I panini al latte Bimby sono soffici, morbidi e incredibilmente versatili. Se non hai mai provato a fare dei golosi panini al latte con il Bimby, devi assolutamente preparare questa ricetta anche solo per sentire il loro delizioso aroma spandersi per la tua cucina.
Preparare i panini al latte con il Bimby è davvero facilissimo. Preparare dei panini al latte morbidissimi con il Bimby è facile e veloce, anche se, come tutti i lievitati, occorrerà farli lievitare a dovere prima di poterli infornare.
La nostra ricetta dei panini al latte può essere preparata con i modelli di Bimby TM6, TM5, TM31 e TM21, come tutte quelle che trovi nel nostro ricettario per il Bimby, del resto. Ecco a voi la ricetta dei Panini al latte Bimby da realizzare sia con il modello Tm31 che con il Tm5.
Ingredienti
- 250 g farina matoba
- 250 g farina 00
- 300 ml latte
- 5-6 g lievito di birra fresco
- un cucchiaino di miele
- 60 g zucchero
- 50 g burro
- un cucchiaino di sale
- latte q.b.
Preparazione con il Bimby
- Mettere nel boccale il latte, il burro a tocchetti, il lievito e lo zucchero: 2 min. 37° vel. 2.
- Aggiungere la farina e il sale: 5 min. vel.
- Nel boccale del Bimby mettete il latte e l’acqua con il burro e azionate 1 min. 37 ° vel.
- Aggiungete il lievito e lo zucchero e azionate 30 sec.
- Unite la farina setacciata e il sale e lavorate 3 min. vel.
- L’impasto dei panini al latte è pronto.
Preparazione Tradizionale
- Sciogliere il lievito nel latte appena tiepido.
- Inserire nel boccale le farine setacciate e lo zucchero.
- Una volta assorbito aggiungere il miele, dopo unire anche il sale.
- Sempre impastando incorporare il burro morbido a temperatura ambiente un pezzettino alla volta, man mano che viene assorbito.
- Riporre il panetto in una scodella coperto con velina trasparente e lasciar lievitare in forno spento, fino a quando non sarà triplicato di volume.
- A questo punto prende l’impasto e formare dei panini piccoli e tondi, ripiegando l’impasto su se stesso, mantenendo la parte liscia sopra.
- Disporre i panini su una leccarda da forno, rivestista con carta forno, e spennellarli con il latte a temperatura ambiente.
- Una volta pronti spennellarli nuovamente con il latte e cuocere i panini in forno statico preriscaldato a 190° per circa 15 minuti o fino a quando la superficie non risulterà ben dorata. (Mettere in forno un piccolo contenitore adatto con acqua calda, aiuterà a ottenere panini belli morbidi)
- Sfornare e lasciar raffreddare prima di gustare.
Consigli e Conservazione
I panini al latte preparati con il Bimby sono pronti e conservati in modo ermetico si mantengono soffici per un paio di giorni. In un contenitore ermetico per 2 giorni.
Come Gustarli
I Panini al latte sono dei Soffici e Morbidi panini da Buffet che possono essere Farciti sia con ingredienti Dolci che Salati. Irresistibili sia nella Versione Salata con salumi e formaggi che nella Versione Dolce con nutella e marmellata!
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Le dimensioni ridotte di questi morbidi sandwich fanno sì che sia quasi impossibile mangiarne solamente uno: prepara i panini al latte in quantità e scegli delle farciture sempre diverse per stupire familiari e amici.
Il nostro suggerimento è di portarli in ufficio per un pranzo divertente oppure metterli nella cartella dei tuoi bambini per lo spuntino di metà mattinata: non c’è niente di meglio che godersi dei cibi sani e genuini, fatti in casa seguendo le ricette di una volta.
Cottura
Infornate i panini al latte in forno statico caldo a 170 C per 15 minuti, ripiano medio del forno.
Importante: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
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Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
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