I pancake con gocce di cioccolato sono un'ottima idea per iniziare la giornata con una colazione golosa o per una merenda sfiziosa. Esistono molte varianti, anche salate, oppure con ingredienti alternativi. Oggi ti porto in cucina con una ricetta veloce, leggera ma incredibilmente golosa: i pancake con gocce di cioccolato. Ormai credo sappiate quanto io ami i pancakes ma soprattutto quanto io ami prepararli per la colazione del sabato e della domenica a Davide! Siccome solo in questi due giorni riusciamo a fare colazione insieme, cerco sempre di fargli trovare qualcosa di pronto e fatto in casa con tanto amore, e, diciamocela tutta, fare i pancake in generale è davvero un gioco da ragazzi!
Ingredienti
- 1 uovo
- 100 ml latte
- 75 g farina
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 40 g gocce di cioccolato fondente
Ingredienti per Pancake Light con Ricotta
- 180 g ricotta light
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico sale fino
- 1 uovo
- 20 gocce dolcificante
- 110 g latte scremato
- 95 g farina tipo 1
- 5 g lievito in polvere per dolci
- 50 g gocce di cioccolato fondente
Preparazione dei Pancake Classici
- Per preparare i Pancake con gocce di cioccolato dovete per prima cosa sgusciare l’uovo e versarlo all’interno della ciotola.
- Sbattete energicamente l’uovo con la frusta per fargli inglobare un po’ d’aria.
- Unite il latte a filo, sempre mescolando per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Versate la farina ed il lievito all’interno della ciotola, quindi mescolate sempre con la frusta per evitare che si creino grumi.
- Per ultime, unite le gocce di cioccolato fondente, e date un’ultima bella mescolata.
- Scaldate un padellino (io ne uso uno da 16 cm), e quando la superficie sarà ben calda, versate due cucchiai di composto, mescolando sempre bene prima di prelevare il composto per far si che le gocce di cioccolato non restino depositate sul fondo.
- Cuocete il pancake per mezzo minuto su un lato, poi, non appena comincia a fare le bolle sulla superficie, aiutandovi con la spatola, giratelo e fatelo cuocere sull’altro lato.
- Mano a mano che cuocete i Pancake con gocce di cioccolato, posizionateli uno sopra l’altro su un piatto da portata.
- Una volta terminati di cuocere tutti i pancake, servite in tavola cospargendo con ganache al cioccolato e gocce di cioccolato.
Preparazione dei Pancakes Light con Gocce di Cioccolato
- In una ciotola unire ricotta, vanillina, sale, dolcificante e uovo e mescolare bene.
- Aggiungere anche il latte.
- Poi la farina e il lievito setacciato.
- Infine unire le gocce di cioccolato.
- Mescolare bene.
- Riscaldare una padella antiaderente con un filo di olio.
- Quando la padella sarà ben calda cuocere i pancakes a fiamma medio bassa (un cucchiaio e mezzo di impasto per pancakes di dimensione media).
- Quando si formeranno le prime bollicine girare il pancake e continuare la cottura dall’altro lato per circa un minuto.
- Una volta cotti impilarne uno sull’altro di modo che il calore che si sprigiona non li farà seccare e li lascerà morbidi e umidi.
Consigli
- Se non avete le gocce di cioccolato fondente potete sostituirle con del cioccolato fondente spezzettato. Otterrete un effetto più “marmorizzato”.
- Se non avete il lievito istantaneo per dolci, potete separare il tuorlo dall’albume, montare a neve quest’ultimo e poi, dopo aver miscelato tuorlo, latte e farina, unire per ultimo l’albume montato a neve.
- Per dei pancakes ancora più saporiti potete aggiungere dell’essenza di vaniglia, o della vanillina, all’impasto.
Conservazione
Potete conservare fino a due giorni i Pancake con gocce di cioccolato sotto una campana di vetro per dolci.
Varianti e Alternative
- Pancake allo Yogurt: Lo yogurt rende l’impasto più cremoso, dona una consistenza soffice senza appesantire e permette di ridurre la quantità di burro o olio.
- Pancake con Farina d'Avena: I pancake avena e gocce di cioccolato sono un’idea leggera, ma molto golosa per iniziare la giornata.
- Pancake all'Acqua: Pancake all’acqua con gocce di cioccolato, deliziosi pancake che piaceranno a grandi e piccini, sono perfetti sia per la colazione che per una merenda sana ma golosa! Leggeri perché con acqua e senza burro sono troppo buoni!
Tabella Nutrizionale (Valori medi per pancake)
| Nutriente | Quantità (approssimativa) |
|---|---|
| Calorie | Circa 150-200 kcal |
| Carboidrati | 20-30 g |
| Proteine | 5-7 g |
| Grassi | 5-8 g |
Miei buongustai bentornati o bentrovati nella mia piccola e caotica cucina, oggi voglio ingolosirvi con una delle nostre colazioni preferite! Questi pancakes riescono sempre ad allietarci la giornata e sono cosi buoni che è difficile fermarsi, che ve ne pare? Morbidissimi, umidi al punto giusto e super gustosi! Pancake con gocce di cioccolato la mia super collaudata RICETTA PANCAKE classici senza burro e senza sbattitori ma con le gocce di cioccolato perchè una ricetta con le gocce di cioccolato fa subito merenda e visto che la TORTA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO e i PANINI CON LE GOCCE DI CIOCCOLATO devono cuocere in forno e ci vuole sicuramente più tempo oggi ho deciso di preparare una colazione buonissima e facilissima e sono sicurissima vi farà impazzire.
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