Le pizze italiane sono un patrimonio culinario conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Classica o fantasiosa, la pizza non cessa di estasiare i palati di tutto il mondo. Ma quali sono oggi le pizze più amate dagli italiani? In occasione del World Pizza Day 2023, siamo felici di scoprire quale sia la pizza preferita degli italiani. Partiamo dal fatto indiscutibile che la pizza piace in tutte le sue forme a tutti gli italiani e non, il nostro biglietto da visita in tutto il mondo.
Secondo i dati di Deliveroo, un noto servizio di consegna a domicilio, la pizza continua a essere uno dei piatti più ordinati dagli italiani quando desiderano gustare un pasto comodamente a casa propria. La piattaforma di delivery, che conta più di 500 pizzerie sul territorio nazionale, ha inoltre registrato alcuni interessanti dati che riguardano i gusti dei suoi utenti.
La Top 10 delle Pizze Preferite dagli Italiani
Ma se vogliamo andare di classifica, ci facciamo aiutare da Deliveroo, che conta circa 7000 pizzerie da cui poter ordinare in tutta Italia. Ecco la classifica aggiornata 2025 basata sui dati delle principali catene di delivery, ristoranti e pizzerie tradizionali. Tra i gusti preferiti, si è fatta una sorta di classifica in base agli ordini delivery, vediamo insieme qual è pizza preferita degli italiani.
- Margherita: Simbolo della semplicità e dell’equilibrio, la Margherita continua a dominare la classifica delle pizze più amate dagli italiani. Con il suo impasto soffice, il pomodoro, la mozzarella fior di latte e un tocco di basilico fresco, è la pizza che mette tutti d’accordo. È la più ordinata, la più riconoscibile e quella che rappresenta meglio l’identità della pizza napoletana nel mondo.
- Diavola: Subito dopo la Margherita, al secondo posto troviamo la Diavola, amata per il suo sapore deciso grazie alla presenza del salame piccante. La Diavola è una scelta ricorrente tra i più giovani e tra chi cerca un gusto più audace e speziato. Il connubio tra la dolcezza del pomodoro e la piccantezza del salame rende questa pizza una delle più ordinate anche nei servizi di consegna a domicilio.
- Capricciosa: La Capricciosa si conferma una delle pizze più amate dagli italiani grazie alla sua varietà di ingredienti: prosciutto cotto, funghi, carciofi e olive. È una pizza ricca, colorata, che rappresenta al meglio la tradizione delle pizzerie classiche. La sua presenza nella top 3 è un chiaro segno di quanto i gusti compositi e bilanciati siano ancora apprezzati nel Bel Paese. Un connubio di sapori forti in accordo con la base di pomodoro e mozzarella: gli ingredienti più comuni sono i carciofi, prosciutto (o salame), olive nere e funghi. In alcuni casi troviamo anche piccole aggiunte, come le melanzane o altre particolarità.
- Quattro Formaggi: Al quarto posto c’è la Quattro Formaggi, una pizza che conquista chi ama i sapori intensi e cremosi. Gorgonzola, mozzarella, fontina e parmigiano (con variazioni a seconda delle regioni) si fondono in una base bianca irresistibile. È tra le più richieste soprattutto nelle regioni del Nord, dove i formaggi stagionati hanno una tradizione molto radicata.
- Marinara: Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, la Marinara figura tra le pizze più amate dagli italiani. La sua semplicità, fatta solo di pomodoro, aglio, origano e olio extravergine, conquista soprattutto gli amanti della pizza napoletana più autentica. È una scelta apprezzata da chi cerca gusto puro e leggerezza, perfetta per valorizzare un buon impasto e una cottura perfetta nel forno a legna.
- Prosciutto e Funghi: La combinazione di prosciutto cotto e funghi resta uno dei binomi più apprezzati, soprattutto nelle famiglie. È una pizza equilibrata, amata dai bambini e dagli adulti, e molto ordinata anche nei menu delle pizzerie d’asporto. La sua diffusione la rende una delle scelte più popolari in tutte le regioni italiane.
