La pasta ricotta e salsiccia è un primo piatto semplice e molto veloce da preparare. Variare il primo piatto ogni giorno, offrendo sempre qualcosa di diverso, gustoso, semplice e veloce è facilissimo, un pizzico di fantasia e di ricerca degli ingredienti disponibili in casa e il gioco è fatto!
Bucatini con Ricotta e Salsiccia: Un Classico Rivisitato
I bucatini con ricotta e salsiccia sono un primo piatto molto semplice e veloce da preparare, in pochissimo tempo avrete un piatto di pasta che piace a tutti ed accontenta le più stringenti esigenze di tempo! I bucatini con ricotta e salsiccia unendo alla pasta anche la salsiccia, rendono questo piatto perfetto anche come piatto unico, per ottimizzare maggiormente i tempi e permettervi di sfruttare la ricetta anche per il pranzo da portare in ufficio.
I bucatini con ricotta e salsiccia sono gustosi e non appesantiscono e possono essere offerti tranquillamente a tutta la famiglia, garantendo una perfetta unione di sapore e di genuinità. Una ricetta semplice da tenere sempre a portata di mano, per salvare pranzo o cena quando il tempo stringe o resta poca fantasia per i fornelli!
Ingredienti per 4 persone
- 380 gr di bucatini
- 300 gr di salsiccia
- 250 gr di ricotta
- 1 bicchiere di vino bianco
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Preparazione
- Per preparare i bucatini con ricotta e salsiccia iniziate a spellare la salsiccia e sbriciolatela, quindi fatela rosolare in un filo d'olio insieme allo spicchio d'aglio.
- Servire i vostri bucatini con ricotta e salsiccia sono pronti per essere serviti!
Consigli e curiosità
I bucatini con ricotta e salsiccia possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni, anche se, come accade per quasi ogni piatto di pasta, danno il meglio di se appena fatti.
Pasta alla Pecoraia: Un'Alternativa Rustica
La pasta alla pecoraia è ricca, ricchissima, nel gusto, nel profumo, un piatto nella sua povertà decisamente lussurioso. Questa ricetta è di origine calabrese e in effetti in alcuni punti si riconosce subito questa splendida regione. Un primo rustico, con poca forma ma tanta sostanza.
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Gli ingredienti protagonisti di questa pietanza sono la ricotta di pecora, le cipolle rosse, se di Tropea meglio e la salsiccia. Insieme e ben combinati, questi due elementi sono una vera sinfonia. Le massaie calabresi preparavano questo primo piatto di pasta nei giorni di festa in quanto davvero molto prezioso oppure quando gli stessi pastori tornavano da lavoro affamatissimi.
Quando volete fare la ricetta della pasta alla pecoraia per prima cosa tritate la cipolla e mettetela a rosolare in una padella con un po' di olio evo. Eliminate il budello dalla salsiccia e spezzettatela a mano, quindi unitela nella padella con la cipolla. Quando mancano pochi minuti al termine della cottura della pasta, stemperate la ricotta con poca acqua di cottura e unitela in padella con il condimento.
Pasta Ricotta e Piselli: Un Tocco di Delicatezza
La pasta ricotta e piselli è un primo dal gusto molto delicato che piacerà di certo a grandi e bambini. Farla è davvero semplice e, secondo me, è il piatto perfetto da portare a tavola quando in dispensa o in frigorifero non abbiamo molti ingredienti. Nel mio freezer, per esempio, non manca mai una confezione di piselli surgelati perché sono molto versatili e poi mi piace averli a disposizione sempre, anche quando non sono propriamente di stagione.
Potrei definire la ricetta della pasta ricotta e piselli come una versione alleggerita di quella con la panna; infatti, pur mantenendo una cremosità incredibile è molto meno calorica e più leggera e per questo motivo la si può fare più spesso! In questo caso ho utilizzato la ricotta di pecora che a mio avviso conferisce a questa pietanza un sapore più deciso, ma volendo potete utilizzare quella che vi piace di più.
Questo vale anche per il prosciutto cotto: qualora voleste dare una spinta verso la sapidità al vostro piatto potete per esempio utilizzare lo speck, ma credetemi: questa versione colpisce proprio per la sua delicatezza e il suo equilibrio dei sapori.
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Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella con il condimento, aggiungete un po' di acqua di cottura quindi lasciate insaporire qualche istante. Allontanate la padella dal fuoco e aggiungete il composto di ricotta, unite se necessario ancora un po' di acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto.
Volete sapere come fare la pasta ricotta e piselli? Vi lascio qui la lista completa degli ingredienti, controllate ciò che vi occorre e poi mettetevi subito all'opera! Questa ricetta è buonissima e sono sicuro avrà la vostra approvazione!
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