Pancake di Mela Senza Zucchero: Una Ricetta Deliziosa e Salutare

I pancake light rappresentano un’ottima soluzione per chi vuole concedersi una colazione gustosa, ma senza rinunciare alla leggerezza e al benessere. Questa ricetta è ideale per chi desidera iniziare la giornata con una colazione completa, ma allo stesso tempo vuole mantenere uno stile di vita sano. Ecco una super idea da servire a colazione o nei brunch.

Sono dei pancakes speciali, senza zucchero aggiunto, che si preparano con le mele: morbidi e golosi, saranno perfetti per iniziare la giornata nel migliore dei modi. L’ingrediente principale di questi pancake è la mela, che con la sua naturale dolcezza permette di ridurre al minimo l’uso di zuccheri aggiunti. Questo avviene proprio in virtù del fatto che la mela, soprattutto se utilizziamo la varietà Golden o Red delicious, è un frutto piuttosto zuccherino, quindi possiamo sfruttare la naturale dolcezza della mela per evitare di aggiungere ulteriori zucchero.

Ingredienti Chiave e Loro Benefici

  • Mela: Frullata e incorporata nell’impasto, la mela dona morbidezza e un gusto delicato, rendendo ogni morso piacevolmente aromatico.
  • Farina d’avena: La farina d’avena utilizzata nell’impasto rappresenta un’ottima scelta per chi segue una dieta equilibrata. Ricca di fibre e a basso indice glicemico, l’avena contribuisce a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue, garantendo un senso di sazietà più a lungo.

Pancake alla Banana e Mela: Una Variante "Senza"

Pancake alla Banana e Mela senza zuccheri aggiunti, senza uova, senza burro, una ricetta “senza” per una colazione golosa, sfiziosa e gustosissima! Il risultato è semplicemente squisito. Naturalmente dolci, sono super leggeri e gustosissimi. Usando una bevanda vegetale sono adatti anche ai vegani.

Pancakes tre ingredienti

Pancakes tre ingredienti: i pancakes light alla banana senza zucchero, ma con mele nell’impasto, facilissimi e golosi. Per preparare questi pancakes vi basterà avere a disposizione un frullatore oppure un tritatutto e poi i soli ingredienti previsti. Niente burro, olio o zucchero ma solo banane mature e mele con aggiunta fi farina, per una colazione gustosa e leggera.

Come Preparare i Pancake alle Mele Senza Zucchero

Come dicevamo la ricetta è molto semplice e anche versatile perché possiamo preparare la pastella sia il giorno prima così da tirarla fuori dal frigo al momento di preparare i pancakes, sia al momento stesso della colazione dato che ci vorranno non più di 5 minuti! In una ciotola mescoliamo con una frusta a mano l’uovo, lo yogurt greco, il latte, la farina con il lievito e la cannella fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Sbucciamo e tagliamo a fette una mela ed immergiamo ogni fetta nella pastella così da ricoprirla uniformemente. Riscaldiamo il burro in un padellino antiaderente e cuociamo ogni pancake di mela qualche minuto per lato finché saranno ben dorati e soffici.

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Se invece utilizzate altri tipi di mela meno zuccherine potete aggiungere dello zucchero nella pastella. Come dicevamo, potete utilizzare mele Golden o Red delicious che sono già naturalmente dolci. Ottimi per la colazione, ideali per una dolce merenda, perfetti per il brunch, provate i pancakes mele e yogurt greco.

