Oggi scopriamo insieme come preparare i pancake originali in modo veloce e senza pesare gli ingredienti, quindi via la bilancia dalla cucina, si fa tutto a mano.
Per questa ricetta non serve essere precisi con le dosi, ma potete servirvi di strumenti presenti in ogni cucina come un cucchiaio o un cucchiaino e un bicchiere.
Questa versione dei pancake è perfetta per chi ha voglia di una colazione sostanziosa e gustosa al mattino anche quando il tempo a disposizione è pochissimo.
Ovviamente, sapete che i pancake sono anche una ricetta molto versatile, adatta a diverse occasioni e non solo alla colazione.
Perfetti come portata da brunch - anche in versione salata - o in formato mini come spuntino occasionale per i più piccoli, e non solo.
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Da oggi la tua colazione diventa ancora più speciale!
Preparazione dell'Impasto
Prima di iniziare, assicuratevi di avere tutti gli ingredienti a disposizione sul piano di lavoro.
Non è necessario avere già le quantità pronte e pesate, perché andrete a misurare tutto in modo veloce con cucchiai e bicchieri, versando man mano direttamente tutto in una sola ciotola.
Rompete l’uovo direttamente nella ciotola e iniziate a sbatterlo con la frusta, non c’è bisogno di separare il tuorlo dall’albume.
Una volta fatto, aggiungete i bicchieri di latte al filo e continuate ad amalgamare il composto finché non risulterà tutto ben incorporato.
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Ora, all’uovo e al latte, aggiungete i bicchieri di farina, il cucchiaino di lievito, lo zucchero e un pizzico di sale.
Unire un pizzico di sale e lo zucchero.
Amalgamarvi il latte, l’uovo sbattuto e l’Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato.
Lavorare il composto con una frusta per ottenere una pastella fluida, ma densa.
Cottura dei Pancake
Una volta pronto l’impasto, prendete una porzione e versatela in una padella antiaderente ben calda.
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Lasciate cuocere il vostro pancake per circa 3 minuti da un lato fino alla comparsa delle classiche bollicine.
Ora girate dall’altro lato e lasciate cuocere per altri 2 minuti.
Scaldare una padella antiaderente, ungerla leggermente con il nostro Olio di Oliva Tradizionale e versarvi con un mestolino l’impasto.
Cuocere entrambi i lati del pancake con la fiamma abbastanza bassa da consentire la cottura anche all’interno, ma non troppo in modo da ottenere una buona doratura.
Come Servire i Pancake
Ora che i vostri pancake veloci sono pronti, potete gustarli ancora caldi con un tocchetto di sciroppo d’acero come tradizione vuole.
Servire ben caldi i pancake ottenuti accompagnandoli con del succo di acero, una pallina di gelato e dei mirtilli freschi.
Spolverare con lo zucchero a velo.
Perfetto per accompagnare le dolci note di questo dessert è un vino liquoroso.
La scelta più naturale è il Marsala Superiore D.O.C.
Varianti Salate
Chi lo ha detto che i pancake sono solo dolci?
Oggi ti presento una versione salata di una ricetta che ormai è diventata la colazione standard di tanta gente.
La ricetta dei pancake infatti si presta a mille interpretazioni anche salate, perfette per mille occasioni.
Da un brunch domenicale, all’aperitivo con amici, allo snack o per una colazione salata.
Questa è una versione neutra che si presta a tante preparazioni diverse.
Indispensabile usare una padella adatta come questa.
Buon Appetito e ricorda Sempre Carichi e Motivati!
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