I pancake sono un'ottima opzione per la colazione o la merenda dei bambini, adatti anche durante lo svezzamento. Sono facili da preparare e possono essere personalizzati con diversi ingredienti per renderli ancora più nutrienti e gustosi.
𝑰 𝒑𝒂𝒏𝒄𝒂𝒌𝒆 𝒔𝒐𝒏𝒐 𝒑𝒆𝒓𝒇𝒆𝒕𝒕𝒊 𝒑𝒆𝒓 𝒊 𝒃𝒂𝒎𝒃𝒊𝒏𝒊 𝒅𝒊 𝒒𝒖𝒂𝒍𝒔𝒊𝒂𝒔𝒊 𝒆𝒕𝒂̀. Il tuo bambino può sedersi a tavola con te dai sei mesi in su e condividere i tuoi stessi menù, le tue stesse ricette! Non occorre inventarsi nulla: il bambino arriva in modo autonomo e spontaneo a desiderare il cibo 'da grandi' e a sviluppare le competenze per poterlo mangiare. Quello che devono fare gli adulti è semplicemente accompagnarlo in questo percorso spontaneo.
Pancake: un dolce versatile per lo svezzamento
I pancake si possono offrire ai bambini già a partire dai 6 mesi, da quando cioè il piccolo è pronto per l'introduzione di alimenti diversi dal latte materno o in formula. Una delle caratteristiche che rende queste frittelle così apprezzate è la loro versatilità. Si possono preparare sia nella classica versione dolce che salata, ma nel primo caso è importante ricordarsi di non aggiungere zucchero fino ai 2 anni, come indicato dall'OMS.
Dolce tradizionale della prima colazione americana, il pancake è approdato da tempo anche sulle nostre tavole. Queste soffici e gustose frittelle sono davvero facili da preparare e possono essere delle merende sane e golose anche in fase di svezzamento.
Pancake senza zucchero: la ricetta ideale per i più piccoli
Facilissimi: pancake senza zucchero, dei golosi dolcetti per la colazione perfetti da preparare al momento o con anticipo. Questa è la ricetta ideale per pancake senza zucchero adatta anche alla merenda dei bambini in svezzamento a partire dai 6 mesi nei tagli sicuri, ovvero taglio finger food fino a 9 mesi e poi a pezzettini quando hanno perfezionato la presa a pinza.
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Sono pancake adatti anche a chi segue un regime alimentare a ridotto indice glicemico: non c’è banana ma ho scoperto l’ingrediente che rende dolce gli impasti al punto giusto senza eccedere con la quantità di zuccheri naturali, ed è la mela, o meglio la purea di mele. Si può acquistare già pronta, di buona qualità, biologica 100% mele senza zuccheri aggiunti, oppure frullare una mela ma la dolcezza è leggermente inferiore.
Come servire i pancake ai bambini
Per lui che ancora ha una masticazione “immatura”, riducili a piccoli pezzetti oppure tagliali a striscioline così che lui possa prenderli e portarseli verso la bocca con le sue manine! Si aggiunge la frutta fresca a pezzetti oppure intera, come nel caso dei mirtilli che dopo la cottura diventano morbidi e vanno bene anche per bambini, perchè perdono la loro forma tondeggiante.
Ricetta Mini-Pancake con Pera e Mirtillo (dai 12 mesi)
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare dei mini-pancake adatti ai bambini a partire dai 12 mesi:
Ingredienti:
- 50g Plasmon Omogeneizzato Semplicemente Bio Pera e Mirtillo (o mezzo vasetto)
- 10ml Plasmon Latte di Crescita Nutri-Mune 12-36 mesi
- 15 g Farina 00
- 1 pizzico di lievito istantaneo per dolci
Ricetta per 4 mini-pancake di 5 cm di diametro circa.
Preparazione:
- Inizia la preparazione dei mini-pancake mescolando gli ingredienti secchi. In una ciotola unisci 15 grammi di farina 00 assieme ad un pizzico di lievito istantaneo per dolci (circa la punta di un cucchiaino) e mescolali con una frusta.
