Con cioccolato, biscotti, uova, burro e cacao si può realizzare uno dei dolci senza forno e senza cottura più amati della cucina casalinga: il salame di cioccolato! Chiamato anche salame turco o salame vichingo a seconda della regione d’Italia, deve il suo nome alla somiglianza con un vero e proprio insaccato sia per la forma che per la copertura bianca, realizzata con zucchero a velo. E' perfetto per un compleanno, una merenda o un semplice fine pasto!
Ogni famiglia ha la sua ricetta infallibile: noi abbiamo scelto di realizzare il salame di cioccolato con la ricetta più classica, con presenza di uova crude e l'aggiunta di cacao amaro. Il risultato sarà un salame di cioccolato che non si sbriciola al taglio e con i biscotti che donano una nota croccante... un dolce senza tempo amato da grandi e piccini!
Ingredienti e Preparazione
Pronti a leggere la ricetta? Vediamo come preparare questo dolce in modo semplice e veloce.
Salame di Cioccolato Classico
Per preparare il salame di cioccolato come prima cosa tritate finemente il cioccolato fondente, trasferitelo in una ciotola e scioglietelo in microonde, o a bagnomaria. A questo punto in un'altra ciotola versate il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con una spatola per ammorbidirlo. Versate anche le uova e mescolate. Versate i biscotti all'interno e mescolate ancora sino a che non sarà ben amalgamato.
Modellatelo con le mani sino ad ottenere un salsicciotto, dalla forma allungata. Poi trasferite il salame su un foglio di pellicola e arrotolatelo, chiudendo bene anche le estremità. Trasferite il salame di cioccolato in frigorifero per almeno 3 ore, per ottenere una forma più rotonda noi lo abbiamo posato su una teglia per cuocere le baguette. Trascorse le 3 ore eliminate la pellicola, spolverizzatelo con zucchero a velo e tagliatelo a fette.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Il salame di cioccolato si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni, ben coperto. E' importante che il cioccolato non sia caldo quando viene aggiunto al burro, altrimenti questo potrebbe sciogliersi. Inoltre aggiungendo i biscotti in un composto caldo potrebbero ammorbidirsi troppo. Se preferite potete omettere il rum, o sostituirlo con un altro liquore.
Torta Salame di Cioccolato al Caffè
Io non bevo molto caffè, ma questo non significa che non ami il suo profumo e il suo aroma. Per questo, lo uso spesso nei dolci: sono così buoni! Per prima cosa fai il caffè e mettilo poi ancora caldo in un pentolino e portalo al bollore; aggiungi lo zucchero, il cacao amaro in polvere e il burro e mescola per sciogliere tutto. Prendi la tortiera ungi il fondo e i bordi e foderali con la carta da forno, adagiaci il composto poco alla volta pressando con il dorso di un cucchiaio e livellalo bene.
Prendi la torta ormai fredda e mettila su di una gratella posizionata in una teglia; glassa con la ganache la superficie e rimetti in frigorifero la torta a rassodare. Quando la ricopertura della torta sarà solida, estraila dal frigorifero e decorala con dei ciuffi di ganache sopra ognuno dei quali posizionerai una nocciola. La tua torta salame di cioccoltato al caffè si conserva molto bene per 2-3 giorni in frigorifero.
Torta Salame di Cioccolato Senza Uova e Senza Glutine
Il salame al cioccolato senza uova e senza glutine: un dolce godurioso, un classico che piace a grandi e piccoli e che non poteva mancare nel mio blog! Questa ricetta la faccio da tanti anni e mi sono accorta che non l’avevo ancora condivisa! Chi non ha nei propri ricordi dell’infanzia questo dolce? Per renderlo sicuro senza glutine basta far attenzione agli ingredienti: il cioccolato fondente e i biscotti devono riportare la dicitura senza glutine. L’aroma utilizzato è il rum ma potete scegliere un altro liquore o non metterlo.
Seguitemi alla pagina Instagram per non perdervi nessun contenuto e consiglio. La torta salame di cioccolato a numero nove è la torta che ho preparato per il compleanno di mia figlia Emma, a lei non piacciono le torte tradizionali e mi ha chiesto di prepararle un salame di cioccolato che è il dolce che più le piace, allora mi sono ricordata che Benedetta Rossi di Fatto in casa da Benedetta ne aveva preparato uno a forma di numero e allora ho preso in prestito la sua idea. La torta è andata a ruba, ai bambini è piaciuta moltissimo l’hanno divorata, e anche ai genitori ovviamente.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Torta Salame di Cioccolato: la Ricetta Semplice
Tutti conosciamo il classico salame dolce, quanti invece la torta salame di cioccolato? Un dessert golosissimo perfetto anche per una merenda accompagnata da un tè caldo nei freddi pomeriggi più freddi o da un succo di frutta nella stagione calda. Prepararlo è davvero semplice e richiede poco tempo, proprio come nella versione classica. Solo che invece di farlo della tipica forma allungata (quella del salame, appunto, che gli dà il nome) noi ve lo proponiamo in versione torta, da tagliare a fette e magari arricchire per rendere questo dolce ancora più goloso.
Ingredienti
- 300 g di biscotti secchi
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di zucchero
- 150 g di burro o margarina
- 30 g di cacao amaro in polvere
Procedimento
La preparazione richiede circa 20 minuti. Per prima cosa, mettete a sciogliere il burro (o la margarina) in un pentolino a fuoco dolce, e il cioccolato in un altro. Nel mentre, sbriciolate i biscotti, quindi poneteli in una ciotola con lo zucchero e aggiungete il burro e il cioccolato fusi. Impastate con le mani. Alla fine, aggiungete il cacao amaro al composto.
Foderate una tortiera con della pellicola trasparente, versate il composto e livellatelo con l'aiuto del dorso di un cucchiaio. Ponete la tortiera in frigo per un paio d'ore, al fine di far compattare l'impasto. Prima di servire, spolverizzate con dell'altro cacao amaro.
Golose Varianti
Volete rendere questa torta salame di cioccolato ancora più gustosa?
Tabella Riassuntiva Tempi e Preparazione
| Tipo di Ricetta | Preparazione | Riposo | Cottura |
|---|---|---|---|
| Salame di Cioccolato Classico | 45 min | 210 min | 5 min |
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #salame #al #cioccolato #fatto #in