Ci sono una nonna e un ricettario di famiglia tramandato con amore, anche nella grande famiglia dei Paperi ideata da Walt Disney. Non fa eccezione il più amato protagonista di questo clan, Paperino, nella striscia che quest’anno soffia su 90 candeline. Noi di La Cucina Italiana, così vicini per età, abbiamo indagato tra i suoi ricordi culinari con Alex Bertani, direttore del settimanale italiano per ragazzi (edito da Panini Comics) più amato di sempre, che di candeline ne ha spente ben 75.
La specialità di Paperino, spesso ritratto in veste di cuoco domestico, sono «le famose frittelle, preparate per i nipoti Qui, Quo e Qua. Più simili a dei pancake in realtà, sono state italianizzate nelle pagine della nostra rivista». Dove non mancano frequenti riferimenti alla cucina italiana, a partire dai classici spaghetti al pomodoro.
Secondo Alex Bertani: «Ovviamente da Nonna Papera! Nella striscia Paperino e i sapori in trasferta di Marco Rota, lo facciamo raccontare allo stesso protagonista, il quale ripercorre la sua felice infanzia nella cucina di famiglia. E porta quei sapori confortanti anche nelle sue avventure in giro per il mondo». I fumettisti italiani hanno raccontato spesso i protagonisti del nostro tempo in versione papero. Tra questi anche chef Paperacciuolo, ispirato al tristellato Antonino Cannavacciuolo.
Alex Bertani afferma: «Sì, è un modo per celebrare alcuni personaggi di grande attualità ed esportarli nel mondo: l’Italia è il più importante produttore di fumetti disneyani».
La Ricetta delle Frittelle di Paperino
Ingredienti per 4 frittelle:
- 1 tazza di farina
- ¾ tazza di latte
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 uovo grande
- Sciroppo d’acero, burro, zucchero a velo, sale
Procedimento:
- Amalgamate, in una ciotola, l’olio di semi, l’uovo, 1 cucchiaio di sciroppo d’acero e il latte. Piano piano amalgamare i liquidi.
- Unite, in un’altra ciotola, la farina con il lievito e un pizzico di sale.
- Mescolate i due composti fino a ottenere una crema liscia e omogenea, aiutandovi con una frusta.
- Ungere una padella e metterla sul fuoco. Sciogliete in una padella una noce di burro, poi abbassate la fiamma.
- Versate un mestolo di composto. Far cuocere qualche minuto finché non si creano delle bollicine in superficie.
Vi ricordate la fila immensa di pancakes che Paperino si preparava sempre? A chi non veniva l'acquolina in bocca?
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