- Continuando a mischiare, inizia ad aggiungere gli ingredienti umidi. Versa 10 ml di Latte Crescita Nutri-Mune 12-36 mesi e successivamente aggiungi mezzo vasetto di Omogeneizzato Semplicemente BIO Pera e Mirtilli (50 g). Mescola fino ad ottenere una pastella densa e omogenea.
- Nel frattempo, ungi una padella utilizzando della carta assorbente unta d’olio e falla riscaldare per circa un minuto a fuoco medio.
- Con l’aiuto di un cucchiaio versa delicatamente 1 cucchiaio di impasto nel centro della padella calda e lascia cuocere a fuoco basso. Continua la cottura fino a quando non compariranno delle bollicine, successivamente gira i pancake sull’altro lato fin quando cominciano a prendere colore.
- Ecco, sono pronti! Componi la merenda in un piattino e decora i pancake a piacimento.
Consigli:
- Puoi ricavare una sac à poche tagliando la punta dell’angolo di un sacchetto di carta o di plastica.
- Ricetta per colazione o merenda, consigliata dai 12 mesi.
- Merenda nutriente e gustosa pensata per i bimbi nei primi anni di vita.
Ricetta Mini-Pancake con Pesca e Mela (dai 12 mesi)
Ecco un'altra variante, con pesca e mela:
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Ingredienti:
- 50g Plasmon Omogeneizzato Pesca e Mela (o mezzo vasetto)
- 10ml Plasmon Latte di Crescita Nutri-Mune 3
- 15g Farina 00
- 1 pizzico di lievito istantaneo per dolci
Ricetta per 5 mini pancake di 5 cm di diametro
Preparazione:
- Inizia la preparazione dei mini-pancake mescolando gli ingredienti secchi. In una ciotola unisci 15 di farina 00 assieme ad un pizzico di lievito istantaneo per dolci (circa la punta di un cucchiaino) e mescolali con una frusta.
- Continuando a mischiare con la frustina, inizia ad aggiungere gli ingredienti umidi. Versa 10 ml di Latte Crescita Nutri-Mune 3 e successivamente aggiungi mezzo vasetto di Omogeneizzato di Pesca e Mela (50 g). Mescola fino a che non avrai ottenuto una pastella densa e omogenea.
- Nel frattempo, ungi una padella utilizzando della carta assorbente unta d’olio e fai riscaldare per circa un minuto a fuoco medio la padella.
- Con l’aiuto di un cucchiaio versa delicatamente 1 cucchiaio di impasto nel centro della padella e lascia cuocere a fuoco basso. Continua la cottura fino a quando non compariranno le bollicine e successivamente gira il pancake sull’altro lato per ultimare la cottura.
- I pancakes saranno pronti quando avranno un bel colore dorato! Componi la colazione in un piattino: puoi proporre i mini-pancake così al naturale oppure accompagnali con frutta fresca o mezzo vasetto di omogeneizzato di frutta!
Consigli:
- Ricetta di colazione o merenda consigliata dai 12 mesi
- Merenda nutriente e gustosa pensata per i bimbi nei primi anni di vita.
Variante con Farina di Legumi
Solitamente i pancakes sono una preparazione dolce, da colazione abbondante o da brunch, ma in casa nostra diventano in cinque minuti un pranzo pieno di verdure che mi risolve tantissimi “e adesso cosa cucino!” soprattutto quando magari mi dimentico di prepararmi in anticipo delle basi per avere già qualcosa di pronto da scaldare al momento di metterci a tavola!
Come potete leggere nella ricetta ho utilizzato la farina di legumi, in questo caso ho scelto quella di piselli che rende verde i pancakes e ancora più proteica la preparazione! A noi piace moltissimo anche la versione “farinata” ovvero una pastella preparata con farina di ceci e poi in aggiunta del cipollotto tagliato finissimo e rosmarino tritato!
I pancake sono da sempre la mia passione, ne preparo di ogni tipo e per tutte le ricette di pancake c’è sempre tanto studio dietro per provare la combinazione giusta degli ingredienti, le loro quantità e le varie sostituzioni.
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