascarpone e cioccolato si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
Per conservare questa torta e’ necessario tenerla in frigo in un porta torte poiche’ ha una consistenza cremosa ed e’ facilmente deperibile.
Consigli aggiuntivi
- Se desiderate, potete sostituire il mascarpone con la ricotta nella stessa quantità!
- Per un tocco in più, potete aggiungere un po' di caffè all'impasto o bagnare la base con del caffè zuccherato.
Provate la mia torta cremosa al mascarpone e cioccolato, sono sicura che vi piacerà!
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