Il Lievito Mastro Fornaio PANEANGELI deriva dalla disidratazione del lievito di birra: tale processo consente al prodotto di durare più a lungo.
Vantaggi del Lievito Liofilizzato
A differenza del lievito fresco, il lievito Mastro Fornaio PANEANGELI non deperisce in pochi giorni ma conserva le sue proprietà per più di un anno.
Come Usare il Lievito Mastro Fornaio PANEANGELI
La modalità di utilizzo del Lievito Mastro Fornaio è uno dei suoi punti di forza: non deve essere né sciolto, né riattivato in acqua, ma si aggiunge direttamente alla farina unendo due cucchiaini di zucchero.
Il Mastro Fornaio va aggiunto alla farina insieme a 2 cucchiaini di zucchero, sia per impasti dolci che salati. Non è necessario scioglierlo in acqua.
Aggiungerlo alla farina con due cucchiaini di zucchero senza scioglierlo né riattivarlo in acqua.
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La lievitazione dell’impasto avviene fuori dal forno, in un posto tiepido coperto da un canovaccio umido per raddoppiarne il volume. La lievitazione dell'impasto avviene in un posto tiepido coperto da un canovaccio umido prima della cottura.
Mettere nel forno già caldo e non aprire durante la cottura.
Conservazione
Se si utilizza solo parte del contenuto della bustina, conservare il restante in frigorifero ed utilizzare entro 2 giorni. Prodotto confezionato in atmosfera protettiva.
Dosaggio
Una bustina è indicata per 500g di farina ed equivale a un cubetto di lievito fresco da 25g.
Lievito Istantaneo per Pizza PANEANGELI
PANEANGELI offre anche il lievito istantaneo per preparare una pizza perfetta in pochissimo tempo.
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Questo lievito istantaneo è arricchito con lievito di birra disidratato, che consente di preparare in pochi minuti una pizza buonissima con il sapore tipico di quella lievitata naturalmente.
Grazie alla lievitazione istantanea, è sufficiente setacciarlo e aggiungerlo per ultimo all’impasto, prima di aggiungere i liquidi.
Ingredienti del Lievito Istantaneo
Agenti lievitanti: gluconodeltalattone, carbonato acido di sodio; lievito disidratato 13%, amido di mais, emulsionante: monostearato di sorbitano; stabilizzante: sali di calcio degli acidi grassi.
Formati Disponibili
Il Lievito Mastro Fornaio PANEANGELI è disponibile in diversi formati:
- Bustina singola da 7g
- Bustone contenente 3 bustine
- Astuccio contenente 6 bustine
Tabella Riassuntiva
| Prodotto | Caratteristiche | Modalità d'uso | Formati |
|---|---|---|---|
| Lievito Mastro Fornaio | Lievitazione naturale fuori dal forno | Aggiungere alla farina con zucchero, senza sciogliere in acqua | Bustina singola da 7g, bustone da 3 bustine, astuccio da 6 bustine |
| Lievito Istantaneo per Pizza | Lievitazione rapida | Setacciare e aggiungere all'impasto prima dei liquidi | N/A |
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