La marmellata di fichi è una delle conserve più amate, grazie al suo gusto dolce e alla sua versatilità in cucina. Tuttavia, molti appassionati di cucina cercano alternative più salutari e meno caloriche, evitando l’uso dello zucchero raffinato. Preparare una marmellata di fichi senza zucchero non solo è possibile, ma può anche risultare altrettanto delizioso e appagante.
Perché Preparare la Marmellata di Fichi Senza Zucchero?
Ad ogni modo i fichi sono notoriamente ricchi di molto zucchero e con una buona cottura possono tranquillamente essere conservati senza aggiunta di ulteriore zucchero raffinato. Con questa confettura extra di fichi fatta in casa possiamo portare in tavola un alimento che non è solamente buono e genuino: è anche terapeutico e protettivo sotto molti punti di vista… Ovviamente, se siete amanti dei dolci, non sarà difficile introdurlo nella vostra quotidianità e il suo sapore non potrà di certo deludervi! Detto questo, il suggerimento finale è di non perdervi assolutamente il gusto della confettura extra di fichi, ma non esagerate… è davvero molto dolce!
Ingredienti di Alta Qualità
Per preparare una marmellata di fichi senza zucchero, è fondamentale partire da ingredienti di alta qualità. I fichi devono essere ben maturi, poiché la loro dolcezza naturale sostituirà l’assenza di zucchero aggiunto.
Come Preparare la Marmellata di Fichi Senza Zucchero
Quando arriva la stagione dei fichi è impossibile resistere alla tentazione di acquistarli: morbidi, dolci e succosi, di un bellissimo colore acceso sono perfetti per dare vita a tantissime ricette come la marmellata di fichi senza zucchero. Abbiamo già visto quanto sia semplice preparare le marmellate senza zucchero (basta aggiungere delle mele) e oggi scopriamo nello specifico come ottenerla con i fichi. Questo frutto estivo, infatti, data la sua naturale dolcezza, si presta benissimo per questo scopo al punto che non è necessario aggiungere le mele per dolcificare.
Ecco i passaggi principali:
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- In una pentola capiente, unite i fichi, la mela grattugiata e il succo di limone.
- Cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
- Dopo circa 30-40 minuti, i fichi inizieranno a disfarsi e il composto si addenserà.
- Aggiungete la cannella se desiderate un tocco speziato.
- Se non volete che la marmellata sia a pezzettoni frullate già adesso il tutto con un mixer a immersione (altrimenti vi consigliamo di aggiungere un bicchiere di acqua in modo da aiutare la frutta a sfaldarsi senza attaccarsi eccessivamente sul fondo).
- Cuocete per circa un’ora a partire dal bollore.
- Verificate la cottura semplicemente lasciando cadere qualche goccia di marmellata su un piattino: inclinandolo dovrà colare molto lentamente.
- Distribuitela nei vasetti sterilizzati ancora bollenti, chiudete con un tappo nuovo e mettetela subito a testa in giù così da favorire la formazione del sottovuoto.
Variante con il Bimby
Potete anche preparare la marmellata di fichi senza zucchero con il Bimby: utilizzando solo il boccale potete cuocere e frullare la vostra confettura. Sarà lui a mescolarla e portarla al giusto grado di cottura, voi non dovrete fare altro che gustarla.
Conservazione
Potete conservare i vasetti di marmellata (sempre che siano sottovuoto) per circa 4-5 mesi in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti luminose. Una volta aperta, la marmellata va conservata in frigorifero e consumata entro una settimana.
Come Gustare la Marmellata di Fichi Senza Zucchero
Una volta preparata, la marmellata di fichi è perfetta non solo per creare deliziose crostate, ma anche servita in abbinamento a formaggi stagionati come il pecorino. Questa marmellata di fichi senza zucchero è perfetta per essere spalmata su pane tostato, utilizzata come ripieno per dolci o accompagnata a formaggi.
Confettura Extra di Fichi: Un'Alternativa Salutare
Perché non provare a gustare questa marmellata senza zucchero? Scusate, abbiamo usato il termine sbagliato di proposito, infatti si chiama confettura di fichi senza zucchero. Ovviamente non siamo formali, infatti la stragrande maggioranza delle persone le chiama tutte marmellate. In ogni caso come volete chiamarla chiamatela, la nostra confettura di fichi senza zucchero è una prelibatezza da gustare appieno nei mesi successivi all’estate.
Consigli Aggiuntivi
- Utilizzare frutta matura: L’importante è scegliere frutta matura, quindi zuccherina, non intaccata e non trattata.
- Aggiungere mele: In ogni caso dovrete aggiungere, per ogni chilogrammo di frutta utilizzata, due mele con la buccia: la mela è infatti un frutto ricco di pectina, quindi un addensante naturale.
- Sterilizzare i vasetti: Mettete i vasetti in una capiente pentola ricoperti completamente di acqua farli bollire per 40 minuti dall’inizio del bollore. Una volta raffreddati toglierli dalla pentola, asciugate, etichettate e riponete nella dispensa.
Varianti della Marmellata di Fichi
Esistono diverse varianti per arricchire la tua marmellata di fichi:
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- Marmellata di fichi e mandorle: Aggiungi mandorle tritate durante la cottura per un tocco croccante e aromatico.
- Marmellata di fichi e noci: Sostituisci le mandorle con noci per un sapore più rustico.
- Marmellata di fichi secchi: Utilizza fichi secchi per una marmellata da gustare anche fuori stagione.
La crostata di marmellata di fichi è la ricetta perfetta per gustare un dolce genuino e fatto in casa con le proprie mani. Basta preparare con anticipo la marmellata di fichi che più vi piace seguendo una delle nostre ricette e farcire la pasta frolla.
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