La marmellata Alce Nero è un prodotto che vanta l'utilizzo di ingredienti biologici e una ricetta tradizionale. Un aspetto interessante, spesso notato dai consumatori, riguarda l'indicazione "Più del 100% di frutta" presente sull'etichetta delle composte di frutta biologiche Alce Nero. Ma come è possibile?
La Chiarezza dell'Etichetta: Cosa Significa "Più del 100% di Frutta"?
A livello legislativo, l'indicazione "Più del 100% di frutta" è una dichiarazione volontaria che può essere riportata in etichetta, a condizione che sia veritiera. Tali aspetti sono regolamentati dal Dgls. 109/92 e confermati dal nuovo Regolamento europeo (Reg. UE 1169/2011), che mira a uniformare gli standard di etichettatura e di informazione al consumatore in tutta l'Unione Europea.
Aspetti Tecnologici della Produzione
Le composte Alce Nero sono preparazioni a base di frutta che subiscono un trattamento termico, il quale comporta una perdita di umidità. Pertanto, considerando la quantità iniziale degli ingredienti utilizzati, in rapporto alla massa del prodotto finito, emerge che per produrre 100 g di composta Alce Nero vengono impiegati minimo 102 g di frutta tal quale. Probabilmente, Alce Nero si riferisce a questo aspetto nell'indicazione presente sull'etichetta.
La Normativa Europea e l'Informazione al Consumatore
È vero che si tratta di un'indicazione facoltativa e quindi non normata, ma proprio per questo non deve essere ingannevole ed indurre in errore il consumatore (art. 2 D.Lgs. 209/92 e, dal 13 Dicembre 2014 art. 7 Reg. UE 1169/2011).
La Lista degli Ingredienti
A fronte di una dichiarazione "100% frutta", il consumatore potrebbe trovare una lista ingredienti che ne riporta anche altri, come succo d'uva e succo di limone. Questo aspetto potrebbe generare disorientamento, nonostante l'azienda abbia espressamente escluso tali ingredienti dalla dichiarazione "più del 100%...".
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Esempio di Ingredienti e Valori Nutrizionali (ipotetico)
Per dare un'idea più chiara, ecco una tabella ipotetica degli ingredienti e dei valori nutrizionali di una composta Alce Nero:
| Ingrediente | Quantità per 100g |
|---|---|
| Frutta Mista Biologica | 102g |
| Succo d'Uva Concentrato | 5g |
| Succo di Limone | 1g |
L'indicazione "100%..." può essere tranquillamente dichiarata per prodotti quali i succhi di frutta che, quand'anche da concentrato, derivano da un unico ingrediente.
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