La torta ricotta e mascarpone è un dolce semplice e veloce da preparare, perfetto per iniziare la giornata con la giusta carica o per una merenda golosa. Arricchita con tante gocce di cioccolato, questa torta è un vero piacere per il palato e conquista tutti.
Se ti piacciono i dolci cremosi, questa torta è quello che fa per te. E visto che piacciono molto, ogni tanto ne sperimento una nuova variante.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 300 g farina 00
- 3 uova
- 230 g mascarpone
- 70 g ricotta
- 180 g zucchero
- 80 g olio di semi di girasole
- 100 g latte
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 100 g gocce di cioccolato
Preparazione della Torta Ricotta e Mascarpone
Segui questi semplici passaggi per realizzare la tua torta:
- All’interno di una ciotola, inserite le uova e lo zucchero.
- Mescolate con lo sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungete il mascarpone e la ricotta e continuate a mescolare con lo sbattitore elettrico.
- Unite e incorporate il latte.
- Poi unite l’olio di semi di girasole e montate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete la farina e il lievito.
- Mescolate bene stando attenti a non creare grumi.
- Unite le gocce di cioccolato e incorporatele con una spatola.
- Inserite l’impasto all’interno di uno stampo da 24, precedentemente imburrato e infarinato.
- Infornate in forno caldo, statico a 180°.
- Lasciate cuocere per circa 50 minuti. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta prima di estrarla dalla tortiera.
Torta Cremosa al Mascarpone e Cioccolato: un'Alternativa Golosa
Se desideri una variante ancora più golosa, prova la torta cremosa al mascarpone e cioccolato. È un dolce semplice e veloce da fare ma di una bontà unica.
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Ingredienti per la base cremosa:
- 500 g mascarpone
- 100 g ricotta
- 100 g zucchero (6 cucchiai)
- 3 uova
- 15 g cacao amaro
- 20 g amido di mais
Ingredienti per la copertura al cioccolato:
- 100 g cioccolato fondente
- 5 g cacao zuccherato
- 30 g acqua
- qb gocce di cioccolato fondente e bianco
Preparazione della torta cremosa:
- Mettete il mascarpone e la ricotta in una ciotola e mescolate per amalgamarle.
- Unite un uovo alla volta e mescolate con una spatola fino a quando non sarà perfettamente amalgamato, poi unite il successivo.
- Aggiungete lo zucchero e mescolate.
- Unite poi l'amido di mais.
- Dividete l'impasto in due parti e in una parte aggiungete il cacao amaro.
- Rivestite con carta da forno uno stampo a cerniera di 22 cm e versate sul fondo l'impasto al cacao.
- Aggiungete l'impasto rimasto a cucchiaiate.
- Livellate per bene col dorso di un cucchiaio.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti, regolandovi comunque con il vostro forno.
- Sfornate la torta cremosa al mascarpone e fatela raffreddare.
- Mettete 5 g di cacao zuccherato in un bicchiere e aggiungete a poco a poco i 30 g d'acqua, mescolando.
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria poi aggiungete a poco a poco l'acqua col cacao sempre mescolando.
- Usate il cioccolato fuso per decorare la superficie della torta.
- Aggiungete poi a piacere gocce di cioccolato fondente e gocce di cioccolato bianco.
- Conservate in frigorifero la torta cremosa al mascarpone e cioccolato fino al momento di consumarla.
Consigli aggiuntivi
- Potrete scegliere di servirla fredda oppure scaldare la fetta per una 10-20 secondi massimo al microonde - non di più!
- La torta cremosa al mascarpone e cioccolato si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
Torta al Cioccolato Fondente con Crema di Ricotta e Mascarpone
Per preparare la torta al cioccolato fondente con crema di ricotta e mascarpone iniziate dall’impasto di base. In una ciotola mescolate con la frusta elettrica le uova con un pizzico di sale, latte e zucchero. A poco a poco aggiungete il cioccolato con il burro raffreddato. Mescolate il tutto bene. In una ciotola a parte setacciate la farina e il lievito.
Per preparare la crema montate con uno sbattitore elettrico il mascarpone con la ricotta e lo zucchero a velo fino a quando il composto sarà liscio e cremoso. Il mascarpone e la ricotta dovrebbero essere fredde, appena tolte dal frigorifero.
Quando la torta si sarà raffreddata completamente, tagliatela in 3 dischi di uguali dimensioni. Disponete un disco di torta sul piatto che ospiterà la torta e farcitelo con una parte della crema di ricotta e mascarpone con una sac-à-poche. Coprite con un altro disco che farcite con crema.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon divertimento in cucina!
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