Spesso preparo i pancakes con albumi di avanzo di altre ricette e infatti vi ho già anche presentato questa variante. Stavolta invece ho proprio eliminato questo ingrediente dalla lista per la preparazione dei pancake che vedete in foto. Alti, soffici, profumati e golosi come i classici ma più leggeri e soprattutto perfetti per esser congelati e gustati ogni volta che vorrete.
Una Ricetta Semplice e Veloce
La ricetta, come tutte le altre ricette di pancake che ho già pubblicato, è molto semplice, pochi passaggi, una sola ciotola ed un frusta a mano da sporcare e poi lavare. Quando vi dico ricetta facile veloce e buonissima è proprio questo che intendo. Ho preparato già sei volte questa ricetta prima di pubblicarla, devo dire che io e il mio ragazzo ce ne siamo innamorati.
La domenica ormai, se non sono di turno a lavoro, la colazione è esclusivamente a base di pancake e frutta fresca. Preparatevi ad un esplosione di vaniglia nella vostra cucina e divertitevi nel decorare questi soffici pancake come più vi piace. Visto che sono a dieta da dopo Natale sto cercando di rispettare il più possibile il piano alimentare del mio nutrizionista, così ho mixato la sua ricetta dei pancake con la mia idea di dolce per la colazione.
Finalmente è arrivato qualche giorno di vacanza e ho pensato che fosse l’occasione giusta per dedicare un po’ più di tempo alla colazione, quindi ho cercato su internet per capire il rapporto tra gli ingredienti e ne è uscita questa ricettina, semplice semplice, con pochi ingredienti, senza burro perché ci piace così e senza zucchero in modo da poter abbinare i pancake con condimenti sia dolci sia salati.
Come Preparare i Pancake Leggeri
Preparare i Pancake Leggeri, Senza Zucchero e Senza Burro è davvero facile e veloce: rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta a mano. Piano piano aggiungete il latte e continuate ad amalgamare. I vostri Pancake Leggeri, Senza Zucchero e Senza Burro sono pronti!
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Infine incorporate il lievito per dolci e avrete ottenuto così una pastella liscia e omogenea. Quando noterete le bolliicine in superficie girate la focaccina e proseguite la cottura. Man mano che saranno pronti i pancake metteteli in un recipiente.
Se vi state preoccupando che i pancake light siano leggeri ma poveri di gusto... vi state sbagliando! Pensate che noi li abbiamo provati con differenti abbinamenti, per essere sicuri, e ci sono piaciuti sempre. Se siete fan dei fluffly pancake non sentirete la nostalgia della loro morbida consistenza grazie ai nostri pancake light, che sono anche più leggeri...
Consigli e Varianti
Potrete ovviamente sostituire la frutta con altri ingredienti a vostro gusto e a vostra disposizione in frigorifero o in dispensa. Dalle banana tagliate a rondelle, alle fette di mela, alle gocce di cioccolato, alla Nutella immancabile e super golosa. Potrete sostituire lo sciroppo di acero con del miele, con delle marmellate, con delle composte di frutta. Anche lo yogurt è ben accetto, magari un colato greco o qualche gusto alla frutta.
Nella decorazione potete dar libero sfogo alla vostra fantasia: fragole, banana, kiwi, arancia, marmellata, Nutella quel che più vi piace. La variante della mia foto è composta da: Fragole e Banana con marmellata ai frutti di bosco nel mezzo, un filo di Nutella sopra e farina di cocco a completare il quadro.
Altre Idee per Pancake
- Pancake High Protein
- Pancake senza uova burro e zucchero
- Pancake al cacao
- Pancake salati
- Pancake all’acqua
- Pancake in bottiglia
- Pancake alla Nutella
- Toast pancake
- Pancake alla ricotta
- Pancake agli albumi
- Pancake proteici
Come Conservare i Pancake
Potrete conservare i pancakes in un porta dolci per due giorni oppure decidere di congelarli come faccio io. Infatti la domenica mattina preparo circa 10 pancakes, li lascio raffreddare completamente a temperatura ambiente. Poi li dispongo in sacchettini da freezer due a due ponendo tra loro un quadrato di carta forno.
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Considerate che da un foglio di carta forno ricavo tantissimi quadrati per congelare molti alimenti singolarmente. Come per le crepes un trucchetto da tenere a mente quando prepariamo qualcosa e vogliamo poi congelare singolarmente il prodotto. Se decidete di congelare i pancakes ricordate: prima dovrete lasciarli freddare, poi chiuderli in sacchetti privandoli di aria.
Quando deciderete poi di gustarli dovrete: toglierli dal freezer e posizionarli su di un piattino lasciando ancora tra l’uno e l’altro il foglietto di carta forno. Poi la mattina per la colazione, o il pomeriggio per la merenda, potrete scaldarli al microonde oppure in un tostapane. Torneranno belli soffici e profumati come appena cotti in padella. Ricordate quindi di scongelare i pancake per tempo.
Se poi non avete le uova in dispensa ma la voglia di Pancakes non passa, provate la mia ricetta dei Pancake senza uova burro e zucchero, perfetti per due persone, golosi e soffici!!! Vi aspetto!
Pancake alla Banana: un'alternativa senza zucchero
Sbucciare una banana matura e schiacciare molto bene la polpa con i rebbi di una forchetta. In una ciotola, riunire la polpa di banana schiacciata ed amalgamare con le due uova.
Scaldare una padella (preferibilmente in pietra od antiaderente) e, quando sarà molto calda, versare a cucchiaiate la pastella di banana, avendo cura di mantenere una certa distanza tra un pancake e l'altro. Cuocere i pancake per 3-4 minuti, rigirandoli per un paio di volte con una paletta, solo dopo la formazione della crosticina.
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Servire i pancake di banana caldi, insieme a frutta fresca. Chi desidera, può servire i pancake di banana con sciroppo d'acero o con zucchero a velo.
Pancake Light: Valori Nutrizionali
Ecco una tabella che riassume i principali vantaggi dei pancake light rispetto a quelli tradizionali:
| Caratteristica | Pancake Tradizionali | Pancake Light |
|---|---|---|
| Uova | Presenti | Assenti (o ridotte) |
| Burro | Presente | Assente |
| Zucchero | Presente | Assente |
| Calorie | Alte | Più basse |
| Ideale per | Colazione golosa | Dieta, intolleranze |
Spero che questa ricetta ti piaccia! Fammi sapere cosa ne pensi e quali varianti hai provato!
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