Le linguine con salsiccia sono un primo piatto rustico e appetitoso, perfetto per chi ama i sapori decisi. Molto facile da preparare, è la scelta ideale quando si desidera portare in tavola una pietanza diversa dal solito, ma senza troppe complicazioni in cucina.
Linguine con Crema di Friarielli e Salsiccia
Ti proponiamo un piatto davvero delizioso: le linguine con crema di friarielli e salsiccia. L’abbinamento salsiccia e friarielli è un "must" della cucina napoletana, qualcosa di meraviglioso. In questo caso, questo "matrimonio" viene valorizzato in un primo piatto che ti sorprenderà per la sua bontà e, soprattutto, perché è semplice da preparare.
Ingredienti (per 4 persone):
- 360 gr di linguine
- 1/2 kg friarielli
- 2/3 salsicce
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- Acqua q.b.
Procedimento:
Per la crema di friarielli:
Iniziare a pulire la verdura, tenendo da parte le cimette, lessare le foglie e i gambi teneri per pochi minuti, frullarli, aggiungendo un po' di acqua, con il minipimer e poi filtrare e tenere da parte in una ciotolina.
In una padella dal bordo alto, far soffriggere olio, aglio e peperoncino, aggiungere le cimette di friarielli messe da parte e la carne a pezzetti delle salsicce, private del budello. Lasciar cuocere, salando e aggiungendo, se occorre, un mestolino di acqua calda.
In una pentola con acqua salata cuocere le linguine, 5 minuti prima della cottura versarli nella padella con salsiccia e cimette e aggiungere la crema di friarielli, mantecare e lasciare insaporire.
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Linguine con Salsiccia, Porri e Finocchietto
Il contrasto che si crea tra la sapidità della salsiccia e la dolcezza del porro viene esaltato dalla freschezza aromatica del finocchietto selvatico, dando vita ad un piatto dal gusto accattivante.
- Rimuovere il budello della salsiccia e tagliatela grossolanamente a pezzetti.
- Sfumare con la birra e lasciate evaporare la parte alcolica, poi aggiungete i porri tagliati a rondelle e il finocchietto.
- Nel frattempo cuocete le linguine in acqua bollente salata.
- Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella.
- Pepate, aggiungete il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato e saltate brevemente il tutto.
Linguine Salsiccia e Stracciatella di Bufala
Se hai voglia di un primo piatto buonissimo, super veloce da preparare, allora stai leggendo la ricetta giusta. Le linguine salsiccia e stracciatella di bufala, sono cremosissime e piene di sapore, per un tocco croccante potete aggiungere della granella di pistacchi.
Come formato di pasta io ho utilizzato le linguine, ma anche altri formati di pasta vanno bene, utilizzate quelli che più vi piacciono. Ottima anche la versione in bianco, ma in questo caso la cremosità sarà data solo dalla stracciatella di bufala, io preferisco la versione bicolore.
Per preparare le linguine salsiccia e stracciatella di bufala, iniziate ad eliminare la pelle dalla salsiccia e affettate la cipolla a fettine sottili e appena l’alcol sarà evaporato aggiungete il passato di pomodori, regolate di sale e fate cuocere per dieci minuti a fiamma vivace.
Linguine con Salsiccia, Pomodoro e Pesto alla Trapanese
Amici foodlovers, oggi vi propongo una ricetta di cui siamo ormai veramente innamorati: le linguine con salsiccia pomodoro e pesto alla trapanese. L’idea è nostra, innovativa, originale ma soprattutto carica di gusto. Dovete assolutamente provare questo primo piatto perché sarà un viaggio verso il piacere. Un’esperienza culinaria perfetta da proporre in ogni occasione. Oltretutto il pomodoro fresco di base e il pesto alla trapanese rendono questo primo ideale anche in estate. La salsiccia offre carattere al piatto e il tutto è perfettamente legato e ben bilanciato in termini di sapori. I tempi di preparazione sono velocissimi e la resa è comunque massima.
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Linguine con Salsiccia e Uova
Un primo piatto gustosissimo che vi conquisterà ad ogni boccone.
- Cuocete le linguine in abbondante acqua bollente salata.
- Nel frattempo spellate la salsiccia e sbriciolatela.
- In una capiente padella scaldate 2 cucchiai d'olio, poi aggiungete la salsiccia, un pizzico di sale e un pò di peperoncino.
- Intanto che la salsiccia cuoce sbattete le 3 uova con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e peperoncino.
- Quando la salsiccia sarà cotta aggiungete 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e spegnete.
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