Hambù nasce dal desiderio di rivisitare l’unione tra i Prodotti della Terra e le Migliori Carni Italiane in chiave Street Food.
Il risultato? Hamburger Gourmet che rappresentano una perfetta simbiosi tra Alta Cucina ed Informalità.
Ogni giorno, l’amore per la tradizione e la ricerca di idee innovative ci portano a sperimentare sempre nuove proposte di Hamburger, con l’unico obiettivo di stupirvi.
Le Nostre Carni sono protette e garantite dai Marchi.
Il Panino Perfetto: Un Riconoscimento Speciale
Siamo super felici di aver vinto la prima puntata della seconda stagione del programma “Il Panino Perfetto“.
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Il nostro Chef Alessandro ha preparato un hamburger speciale, con ingredienti tipici del territorio, conquistando il palato del conduttore e giudice Vittorio Gucci.
Perchè noi mettiamo l’Italia tra due fette di pane!
Le Specialità di Hambù: Un Viaggio nel Gusto
Fuori Menù
POLPOSITION Nero al carbone vegetale con semi di sesamo, songino, patate al prezzemolo, polpo alla piastra, cruditè di carote e cuore di sedano, pomodorini confit al profumo di limone e salsa ajoli.
CATALANA DI POLPO Polpo grigliato, cuore di lattuga, cruditè di carote e sedano, pomodorini, olive taggiasche, patate e basilico fresco.
Hamburger di Chianina IGP
Smash Pane al semolino, doppio Hamburger di Chianina 5R, Bacon Croccante, doppio Formaggio Latteria, Cipolla caramellata, Salsa Relish rossa piccante ed Erba Cipollina.
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Mortazza Pane semolino, Hamburger di Chianina 5R, Mortadella, Pomodorini Confit, Bufala Campana DOP e pesto di Pistacchi.
Manzoni Pane Rex Corn, Hamburger di Chianina 5R, Lattuga, Formaggio latteria, Pancetta fresca, Uovo all’occhio di bue, Maionese con Senape antica, crema di peperoni arrostiti allo Zenzero.
Chianina Fumè Pane Rex Corn, Hamburger di Chianina 5R, affumicata con metodo naturale, Guanciale croccante, Misticanza e Stracciatella pugliese profumata al Basilico.
Hamburger di Fassona Coalvi
Due di Picche Pane al semolino, doppio Hamburger di Fassona Piemontese Coalvi, doppio Formaggio latteria, Bacon croccante, Anelli di Cipolla panati alla Birra, Lattuga, filetti di Peperoni grigliati e Salsa Burger.
Triplosette Pane Antichi Cereali con 450g di Hamburger di Fassona iemontese Coalvi, Bacon croccante, Lattuga, Formaggio latteria nazionale, Maionese e Salsa Hambù.
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Fassona Pane Antichi Cereali, Hamburger di Fassona piemontese Coalvi, insalata iceberg, Pomodori Datterini, Cipolla Rossa caramellata, Provola dolce e Salsa Hambù.
Tartare Pane Semolino tostato al burro, battuta di Fassona piemontese Coalvi condita con Olio, Sale, Pepe, scorza di Lime, scalogno, salsa Worcester, scaglie di Pecorino, Lattuga e rubini di Lampone.
Peppe Pane Antichi Cereali, Hamburger di Fassona, piemontese Coalvi, Scarola ripassata con Acciughe e Olive taggiasche, Pomodori secchi e Stracciatella pugliese.
Altri Hamburger
Brexit Pane Rex Corn, Roast Beef di Manzo Marco d’Oggiono, Songino, Patate sabbiose al forno e Maionese alla Birra.
Classico Pane Semolino, Hamburger di Manzo nazionale, Lattuga, Pomodoro, Cipolla caramellata, Formaggio latteria nazionale e Maionese.
Daje Pane Semolino, Hamburger di salsiccia Luganega di Monza, Pecorino, fiori di zucchina* in tempura, fiori di zucchina al naturale, Guanciale, Zucchine grigliate e crema di Pecorino.
Excalibur Pane Crunchy Mais, Hamburger di Manzo nazionale, Burrata Pugliese DOP, Pomodoro, Zucchine grigliate, pesto di Basilico senza aglio, Basilico fresco e Maionese.
Pulled Pork Pane Crunchy Mais, spalla di Maiale cotta a bassa temperatura, Bacon croccante, Insalata iceberg, Peperoni arrostiti, salsa Hambù, salsa alla Maionese e Yogurt.
Ruspante Pane Crunchy Mais, Hamburger di Pollo Campese, Pecorino, Misticanza, Cruditè di Carote e Zucchine e Salsa Tonnata.
Samoa Pane Antichi Cereali, Hamburger di Salmone e Quinoa, spaghetti di Zucchine Spadellati, Rucola, crema di Avocado e Panna acida.
Vegetale Pane Semolino, Hamburger di verdure, spaghetti di Zucchine saltati, Mandorle tostate, Radicchio e Maionese vegana alla Menta.
Zaffiro Pane Rex Corn, Hamburger di Luganega di Monza, Funghi porcini, Guanciale e salsa allo Zafferano.
Il Pane: Un Elemento Fondamentale
Selezioniamo il miglior Pane artigianale da forno, per creare un abbinamento perfetto con le carni e i condimenti proposti.
Un’esperienza di puro Gusto!
- Antichi Cereali: Un Mix di Segale, Farro, Lino, Miglio e Girasole per un Pane Rustico dal sapore antico. Prodotto come si faceva una volta per esaltare gli ingredienti a cui è accompagnato.
- Crunchy Mais: Pane dal colore caldo e dalla particolare croccantezza esaltata dalla granella di Mais. Un gusto unico, versatile e leggero che saprà amplificare qualsiasi sapore.
- Rex Corn: Una combinazione di 4 Cereali e Semi di Lino, Girasole e Granella di Soia. Gusto intenso e rustico.
- Semolino: Il classico e morbido Pane per Hamburger, con Farina di Grano tenero 00.
Servizi Aggiuntivi
TAKE-AWAY 12:00 - 14:00 e 18:30 - 22:00 Prenotare il tuo asporto e passa a ritiralo. Per ogni Hamburger con Patatine Fritte hai una Bottiglia di “MoleCola” in omaggio (offerta valida solo con ritiro al ristorante).
DELIVERY Ricevi a casa i tuoi Hamburger Gourmet.
Offerta Speciale
Servita con mousse di mela Granny Smith, senape in grani, maionese al tabasco, crema di tuorlo e fiori primaverili. Un fuori menu esclusivo, un’esperienza gourmet da veri intenditori.
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