Mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi: sono moltissime le proprietà della frutta secca, grazie ai suoi acidi grassi benefici e al suo ottimo apporto energetico. Ma non per tutti quanti queste piccole bontà col guscio sono sinonimo di salute.
Infatti, in Italia, secondo un’indagine proposta da GFK Food&Bev nel 2016, sarebbero circa 984 mila le famiglie italiane che presentano almeno un componente con un’intolleranza a questi frutti, seconda solo a quella al lattosio (circa 1,8 milioni di famiglie). Secondo un’altra indagine telefonica eseguita nel 2014 sulla popolazione adulta europea dal Ministero della Salute, invece, circa il 9,7% della popolazione soffre di una vera e propria allergia alla frutta a guscio.
C’è chi è allergico a uno solo di questi frutti, altri invece manifestano reazioni allergiche a più di una varietà. A quanto pare, circa il 3% della popolazione adulta italiana ha messo al bando non solo molluschi, ma anche frutta con guscio: le varietà esistenti sono così numerose che spesso è difficile capire esattamente da quali di queste sia scatenata la reazione allergica.
Generalmente, i principali sintomi sono: disturbi gastrointestinali (come vomito, diarrea, gonfiore addominale) e manifestazioni cutanee (come orticaria e prurito al naso e agli occhi). A queste manifestazioni sicuramente fastidiose, ma abbastanza innocue, se ne aggiungono alcune più gravi, come lo shock anafilattico, che causa formicolio, gonfiore improvviso alla bocca e alla gola con conseguente difficoltà respiratoria e svenimenti, per cui non è da sottovalutare.
Secondo uno studio fatto dalla rivista scientifica “Alimentazione Naturale”, i sintomi possono anche non manifestarsi in maniera graduale: si potrebbe, quindi, passare alle manifestazioni più severe, senza mai aver avuto altre avvisaglie prima.
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Come Evitare la Frutta a Guscio nei Prodotti Industriali
Se da una parte si può evitare di mangiare la frutta secca così com’è, dall’altra, riuscire a evitarla negli alimenti di produzione industriale è pressoché impossibile. La prima regola è: occhio all’etichetta! Infatti, la frutta a guscio è quasi sempre presente in tutti i prodotti industriali, anche solo in minima traccia.
Non basta stare lontani, quindi, da prodotti come cereali o muesli, ma occorre fare attenzione anche dalle merendine o barrette che, pur non essendo al gusto di qualche specifico frutto a guscio, possono contenere contaminazioni e “possibili tracce” - sotto forma di farina o di residui - tali da scatenare una reazione allergica.
Purtroppo, sono poche le aziende - almeno in Italia - in grado di garantire l’assenza di frutta a guscio. Quasi tutti i produttori di cioccolato riportano sulle etichette “può contenere tracce di…” riferendosi alla frutta a guscio per tutelarsi dai possibili rischi, non perché effettivamente le contengano, ma perché i macchinari di produzione per i diversi tipi di prodotti sono gli stessi e, anche se puliti, è possibile una contaminazione.
Alcune delle ditte italiane produttrici di cioccolato, pur non escludendo in maniera assoluta una contaminazione, garantiscono un’accurata pulizia degli stampi che ridurrebbe a quantità infinitesimali le tracce di frutta secca. Purtroppo, le possibilità non sono molte, ma continueremo a tenere controllare le etichette.
Biscotti e Merendine Vegane Senza Frutta a Guscio Disponibili nei Supermercati
Destreggiarsi tra gli scaffali dei supermercati, per un vegano o per chi soffre di allergie, può non essere semplice: a volte manca il tempo di leggere le etichette di ogni articolo che si decida di mettere nel carrello e non sempre è possibile reperire prodotti che riportino sulla confezione bollini che certifichino l’assenza di derivati animali o frutta a guscio tra gli ingredienti.
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Tra tutti i prodotti vegan privi di certificazione, i più difficoltosi da individuare sono sicuramente quelli del reparto pasticceria: biscotti, torte e merendine sono quasi sempre a base di uova, burro e latte ma, appunto, “quasi”. Per questo motivo, la redazione di Vegolosi.it si è messa al lavoro, facendo una piccola ricerca sul campo: abbiamo girato tra le corsie di alcuni dei supermercati più noti, selezionando per voi biscotti e merendine “vegan per caso”.
Nota bene: sulla confezione di alcuni articoli segnalati è presente la dicitura “può contenere/ può contenere tracce di” con riferimento a latte e derivati, uova o frutta secca.
Importante: questa lista è frutto di solo lavoro giornalistico di ricerca e non è stata sponsorizzata in nessun modo da nessuno dei brand presenti.
Elenco di Biscotti e Merendine Senza Frutta a Guscio
- Bucaneve Vegani Doria: Hanno la classica forma garantita dal marchio, un sapore molto dolce ma ben calibrato con il gusto dei cereali che sono presenti in grande quantità. Performano bene sia al naturale che inzuppati in tè o latte vegetale (dove danno il loro meglio).
- Biscotti integrali all’avena ricoperti di cioccolato fondente: Ecco una piacevole scoperta tra le corsie del supermercato.
- Digestive: Biscotti di origine anglosassone, i Digestive sono una garanzia fin dal 1839, l’anno della loro nascita. Una curiosità: la ricetta di questi biscotti fu studiata da due dottori scozzesi con l’intento di creare un biscotto che “facilitasse la digestione”.
Prodotti Disponibili Online
Per chi preferisce fare la spesa online, esistono diverse opzioni per acquistare biscotti senza frutta a guscio. Ecco alcuni esempi:
- Probios Biscotti ai tre cereali 300 g: Disponibili su Bio Brothers.
- La Finestra sul Cielo Biscotti Multicereali Bio con Mela e Cannella 220 g: Disponibili su Bio Brothers.
- Fior di loto Biscotti ai 6 cereali e semi bio 350 g: Disponibili su Bio Brothers.
- Sottolestelle Biscotti integrali con Grano Saraceno 300 g: Disponibili su Bio Brothers.
- La città del sole Biscotti con avena integrale 300 g: Disponibili su Bio Brothers.
- La città del sole Biscotti con grano duro e orzo tostato 300 g: Disponibili su Bio Brothers.
Tabella Riepilogativa Prodotti Disponibili Online
| Prodotto | Peso | Prezzo | Disponibilità |
|---|---|---|---|
| Probios Biscotti ai tre cereali | 300 g | 2,75 € | Disponibile |
| La Finestra sul Cielo Biscotti Multicereali Bio con Mela e Cannella | 220 g | 2,70 € | Disponibile |
| Fior di loto Biscotti ai 6 cereali e semi bio | 350 g | 3,25 € | Disponibile |
| Sottolestelle Biscotti integrali con Grano Saraceno | 300 g | 3,85 € | Disponibile |
| La città del sole Biscotti con avena integrale | 300 g | 3,69 € | Disponibile |
| La città del sole Biscotti con grano duro e orzo tostato | 300 g | 3,29 € | Disponibile |
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