I tartufini al mascarpone sono dei dolcetti facili e veloci da preparare, senza cottura e senza uova aggiunte. Si possono preparare all’ultimo minuto e personalizzare in mille modi! Oggi vi propongo i tartufini al mascarpone, morbidi e super colorati!
I TARTUFI DOLCI al mascarpone ricoperti di cacao e farina di cocco sono delle palline golose estremamente semplici e creano dipendenza! Avevo in frigorifero una vaschetta di mascarpone e la voglia di preparare l’ennesimo Tiramisù era pari a zero! Così mi sono messa al pc e condivido con voi questi dolcetti veramente semplici e veloci!
Ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 250 g di biscotti petit o oro saiwa
Per la copertura:
- q.b. cacao amaro in polvere
- q.b. farina di cocco
Preparazione
- Tritate i biscotti secchi e uniteli in una ciotola al mascarpone.
- Mescolate con un cucchiaio e poi con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Formate delle palline e passatele nel cacao amaro o nella farina di cocco.
- Conservate i tartufi dolci in frigorifero fino al servizio.
Potete inserire nell’impasto delle gocce di cioccolato o della frutta secca tritata.
Varianti Golose
Praline al Mascarpone e Cocco
Un'altra versione da provare è quella delle praline al mascarpone e cocco. Ecco i nostri consigli per realizzarle: mettete il mascarpone e lo zucchero in una ciotola e amalgamate con un cucchiaio. Aggiungete poi la farina di cocco e i biscotti secchi sbriciolati. Infine formate le palline, disponetele nei pirottini e lasciatele raffreddare in frigo per circa tre ore.
Tartufini al Mascarpone e Caffè (Tiramisù)
In alternativa, vi consigliamo di provare dei tartufini al mascarpone e caffè, il loro sapore richiamerà quello del tanto amato tiramisù. Per questa variante utilizzate i biscotti tipici del tiramisù: quelli tipo savoiardi. Sbriciolateli in un mixer, trasferiteli in una ciotola capiente ed aggiungete lo zucchero a velo, il caffè ed il mascarpone. Mescolate il composto fin quando risulterà omogeneo e lasciatelo riposare in frigorifero per un'ora coperto con una pellicola; trascorso questo tempo prelevate delle piccole porzioni di impasto con l'aiuto di un cucchiaino e dategli la forma di una pallina. Ripassate le palline di cioccolato nel cacao amaro in polvere e sistematele in un piatto. I vostri tartufi al tiramisù saranno una vera delizia.
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Tartufini di Biscotti al Mascarpone e Cocco
Se pensate che le praline siano destinate agli angoli più raffinati ed esclusivi delle pasticcerie, vi faremo cambiare idea con la nostra ricetta dei tartufini di biscotti al mascarpone e cocco. Piccole e scioglievoli delizie che si realizzano con una preparazione casalinga espressa, facile e con pochi ingredienti! Basterà un giro di lame per frullare dei gustosi biscottini al cacao, l’aggiunta di mascarpone e cocco per dare consistenza e forma, e poi ancora un tuffo nel cocco per esaltarne il sapore! Il risultato sarà un elegante cabaret di pirottini colorati che avvolgono questi accattivanti tartufi dalla semplice bontà. Gustateli come fine pasto o accompagnateli a una tazzina di caffè per concedervi una pausa golosa.
Preparazione:
- Versate i biscotti al cacao nel mixer e frullateli, dovrete ottenere un trito omogeneo ma non troppo fine.
- il mascarpone ammorbidito e la scorza grattugiata del limone.
- fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Rotolate le palline nel cocco in modo da ricoprirle interamente.
I tartufini di biscotti al mascarpone e cocco si conservano in frigorifero per 4 giorni. In alternativa al mascarpone potete usare anche della ricotta oppure del formaggio fresco spalmabile.
Consigli per la Decorazione
Il bello di questo dolcetto senza cottura è che possiamo decorarlo come più ci piace. Pensando alle prossime festività, quelle natalizie, ho deciso di vestirli a festa! Una volta preparato il composto si realizzano tante palline che poi vengono passate nella granella di pistacchi (o nocciole, o mandorle), oppure nel cacao o nel cocco rapè. Per una versione ancor più colorata e divertente si possono utilizzare zuccherini e codette di vario tipo. In dispensa ho sempre una bella scorta di questi prodotti che utilizzo per decorare dolcetti vari.
Altro vantaggio è che sarete molto liberi di decidere come decorarli. C'è chi ama cospargerli di granella di zucchero colorata, chi li ricopre di pistacchi in granella e chi invece preferisce le codette al cioccolato fondente. Per rendere ancora più goloso questo dolce, potete immergere le vostre palline di mascarpone in una ganache al cioccolato o in una granella di nocciole.
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Nel corso di questi anni ho preparato diverse versioni di questi dolcetti veloci! La più amata è sicuramente quella al limone, una vera delizia! Ottima anche quella cocco e amaretti. Sapevi che si possono preparare i tartufini con il panettone? Prova questa versione con robiola ed un cuore di Nutella, spaziale! E perchè no, una versione per gli amanti del cioccolato con rum e arancia! Ma ora veniamo a noi!
Preparazione Dettagliata
In una ciotola capiente, lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se volete un tocco di aroma, aggiungete anche l’estratto di vaniglia. Con le mani leggermente inumidite, prelevate piccole quantità di impasto e formate delle palline della dimensione di una noce. Passate ogni pralina nel cacao amaro per coprirla uniformemente. Se preferite, potete decorare alcune praline con granella di nocciole o scaglie di cioccolato per un tocco extra di gusto e croccantezza.
Variante Analcolica
Per una versione analcolica di questo dolce, potete sostituire il liquore mettendo nell'impasto delle vostre palline con mascarpone e biscotti secchi del succo d'arancia. Otterrete comunque un dessert goloso che piacerà a grandi e piccini.
Conclusione
Queste praline al mascarpone e cacao sono perfette per ogni occasione, da una cena con amici a un dolce sfizio da gustare in relax. Con il loro sapore delicato e la consistenza cremosa, sono ideali per chi cerca un dessert semplice ma raffinato.
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