Istruzioni Dettagliate

  1. Setaccia tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, cannella, sale) in una ciotola capiente e mescola.
  2. Versa poi la salsa di mele e il latte vegetale e mescola con una frusta fino a ottenere un impasto liscio. Non preoccuparti se ci sono piccoli grumi, è perfettamente normale.
  3. Lascia riposare la pastella per almeno 15 minuti.
  4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio, ungendola con poco olio su un pezzo di carta da cucina. Attenzione perché per cuocere bene i pancakes la padella non deve essere eccessivamente calda, quindi fai qualche prova per trovare la combinazione perfetta (io per esempio li cuocio nella crepiere a fuoco medio-basso).
  5. Versa un cucchiaio abbondante di pastella sulla padella, appiattisci leggermente dandogli una forma tonda e lascia cuocere per circa 2-4 minuti fino a quando non vedrai formarsi delle piccole bolle.
  6. Fai scorrere una spatola sotto il pancake e solleva un bordo per vedere se è dorato.

Consigli Utili

  • Preparazione Anticipata: Sì, potete preparare l'impasto dei pancakes in anticipo e conservarlo in frigorifero per un giorno o due. Prima di cuocere i pancake, mescolare leggermente la pastella. Se vuoi semplificare ulteriormente la preparazione dei pancakes alle mele, puoi preparare la pastella in anticipo e conservarla in frigo fino al momento di cucinarli.
  • Conservazione: Potete conservare questi pancakes fino a due giorni ben chiusi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigo. Massimo 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico
  • Cottura: Se utilizzate un'ottima padella antiaderente non ci sarà bisogno di aggiungere alcuna materia grassa. Quando cuoci i pancakes, assicurati di preriscaldare bene la padella e di ungere leggermente con olio o burro per evitare che i pancakes si attacchino. Ungete una padella antiaderente e quando è bella calda, versate un cucchiaio di composto alla volta e cuocete i pancakes un minuto per lato (girateli quando si saranno formate le bollicine in superficie). Continuate fino a terminare l'impasto e servite subito.
  • Congelamento: Sì. Aspettate che si raffreddino completamente, poi metteteli nei sacchetti da congelazione separati da carta da forno per evitare che si attaccano.

Condimenti Sani e Golosi

Questi pancakes dietetici possono essere serviti con una varietà di condimenti sani, golosi e leggeri. Un’idea irresistibile è accompagnarli con una crema di nocciole fatta in casa, ottenuta mescolando crema 100% di nocciole con cioccolato fondente fuso e un pizzico di polvere di vaniglia. Per i più grandini potete servirli con dello sciroppo d’acero o con un generoso cucchiaino di crema al cioccolato, che avrete precedentemente scaldato qualche secondo al microonde per renderla un po’ più liquida. Potete servirli con il classico sciroppo d'acero ma non esitate a scegliere le altre soluzioni che vi proponiamo nella sezione consigli (a fine ricetta).

Purea di Mele Fatta in Casa

I pancakes alle mele sono un modo delizioso e salutare per iniziare la giornata. Io li preparo a partire dalla purea di mele - ne tengo sempre un vasetto a portata di mano. Se non hai mai preparato la purea di mele in casa ti suggerisco di provare: lava le mele, sbucciale e tagliale a fette, assicurandoti di rimuovere il torsolo e i semi. Versale in una pentola, con il succo di mezzo limone e qualche cucchiaio di acqua, e cuocile a fuoco lento finché non sono ben cotte, quasi disfatte. Ma torniamo ai pancakes di mele. Ormai lo sappiamo: i pancakes sono un piatto tradizionale consumato in molte parti del mondo. Le loro origini risalgono a secoli fa, e diverse culture che hanno contribuito alla loro evoluzione nel tempo.

Ingredienti Chiave per la Purea di Mele

  • Purea di mele non zuccherata: la purea di mele è l’ingrediente chiave che conferisce ai pancakes alle mele il loro delizioso sapore.
  • Cannella: calda e aromatica, si abbina perfettamente al sapore dolce delle mele.
  • Farina: la farina è la base della pastella dei pancakes. Contribuisce a dare struttura e consistenza alle frittelle. Puoi usare la farina 0 o una farina meno raffinata, a seconda delle tue preferenze.
  • Latte vegetale: utilizzato per amalgamare gli ingredienti secchi e umidi della pastella.

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