Pancake Mela e Cioccolato: Una Ricetta Irresistibile

State cercando un modo per rendere la vostra colazione più speciale? I pancake mela e cioccolato sono la risposta! Soffici, profumati e ricchi di sapore, questi pancake vi conquisteranno al primo morso.

Se quindi volete dare un tocco in più ai vostri pancakes, potete preparare questi pancake alle mele. Mentre sogno di poter mangiare al più presto qualcosa di solido come il fantastico pancake di stamattina, vi lascio la ricetta. Semplice e d’improvvisazione mentre pensavo a come poter allietare il mio postworkout e pre-operazione!

Pancake mela, cioccolato bianco e cocco farcito con marmellata di ciliegie e topping di crema di mandorle e anacardi crudi con una manciata di granola senza zuccheri aggiunti! Ovviamente il topping e la farcitura sono a sentimento.. io dovevo farlo bello carico!!

Pancake Proteici al Cacao con Mele e Noci

Ecco una variante proteica e gustosa:

  • Preparazione: 10 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Porzioni: circa 1

Ingredienti

Per l'impasto:

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  • 1 busta di CAMEO HIGH PROTEIN 4 PANCAKE
  • 100 ml latte parzialmente scremato

Per la farcitura:

  • 1 mela tagliata a dadini (circa 150 g)
  • 1 cucchiaio di succo di limone (circa 15 ml)
  • circa 1 pizzico di cannella
  • ghirigli di noci tritati (2 noci)
  • circa 1 cucchiaino di crema di noci senza zuccheri aggiunti (circa 20 g)

Preparazione

  1. Mescola la miscela con forchetta o shaker mescola la miscela proteica con 100 ml di latte, corrispondenti alla busta vuota riempita fino alla tacca.
  2. Ungi una padella antiaderente e scaldala a fiamma medio bassa.
  3. Quando è ben calda versa una tazzina da caffè di impasto per ogni pancake.

La Ricetta dei Pancake Mela e Cioccolato

Lo so, lo so. Nessuno ha voglia di parlare prima del caffè. Ma questi pancake meritano di essere un’eccezione! Morbidi, profumati, con pezzi di mela che si sciolgono in bocca e gocce di cioccolato che ti fanno pensare: "Sì, oggi me lo merito!" La ricetta arriva dritta dritta da pancakeeden.com (il paradiso degli impasti soffici), ma l'ho testata per voi. Spoiler: funziona alla grande.

Ingredienti per 5-6 pancake:

  • 95 g farina 00
  • 4 g lievito per dolci
  • 1 g bicarbonato di sodio
  • 15 g zucchero (non è tanto, giuro)
  • 1 pizzico di sale (quello della vita)
  • 1 uovo
  • 80 g yogurt greco
  • 45 g latte
  • 15 g olio di semi
  • 1 mela (dolce, succosa, niente storie)
  • 40 g di cioccolato tritato
  • Olio di semi di girasole alto oleico (per la padella, mica per berlo)

Preparazione:

  1. In una ciotola bella grande mescola farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale. Usa una frusta a mano e mescola.
  2. In un’altra ciotola sbatti uovo, yogurt, latte e olio finché non diventano un tutt’uno felice.
  3. Versa i liquidi nei solidi e mescola giusto il minimo indispensabile: se vedi dei grumi, non andare in panico, ci stanno. È il segreto per pancake soffici e pieni di vita.
  4. Sbuccia la mela e tagliala a dadini piccini picciò (non ti voglio vedere lanciarti in cubettoni da spezzatino, eh). Poi aggiungila all’impasto con le gocce di cioccolato e mescola piano, con amore.
  5. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e unta leggermente con olio, usando un foglio di carta assorbente. Quando la padella è calda versa 2 cucchiai di impasto per ogni pancake. Copri con il coperchio e resisti alla tentazione di spalmare tutto con il cucchiaio. Si espande da solo. Fidati.
  6. Dopo circa 2 minuti e mezzo, controlla se la base è dorata e i bordi asciutti. Se sì, girali con decisione e cuoci altri 2 minuti col coperchio.
  7. Impilateli come una torre di bontà e teneteli al caldo mentre finite l’impasto.
  8. Ora viene il bello: topping a volontà! Sciroppo d’acero? Miele? Altra cioccolata? Frutta fresca? Fate voi, qui non giudichiamo.

Consigli

Se ne avanzano (cosa molto improbabile), mettili in frigo e scaldali il giorno dopo. Saranno ancora fantastici. Sono perfetti anche per una merenda coccolosa.

