Il salame al cioccolato è uno di quei dolci che non passano mai di moda: semplice, goloso e perfetto per ogni occasione. Oggi ti proponiamo una variante originale e irresistibile, adatta anche a chi cerca un dolce vegano (con piccoli accorgimenti) e unisce il sapore intenso del cioccolato alla nota avvolgente e aromatica del caffè.
Ingredienti
Ecco cosa ti serve per preparare questo delizioso salame di cioccolato:
- Biscotti secchi (senza derivati) - 300 g
- Cioccolato fondente - 200 g
- Margarina vegetale (o burro di soia o burro di riso) - 150 g
- Zucchero integrale di canna tritato a velo - 100 g
- Granella di nocciole - q.b.
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
- Caffè Steampower ristretto (opzionale)
- Cacao amaro in polvere (opzionale)
Preparazione
La preparazione richiede circa 20 minuti, più il tempo di riposo in frigorifero o freezer.
Passo 1: Sciogliere Cioccolato e Margarina
Per preparare il salame di cioccolato iniziate con lo sciogliere a bagnomaria i 200 g di cioccolato fondente e 150 g di margarina vegetale. In alternativa, puoi sciogliere il cioccolato nel microonde a intervalli brevi, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Passo 2: Preparare i Biscotti
Nel frattempo sbriciolate i biscotti grossolanamente. Devono essere spezzettati, ma non ridotti in polvere: l’effetto “croccante” è uno dei segreti del salame al cioccolato perfetto.
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Passo 3: Unire gli Ingredienti
Mettete i biscotti tritati grossolanamente in una ciotola insieme a una manciata di granella di nocciole, 100 g di zucchero, due cucchiaini di essenza di rum (se lo gradite) ed infine il cioccolato e la margarina fusa. Se si desidera aggiungere il caffè, incorporare lo zucchero e il cacao amaro, quindi unisci il caffè Steampower ristretto. Mescola bene: il profumo che sprigiona sarà già un anticipo del risultato finale! Versa la crema di cioccolato e caffè (o solo cioccolato) sui biscotti e mescola accuratamente con una spatola o le mani (meglio se con dei guanti). Il composto dovrà essere compatto ma ben amalgamato.
Passo 4: Dare la Forma al Salame
Versate l'impasto su un foglio di carta forno e dategli la forma del "salame". Stendi un foglio di carta forno e disponi il composto al centro, dandogli la forma di un cilindro. Avvolgetelo bene con la carta forno e chiudetelo "a caramella". Se vuoi, puoi avvolgerlo anche in pellicola per dargli maggiore compattezza.
Passo 5: Raffreddare
Lasciatelo in freezer per almeno 2 ore o fino all'utilizzo. In alternativa, lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora se tutta la notte.
Passo 6: Servire
Prima di servire, spolvera il salame con zucchero a velo e taglialo a fette. Accompagnalo con una tazzina del tuo Steampower preferito per un abbinamento da veri intenditori. Il salame di cioccolato va gustato freddo.
Varianti Golose
Volete rendere questo salame di cioccolato ancora più gustoso? Ecco alcune idee:
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- Frutta secca: Aggiungete noci, mandorle o pistacchi tritati all'impasto.
- Canditi: Incorporate scorza d'arancia o cedro candito per un tocco di freschezza.
- Spezie: Un pizzico di cannella o zenzero può arricchire il sapore del cioccolato.
- Torta Salame di Cioccolato: Foderate una tortiera con della pellicola trasparente, versate il composto e livellatelo con l'aiuto del dorso di un cucchiaio. Ponete la tortiera in frigo per un paio d'ore, al fine di far compattare l'impasto. Prima di servire, spolverizzate con dell'altro cacao amaro.
Consigli
- Biscotti: Potete utilizzare diversi tipi di biscotti secchi, come Digestive, Oro Saiwa o biscotti vegani.
- Cioccolato: Scegliete un cioccolato fondente di qualità, con una percentuale di cacao tra il 50% e il 70% in base ai vostri gusti.
- Conservazione: Il salame di cioccolato si conserva in frigorifero per diversi giorni. Si può anche congelare per una conservazione più lunga.
Perché Usare il Caffè Steampower?
Le nostre miscele First, Messico e Brasile sono perfette anche per esaltare i dolci al cioccolato grazie ai loro aromi naturali di cacao, nocciola e frutta secca. Il caffè non è solo un ingrediente, ma un protagonista in questa ricetta: regala carattere e profondità, trasformando un classico in una vera esperienza sensoriale.
Curiosi di sperimentare? Questo è un dolce tradizionale e imbattibile, senza cottura e veloce da preparare.
Diversamente da molte, questa ricetta è ottima per tutti: priva di uova, è adatta anche agli allergici. Sostituendo il burro con la margarina, poi, diventa perfetta anche per i vegani.
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