La marmellata di limoni e mele è una saporitissima confettura dall’aroma fresco e vivace, tipica dell’estate e capace di accompagnare i nostri momenti più gustosi. La ricetta di oggi è speciale e davvero buonissima: Marmellata di mele, limone e zenzero! Ebbene si, il connubio di mele, limone e zenzero danno alla luce una marmellata dolce al punto giusto, arricchita dalle note acidule del limone e dal retrogusto piccante dello zenzero.
Questa marmellata è sicuramente più genuina rispetto ai prodotti industriali che hanno spesso e volentieri troppi zuccheri e poca frutta. A proposito di zuccheri, la marmellata è dolcificata con zucchero di canna al 50%, da questo ne deriva la sua colorazione scura e particolare. Ottima sulle fette biscottate a colazione o sul pane, sarà la regina delle prossime colazioni, affiancata a una bella tazza di tè caldo e fumante.
Non c’è cosa migliore che riuscir a preparare con le nostre mani tutto ciò che vogliamo, il fatto che poi sia anche più buono e genuino, va tutto a nostro favore! Prepararla è davvero un gioco da ragazzi, infatti in mezzora potremo avere il nostro bel vasetto di marmellata da far intiepidire e da utilizzare quando vogliamo! Con queste dosi preparerete un vasetto medio di marmellata, ovviamente se volete farne in quantità, basterà semplicemente moltiplicare le dosi e il gioco è fatto.
Ingredienti
- 600 g Mele
- Succo di 2 limoni spremuti
- 1 cucchiaino Colmo di zenzero in polvere
- 300 g Zucchero di canna
Preparazione
Dosi per un barattolo di marmellata:
- Sbucciamo ed affettiamo le mele a pezzetti e spremiamo i limoni.
- Introduciamo in una pentola la frutta, il succo di limone, lo zucchero e lo zenzero.
- Mescoliamo e lasciamo a riposo per 5/10 minuti.
- Portiamo sul fuoco e facciamo cuocere a fiamma vivace per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Trascorsi i 30 minuti, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, riduciamo in purè i pezzetti di frutta.
- Mettiamo nuovamente sul fuoco e facciamo addensare, a fiamma bassa per 10 minuti.
- Facciamo la prova piattino: quindi versiamo un po’ di marmellata su un piattino e incliniamolo, se la marmellata scorre lentamente è densa al punto giusto, quindi è pronta!
- Sterilizziamo un barattolo di vetro e il tappo, facendolo bollire per 15 minuti, poi lo portiamo fuori e lo facciamo asciugare capovolto sopra un canovaccio pulito.
- Versiamo la marmellata ancora calda.
- Chiudiamolo e facciamolo intiepidire capovolto.
Confettura di mele, zenzero e limone
Confettura di mele, zenzero e limone, preparazione : 20 minuti, circa 4 vasetti.
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Ingredienti ricetta
- 1 busta di Fruttapec 2:1
- 1 kg mele
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- circa 60 ml succo di limone (un limone)
- 500 g zucchero
Preparazione:
- Lava, monda e grattugia le mele e mettile in una pentola alta assieme allo zenzero ed al succo di limone.
- Quindi prepara la confettura con 1 busta di Fruttapec 2:1 e 500 g di zucchero.
- Mescola il Fruttapec 2:1 con lo zucchero, aggiungilo a freddo alla frutta e porta ad ebollizione.
- Fai bollire per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando.
- Togli la pentola dal fuoco e mescola per 1 minuto, facendo dissolvere la schiuma.
- Valuta la consistenza della confettura, quindi versala ancora bollente in vasetti sterilizzati.
Marmellata di Limone e Zenzero
Per la produzione di Marmellata di Limone e Zenzero si usano limoni appena raccolti . Prodotto artigianale di alta qualità, ottenuto da limoni appena raccolti. Dopo essere state lavati e tagliati, vengono amalgamati con lo zucchero e cotte a fiamma dolce. La polpa viene frullata e viene aggiunto lo zenzero. La marmellata di limone e zenzero ha un gusto non troppo dolce che si sposa bene con i formaggi stagionati.
Conservare il prodotto lontano da fonti di luce e calore in ambienti igienici a temperatura massima di 33°C. Evitare di rovesciare gli imballaggi e verificare lo stato delle confezioni in caso di ribaltamento. In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento. Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare. I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo. Il materiale della confezione è riutilizzabile e non contiene plastica.
Note Gustative:Gelatinosa, di un colore giallo chiaro. All’apertura si sente subito il profumo dei limoni.La marmellata di limoni e mele si prepara utilizzando altri ingredienti come lo zenzero, lo zucchero e la vaniglia in polvere. Tutti sono funzionali a conferire un gusto dolce e delicato a questa squisita confettura, dal tipico sapore di frutta. Separate la scorza dalla polpa dei limoni e tagliatela a striscioline sottili. Versatele in una pentola con l'acqua e fatele cuocere per 5 minuti. Sbucciate e grattugiate le mele e unitele alla polpa di limoni. Trascorso questo periodo di tempo, trasferite il composto in una pentola e unitevi le scorzette lessate e lo zucchero restante. A cottura ultimata, fate raffreddare la marmellata per alcuni minuti e distribuitela nei vasetti sterilizzati capovolti. Capovolgeteli nuovamente dopo qualche minuto e fate riposare la marmellata a lungo.
Puoi preparare la marmellata di mele e zenzero in casa utilizzando mele golden delicious, o renette, zucchero e zenzero fresco. Con un frullatore ad immersione, frulla la marmellata di mele e zenzero, in modo che diventi cremosa e vellutata. Se il composto dovesse risultare ancora troppo liquido, rimettilo sul fuoco per qualche minuto. Con un mestolino, trasferisci la marmellata di mele e zenzero bollente in vasetti sterilizzati.
La marmellata di mele e zenzero si conserva nei vasetti con il sottovuoto anche per 1 anno, in un ambiente buio, a temperatura ambiente. Puoi aggiungere anche una maggiore quantità di zenzero e cannella, in base ai tuoi gusti, oppure unire dei chiodi di garofano in polvere, per un profumo ancora più speziato.
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Preparazione con Bimby
- Mettere in una ciotola le mele (pulire e a pezzetti) e cospargerle con il succo di limone.
- Mettere nel boccale lo zucchero e coprirlo a filo con l'acqua: 15 min. 100° vel. 2.
- Aggiungere le mele bagnate di limone, lo zenzero e, a piacere, la cannella: 30 min. 100° vel. 1.
- Seguire la cottura e ogni tanto, dal foro del coperchio, spingere le mele verso il basso con la spatola.
- Aprire il coperchio e lasciare raffreddare 5 minuti.
- Rimettere il coperchio e frullare: 30 sec. vel. 4.
- Travasare nei contenitori di vetro, chiudere ermeticamente, capovolgere e lasciare raffreddare.
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