Il pane alle olive Bimby è una preparazione molto sfiziosa, perfetta da servire anche in piccole porzioni con gli antipasti. All‘impasto classico del pane, infatti, si aggiungono delle olive nere che rendono questa preparazione una vera delizia. Realizzare un ottimo pane alle olive Bimby è semplice e grazie al Bimby ancora più veloce e rapido.
Ingredienti e Preparazione
I PANINI ALLE OLIVE sono un pane semplice e molto gustoso, dalla crosta croccante e l’interno morbido. Facili e veloci da realizzare, con e senza Bimby. Se volete preparare a casa vostra, un pane ricco di gusto, dovrete assolutamente provarlo. Il loro morbido impasto è arricchito da pezzi di olive che lo rendono ancora più gustoso e sfizioso.
Preparazione dell'impasto con il Bimby
- Mettere nel boccale del bimby il lievito di birra, l’acqua, il latte, l’olio extravergine di oliva, lo zucchero e lavorare per 15 Sec. a Vel. 6.
- Aggiungere la farina, il sale e impastare per 30 Sec. a Vel. 5-6 e infine 3 Min. a Spiga, per ottenere un impasto ben amalgamato, se occorre aggiungere altra farina.
- Tagliare le Olive a rondelle o pezzetti non troppo piccoli e conservare da parte.
Lievitazione e Formatura
- Togliete l'impasto dal boccale, trasferitelo in un contenitore chiuso e mettetelo in un luogo caldo a lievitare fino al raddoppio (per circa 2 ore).
- Sbattere per alcuni minuti su un tavolo da lavoro, quindi allargare sullo stesso l’impasto, in una forma più o meno rettangolare, e distribuire le olive precedentemente tagliate e messe da parte.
- Lavorare un po’ l’impasto fino ad ottenere un panetto compatto, spostarlo in una ciotola e chiudere con un coperchio. Mettere da parte e far lievitare per almeno un paio d’ore o comunque fino al raddoppio, in un luogo non ventilato.
- Quando l’impasto sarà perfettamente lievitato potete stenderlo e dargli una forma rettangolare utilizzando un mattarello. Sul vostro impasto disponete in maniera omogenea le olive, chiaramente denocciolate, ed arrotolate il pane alle olive a formare un rotolo.
- Dividete l'impasto in tanti pezzi, ruotate ogni pezzo tra le mani e formate dei panini tondi, appiattiteli e sistemateli su una placca ricoperta con carta forno, ben distanziati tra loro.
- Riprendere l’impasto e modellare il Pane alle Olive con la forma che più piace, come piccoli panini rotondi o allungati, treccia, pagnotta, ecc. Praticare dei tagli sulla superficie del pane e spolverare quanto basta con farina di semola di grano duro.
- Spostare il pane sopra una teglia da forno o più, foderata con carta forno, oppure leggermente imburrata. Lasciare lievitare il Pane alle Olive, coperto con un canovaccio per circa 45-60 minuti.
Cottura
- Nel frattempo, riscaldate il forno a 220*. Nel ripiano basso, mettete una ciotola piena di acqua. Sul ripiano superiore posizionate la teglia con i panini alle olive. Cuocete il pane per circa 20 minuti.
- Cuocete in forno ventilato e preriscaldato a 180-200° per circa 35-40 minuti o comunque fin quando la superficie non sarà ben dorata e croccante.
- Il pane alle olive Bimby andrà messo in forno preriscaldato a 180°c per circa 40 minuti. Sarà pronto quando sarà ben dorato in superficie. Per rendere la crosta esterna più appetitosa potete spennellare con dell’olio extravergine d’oliva. Se lo desiderate potete ridurre in piccole fette il vostro filone e realizzare dei bocconcini alle olive davvero deliziosi.
Consigli e Varianti
- Potete preparare i panini con farina integrale di grano tenero in sostituzione della farina 0.
- Inoltre potete sostituire le olive nere con salumi tagliati a cubetti aggiungendoli all'impasto e lavorando 10 secondi Vel 5.
- Gustare il Pane alle Olive ancora caldo o tiepido, accompagnato con olio d’oliva, Olio piccante al Peperoncino, oppure con farciture a gusto personale. Appena completamente freddo conservarlo in un sacchetto di plastica per alimenti.
- Il pane alle olive Bimby si conserva per un paio di giorni chiuso in un sacchetto per alimenti.
Trucchi per una Crosta Perfetta
SAI PERCHè SI USA LA CIOTOLA CON L’ACQUA DURANTE LA COTTURA? è un trucco per far ammorbidire, inizialmente, la crosta dei panini durante la cottura.
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