- Bufala: La pizza con mozzarella di bufala DOP è diventata negli ultimi anni una vera e propria star tra le pizze più amate dagli italiani. Ingredienti semplici ma di altissima qualità, con pomodoro San Marzano e basilico fresco, la rendono una versione raffinata della Margherita, apprezzata da chi cerca un gusto più profondo e una consistenza più cremosa.
- Napoli: Con alici, capperi e spesso un tocco di origano, la pizza Napoli conquista per il suo gusto salino e intenso. Tipica del Sud Italia ma ormai diffusa ovunque, questa pizza è amata da chi apprezza sapori forti e identitari. Non è tra le più ordinate a livello nazionale, ma la sua presenza stabile nella classifica dimostra quanto resti centrale nella cultura gastronomica italiana.
- Tonno e Cipolla: La pizza con tonno e cipolla occupa la nona posizione tra le pizze più amate dagli italiani. È una scelta polarizzante: o la si ama, o la si evita. Ma chi la sceglie lo fa con convinzione, affascinato dal contrasto tra la dolcezza della cipolla e la sapidità del tonno.
- Ortolana o Vegetariana: Chiude la top 10 la pizza ortolana (o vegetariana), con zucchine, melanzane, peperoni e verdure grigliate. È diventata sempre più popolare, anche grazie all’attenzione crescente verso un’alimentazione più leggera e sostenibile.
Le Pizze Bianche Preferite dagli Italiani
La pizza bianca, cioè la pizza che non prevede il pomodoro tra i condimenti, offre diverse varianti. La regina è sicuramente la tipologia delle focacce, farcite con ingredienti diversi e specialità del territorio. La pizza bianca si presta bene ad essere condita con salse e creme al posto della passata di pomodoro, come la versione con il pesto genovese. Molto particolare e gustosa è la variante con salsiccia e friarielli.
Pizze Regionali: Differenze tra Nord e Sud
Se dovessimo stilare una classifica delle pizze preferite al Nord o al Sud, troveremmo parecchie differenze.
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- Le pizze preferite al Nord sono, oltre alla margherita e alla pizza con salame piccante, la pizza vegetariana, la pizza integrale e quella con bresaola e rucola, a volte con aggiunta di speck al posto della consueta bresaola. Nelle pizzerie del nord, inoltre, si usa molto accostare ingredienti particolari, per un risultato che esalta gusto e morbidezza del piatto. Come i pizzaioli del Nord ben sanno, inoltre, i consumatori amano maggiormente un prodotto dal bordo meno spesso e largo.
- Le pizze preferite al Sud, invece, sono la pizza bufalina, la pizza Margherita preparata con mozzarella di bufala, la pizza marinara e la pizza tonno e cipolla. Nelle città del Sud Italia potete trovare anche la pizza alla siciliana, in cui agli ingredienti comuni si aggiungono anche acciughe e origano; non è inconsueto, inoltre, utilizzare il pesce come importante elemento del condimento, insieme a pomodorini freschi e un filo d'olio.
Pizza Napoletana vs Pizza Romana: Una Questione di Impasto
Quando si stila la classifica delle pizze preferite dagli italiani, è impossibile non citare la pizza napoletana e la pizza romana, che si differenziano l'una dall'altra per la consistenza dell'impasto.
Mentre la pizza napoletana è morbida e soffice, con uno spesso cornicione esterno, la pizza romana è più sottile e croccante. A vincere è stata la pizza napoletana, che ha chiaramente prevalso nella finale del Deliveroo Pizza Contest, raccogliendo l’80% delle preferenze contro il 20% andato dalla pizza romana, classificatasi seconda.
Tendenze Emergenti nelle Pizzerie Italiane
Accanto alle pizze più amate dagli italiani, si fanno strada nuove tendenze che guardano alla creatività e alla contaminazione. Crescono le richieste di pizze con farine alternative (integrale, di farro, senza glutine), topping gourmet (tartufo, burrata, mortadella con pistacchi), ma anche ispirazioni etniche, come le pizze con ingredienti giapponesi o sudamericani.
La pizza resta un pilastro della cucina italiana e continua ad essere amata dagli italiani in tutte le sue varianti.
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