Pancake Soffice al Caffè, Mela, Cannella e Cioccolato di Modica

Questa mattina a darmi il buongiorno c’era questo pancake alto e soffice al caffè, mela e cannella con cioccolato di modica all’interno, più un ingrediente speciale. Una NEW ENTRY nella mia dispensa, che si è aggiudicata il posto fra i miei “Mai più senza”. Ti sto parlando del preparato per pancakes targato BPR Nutrition al gusto BUTTERMILK. Soffice come una torta, gustoso e buono, per iniziare la giornata nei migliori dei modi. Svegliarsi sapendo che in frigorifero ad aspettarti c’è lui, è molto molto più piacevole.

Un mix di sapori caldi, perfetti per questo gelido inverno. L’aroma forte del caffè si incontra con la golosità e la consistenza biscottosa del cioccolato di modica, lasciando spazio ad una nota speziata data dalla cannella. Il gusto avvolgente della crema al cacao vanigliata e il tocco di acidità dei lamponi. La dolcezza la troviamo nella purea di mela, che oltre a rendere il pancake alto e soffice insieme al preparato per pancakes, aiuta a dolcificare in maniera naturale.

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Come ogni mio pancakes, l’ho preparato il giorno prima per poi lasciarlo in frigorifero tutta la notte. Ormai è risaputo che li mangio solo freddi e che amo pucciarli nel thè caldo. Quindi ti consiglio assolutamente di provarlo freddo, secondo me i sapori si sentono molto molto di più.

Preparazione Dettagliata

  1. Step 1 In un recipiente unire il preparato per pancakes al gusto Buttermilk con la farina di riso integrale, la farina di cocco, la purea di mela, una tazzina di caffè, una spolverata di cannella in polvere e 10gr di cioccolato fondente di modica a scaglie.
  2. Step 3 Infine aggiungere in superficie 3gr circa di bicarbonato con sopra il succo di mezzo limone non trattato. Lasciar agire il composto per 15 secondi e dopodichè mescolare il tutto, facendo sparire completamente la schiuma bianca.
  3. Step 4 Riscaldare una casseruola da 14cm di diametro, successivamente versare l’impasto, abbassare la fiamma al minimo e chiudere con il coperchio. Lasciar cuocere finché in superficie non si sarà rappreso.
  4. Step 5 Nel frattempo che il pancake alto e soffice è a raffreddare sopra ad una griglia, unire 5gr di cacao amaro extradark con qualche goccia di flavdrops alla vaniglia e pochissima acqua o latte vegetale. Mescolare di volta in volta, fino a consistenza desiderata.
  5. Step 6 Farcire il pancake con lo yogurt greco 0% bianco al centro, richiuderlo e aggiungere la crema al cacao appena ottenuta. Lasciar riposare il pancake in frigorifero per tutta la notte o per un minimo di 2-3 ore.
  6. Step 7 Prima di servire aggiungere i lamponi freschi, precedentemente lavati. Io lo consiglio freddo, ma ciò non toglie che lo si può mangiare anche appena sfornato.

Il pancake di oggi è una perfetta idea per una colazione o merenda sana e povera di grassi. Mischiate tutti gli ingredienti, compresa la mela a cubetti, in una ciotola fino ad ottenere un composto piuttosto denso; Riscaldate benissimo un padellino antiaderente: in realtà si utilizza uno dei diametro di 14-16 cm dai bordi alti ma io, non avendolo ancora, utilizzo uno basso leggermente più grande; Quando la padella sarà ben calda, versateci l’impasto, abbassate la fiamma al minimo e cuocete con il coperchio; Quando la parte di sopra si sarà “indurita” e il sotto cotto, giratelo e cuocete il sopra per qualche minuto ancora; Servite caldo con condimento a piacere!

Un'Altra Versione Semplice

In realtà sul mio ricettario c’era scritto “cialde alle mele”, ma a fine preparazione le ho guardate e mi sono resa conto di aver preparato i miei primi pancakes (un po’ modificati) involontariamente.

Preparazione della Crema

  1. Per prima cosa bisogna preparare la crema.
  2. In una terrina lavorare con una frusta il tuorlo e lo zucchero.
  3. Mettere in un pentolino e cuocere a fiamma bassa per dieci minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
  4. Spegnere e lasciare intiepidire.

Preparazione dell'Impasto

  1. In un’altra terrina mettere la farina, il lievito e lo zucchero.
  2. Lavorare con una frusta gli ingredienti al centro.
  3. Mescolare il tutto.

Cottura

  1. Riscaldare una padella antiaderente (a fiamma non troppo alta) ed ungerla con del burro. Io ho usato la mia fida crêpière che non ha bisogno di essere unta.
  2. Mischiare le farine con l’albume.
  3. Cuocere in un padellino (il mio di 12 cm) per circa 10min per poi girarlo e farlo cuocere per altri 5 min.

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