I muffin con gocce di cioccolato sono dei dolci veloci e facili, golosissimi, perfetti da gustare come dolci per colazione e merenda con una tazza di tè o di latte in compagnia di amici. I muffins sofficissimi con gocce di cioccolato sono deliziosi, semplici e veloci da realizzare per la colazione o la merenda per la gioia di grandi e piccini.
La cucina inglese e quella americana vantano non poche ricette tipiche, dolci e salate, che nel tempo hanno conquistato anche noi con la loro irresistibile bontà. È il caso dei muffin con gocce di cioccolato: semplici e sofficissime tortine che rapiranno il vostro olfatto già mentre le starete sfornando con il loro delizioso profumo.
Ingredienti per preparare i muffin sofficissimi con gocce di cioccolato
- 50 g burro
- 100 ml latte
- 1 uovo (medio)
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 75 g zucchero
- 125 g farina 00
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico sale fino
- 50 g gocce di cioccolato fondente
- q.b. zucchero a velo
Preparazione dei Muffin Soffici con Gocce di Cioccolato
Mettere il burro a pezzetti in una ciotola e sciogliere a bagnomaria o nel microonde a 750 watt per 30 secondi, aggiungere il latte e l’uovo e lavorare velocemente con una frusta, unire tutti gli ingredienti solidi (lievito, zucchero, farina, vanillina e sale) ed amalgamare il tutto, lavorando sempre velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le gocce di cioccolato ed incorporarle al composto.
Riponete i pirottini nell’apposita teglia per muffins e riempiteli per 3/4.
Cottura: Forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti o preriscaldato statico a 190° per circa 15 minuti, fino a completa doratura.
Leggi anche: Muffin Senza Latte
Poiché ogni forno varia in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di controllare la cottura se si preparano per la prima volta.
Preparazione alternativa
Per preparare i muffin con gocce di cioccolato, rompere le uova e sbattere con le fruste dello sbattitore. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Unire il burro e il latte a temperatura ambiente e mescolare. Versare la vanillina, la mezza bustina di lievito in polvere per dolci e continuare con le fruste. Aggiungere la farina setacciata un po’ alla volta e mescolare. Preparare la teglia per muffin inserendo i pirottini. Con l’aiuto di un cucchiaio e di un cucchiaino, prendere il composto e riempire i pirottini lasciando un po’ di spazio sopra (più o meno 1 cm) perché crescerà durante la cottura. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti. Per calcolare i tempi di cottura, regolatevi sempre in base al vostro forno. Il colore deve essere dorato e potete utilizzare uno stuzzicadenti per verificare che la parte interna risulti asciutta.
Consigli e varianti
- Se non avete le gocce, potete tritare a scagliette una classica tavoletta.
- Le gocce di cioccolato possono essere sostituite con frutti di bosco freschi od essiccati, pezzetti di mela, uvetta, canditi, frutta secca in granella o a pezzetti, palline di nutella congelate.
- I muffin possono essere personalizzati come meglio si preferisce, se amate la frutta potete realizzare ad esempio i muffin alle mele.
- C'è chi invece è sempre alla ricerca di leggerezza e preferisce quelli senza burro.
I muffin con gocce di cioccolato, preparati in questo modo, si mantengono morbidi per qualche giorno.
Come ottenere muffin perfetti
Il segreto per Muffin perfetti come quelli americani, è mescolare pochissimo! L’impasto deve risultare grumoso! Proprio come i Cookies e Brownies, sono perfetti per la colazione di grandi e bambini, da gustare con un bicchiere di latte o succo di frutta!
Il trucco per ottenere muffin soffici è mescolare poco! Più tempo mescolate più c’è il rischio di compromettere la morbidezza del risultato e di tirare fuori dolcetti duri.
Leggi anche: Muffin Senza Burro: Ricetta Facile
Il segreto per la formazione della cupola è la cottura! Infine aprite il forno solo quando si è formata la cupoletta alta e facendo la prova stecchino risultano asciutti!
Si conservano morbidi perfettamente 3 - 4 giorni, chiusi in una busta di plastica per alimenti. Importante è sigillare bene, l’aria che entra è nemica della morbidezza.
Origini del Muffin
Un muffin è un dolce di forma rotonda con la cima a calotta semisferica senza glassa di rivestimento.
La parola muffin viene citata per la prima volta in Inghilterra nel 1703 con la scrittura “moofin”. La sua origine è incerta: ci sono versioni che ipotizzano derivi dalla vocabolo francese “moufflet”, una sorta di pane molto soffice, o da quella Germanica “muffe”, nome di una specie di torta.
La ricetta tradizionale dei muffin
La cosiddetta “ricetta classica” è piuttosto controversa e soggetta a differenze tra ingredienti e modalità di preparazione.
Leggi anche: Muffin con Cuore di Nutella
Sembra che fino a metà ‘800 i muffins fossero soprattutto un alimento delle classi più basse al servizio dei signori inglesi. Il fornaio li elaborava ad uso e consumo esclusivo della servitù, utilizzando gli avanzi del pane, dei biscotti o della frutta.
Durante l’epoca vittoriana la bontà dei muffins conquistò tutte le classi sociali, diventando il dolce preferito per l’ora del tè.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per muffin)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-300 kcal |
| Grassi | Circa 12-15 g |
| Zuccheri | Circa 20-25 g |
| Carboidrati | Circa 30-35 g |
| Proteine | Circa 4-5 g |
tags: #muffin #soffici #con #gocce #di #cioccolato