Che ne dite di preparare in casa i panini per hamburger, proprio come quelli che mangiamo al fast food? Prepararli con le nostre mani è veramente semplicissimo e verranno soffici e gustosi, da farcire con tutto ciò che preferiamo. Possiamo prepararli in anticipo, cuocerli e congelarli; quando ne avremo voglia basterà scongelarli, farcirli e gustarli! Sono sicura che i panini per hamburger piaceranno a grandi e bambini!
Girovagando nel web, mi sono imbattuta nella ricetta dei panini per hamburger di Benedetta Rossi e mi sono detta….bhè chi meglio di lei può suggerirci la ricetta perfetta! La morbidezza di questi panini è dovuta alla presenza dello yogurt che sostituisce il burro. Non ho fatto tante variazioni questa volta, mi sono attenuta alla ricetta originale e devo dire che mi ha soddisfatta in pieno!
Farciteli con gli hamburger, insalata, formaggio a fette e pomodoro e mangerete il classico panino del fast food. Io di solito quando mangio questi panini preparo anche le patatine fritte da accompagnare con ketchup e maionese. Vedrete, ad un menù così nessuno saprà resistere!
Ingredienti per i Panini da Burger
- 300 g Farina 0
- 300 g Farina Manitoba
- 7 g Lievito di birra secco
- 40 g Zucchero
- 250 ml Acqua
- 125 ml Yogurt bianco naturale
- 100 ml Olio di oliva
- 10 g Sale
Per la Decorazione
- 1 Tuorlo q.b.
- Semi di sesamo
Preparazione dei Panini da Burger
- Versate l’acqua in una ciotola, aggiungete lo yogurt, l’olio di oliva e il sale ed amalgamate con un cucchiaio.
- Aggiungete a poco a poco le due farine setacciate con il lievito e lo zucchero.
- Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto.
- Trasferite il panetto sulla spianatoia infarinata e impastate per almeno 10 minuti, fino a renderlo morbido ed omogeneo.
- Rimettete il panetto nella ciotola e copritela con un foglio di pellicola da cucina.
- Fate lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.
- Dividete il panetto in 12 pezzi da 90 grammi.
- Lavorate ogni porzione di impasto fino a formare dei panini rotondi.
- Adagiate i panini su una teglia rivestita con carta da forno e fateli riposare per altri 30 minuti.
- Spennellateli con il tuorlo d’uovo sbattuto e spolverizzateli con semi di sesamo.
- Cuocete i burger buns in forno statico preriscaldato, a 180° per 30 minuti.
- I nostri panini da burger sono pronti per essere farciti!
Ed ora vediamo assieme come preparare dei panini da burger allo yogurt buonissimi, soffici e soprattutto naturali, panini da burger senza uova nell’impasto!
Note Importanti
- È importante impastare il panetto per almeno 10 minuti; in questo modo otterrete dei panini soffici soffici.
- Una volta cotti e raffreddati, i panini possono essere congelati.
Varianti e Consigli
Oltre alla ricetta base, si possono preparare i Parker House roll allo yogurt, dei panini - brioche eccezionali, di una morbidezza senza precedenti, che si preparano senza uova e soprattutto restano morbidi anche da freddi! Li potete preparare sia nella versione dolce ed utilizzarli come brioche per la colazione, sia nella versione salata e utilizzarli come dei panini morbidi da farcire come preferite. In questo caso non mettete zucchero nell’impasto! La caratteristica di pesti panini - brioche è che restano morbidissimi anche una volta raffreddati, non soltanto appena sfornati!
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Questi panini sono ideali da farcire con burger, anche vegetariani, pomodoro, insalata, fettine di formaggio e salsine! Ideali da preparare per la merenda dei ragazzi, per i compleanni, i buffet, pic-nic!
Conservate a temperatura ambiente in un contenitore chiuso per mantenerne la fragranza e la morbidezza.
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