La stagione autunnale non include solo piatti a base di zucca. Ecco perché questa volta abbiamo scelto di preparare i pancake alle mele, che, grazie alla cannella, sprigionano un profumo delizioso per tutta la cucina.
Qualche domenica fa avevo voglia di preparare una colazione un po’ diversa per la mia famiglia, non mi trovavo in casa né burro né uova ma avevo delle mele meravigliose che mi guardavano dal centro tavola, il lampo di genio mi ha colto: pancakes alle mele soffici, golosi, senza uova e burro e con yogurt nell’impasto!
Così con ciotola alla mano, coltello per pelare e tagliare la frutta e una forchetta per mescolare, in cinque minuti l’impasto era pronto per spadellare soffici pancakes in pochissimo tempo!
Non vi dico la gioia della mia ciurma a sentire il profumo per casa e poi in tavola ognuno ha guarnito nel modo che preferiva, chi con crema alla nocciola, chi con miele e chi con sciroppo d’acero, insomma la giornata è iniziata davvero bene, non trovate?
Curiosi di conoscere la ricetta di questi deliziosi pancakes alle mele senza uova e burro? Per la rubrica “mille e un pancake” ecco i pancake avena e mela.
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Ormai lo sappiamo, i pancake sono davvero diventati un appuntamento irrinunciabile specie nel fine settimana quando si ha più tempo da dedicare alla colazione. Ne abbiamo visti in mille versioni da quello classico All’avena, ai ciccio pancake, fino ai pancakes alla zucca.
Ingredienti e Preparazione
Oltre alle mele succose, la base contiene i fiocchi di avena, che apportano le fibre e contribuiscono a dare una consistenza perfetta. E, naturalmente, le proteine in polvere sono un must per aumentare la quota proteica del piatto.
Inizia preparando l’impasto. Prendi una mela, tagliala a metà, rimuovi il torsolo e grattugiala grossolanamente in una ciotola. Quindi aggiungi avena, uova, latte, sciroppo d’acero e proteine e mescola fino a quando l’impasto non diventi liscio.
Aggiungi la cannella, lo zenzero in polvere, il bicarbonato di sodio e il succo di limone all’impasto e mescola di nuovo. Sbucciate e grattugiate la mela. unitela al resto degli ingredienti e mescolate il tutto fino ad avere una pastella liscia e omogenea.
Cottura e Guarnizioni
Cuocete un mestolo di impasto alla volta in un padellino antiaderente o nell’apposita piastra da pancake, per 3-4 minuti per lato.
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Prima di servire, preparare le mele caramellate. Taglia 100 g di mela a pezzetti (puoi anche sbucciare la pelle), mescola con cannella e sciroppo d’acero. Quindi spostale in una padella, spruzza l’olio spray e cuocile fino a doratura.
Per creare un’esperienza di gusto davvero squisita, basta completare questi pancake con le mele caramellate e il burro di mandorle in superficie.
Una volta cotti potete completare perchè no con cocco rapè, granella di nocciole o creme proteiche, e poi frutta fresca di stagione.
Impilate le tortine una sopra l’altra per non farle freddare, irrorate di miele o sciroppo d’acero e servite.
Rispetto al pancakes classici, questi sono molto più soffici e dolci e dal sapore delicato.
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Allora, ti abbiamo convinto con questi pancake autunnali guarniti con una deliziosa combinazione di mele, cannella e burro di mandorle?
Ed allora non resta che provare questi adorabili pancake e chissà che non potrete più fare a meno della vostra adorata colazione del fine settimana.
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