I panini alla Nutella sono una delle merende più amate dai bambini (e non solo), ideali per le loro pause di gioco o di studio con gli amici, sia nei freddi pomeriggi invernali che nelle calde giornate estive. In realtà, non c'è un momento della giornata o un periodo dell'anno in cui i bambini non preferiscano un soffice panino al latte farcito con una golosissima crema di nocciole e cacao come la Nutella.
Semplici da fare e con poco lievito, questi panini dolci vi sorprenderanno e vi svelerò anche il trucchetto per non far asciugare la Nutella all’interno. La sofficità di questi panini è unica, vedrete ve ne innamorerete!
Questi panini li potrete realizzare anche per buffet di compleanni oppure per fare la merenda ai vostri ragazzi.
Ingredienti
- 400 g Farina 0
- 200 ml Latte
- 60 g Burro
- 1 cucchiaio Estratto di vaniglia
- 1 pizzico Sale
- 1 Uovo
- 8 g Lievito di birra fresco
- q.b. Nutella®
- q.b. Zucchero a velo
- Per spennellare: 1 Tuorlo, 30 ml Latte
Preparazione
I panini alla Nutella sono una ricetta molto semplice da preparare, si tratta di uno di quei lievitati che si prepara in pochissimo tempo e che regala una soddisfazione unica, tanto alla vista quanto al palato.
- Prendiamo la Nutella (se desiderate potete utilizzare anche la marmellata oppure la crema pasticciera) e realizzate 12 porzioni aiutandovi con un cucchiaino da caffè e mettendole su di un vassoio coperto da carta forno. Ponetele in congelatore per 3 ore fino al congelamento totale.
- Prendiamo la farina e setacciamola mettendola nella ciotola dell’impastatrice. Sciogliamo il lievito in poco latte ed aggiungiamolo alla farina, uniamo anche lo zucchero e cominciamo ad impastare.
- Uniamo poco per volta il latte e lavoriamo fino a farlo assorbire completamente.
- Aggiungiamo l’estratto di vaniglia ed il pizzico di sale, l’uovo e lavoriamo tutto per 10 minuti fino ad ottenere un impasto molto omogeneo ed elastico. Mettiamolo poi in una ciotola di vetro coperta da pellicola da cucina e lasciamo lievitare fino al raddoppio, ovvero per 3 - 5 ore.
- Una volta che l’impasto sara’ completamente lievitato mettiamolo sulla spianatoia e dividiamolo in palline da 70 g l’una, riusciremo a farne circa 12.
- Schiacciatele leggermente sul palmo della mano ed inserite al centro un cubetto di Nutella congelato. Richiudete e formate di nuovo una pallina omogenea, ponetela poi su una teglia coperta da carta forno, coprite i panini con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 ora.
- Una volta lievitati, spennellateli con il tuorlo ed il latte mescolati tra loro ed infornate a 180° per 30 - 35 minuti circa.
I panini alla Nutella sono delle soffici briochine, non molto dolci, farcite con crema di nocciole e cacao. Perfetti per la merenda dei bambini o per uno buffet di compleanno.
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Panini alla Nutella Bimby
I panini alla Nutella Bimby sono dei gustosissimi e sofficissimi panini al latte farciti con la Nutella, che se preferite potrete farcire anche con della confettura del gusto che più vi piace. Si tratta di un'ottima ricetta per un'appetitosa merenda per i vostri bambini, un'idea vivace per arricchire il buffet di una festa o una deliziosa variante per la colazione.
Ingredienti per 15 panini (Bimby)
- 500 gr di farina manitoba
- 50 gr di farina 00
- 260 gr di latte
- 60 gr di zucchero
- 50 gr di olio di semi
- 1 uovo (intero)
- 1 pizzico di sale
- 12 gr di lievito di birra (fresco)
- q.b di Nutella per la farcitura
- 1 cucchiaio di latte e 1 tuorlo (d'uovo) per spennellare
- q.b. di granella di zucchero per cospargere
Preparazione (Bimby)
- Mettete nel boccale del Bimby il latte ed il lievito di birra sbriciolato e mescolate 1 min. a 37° vel. 2.
- Unite la farina, l'uovo, l'olio ed un pizzico di sale ed impastate 4 min. a vel. spiga.
- A questo punto prendete l'impasto, formate una palla e mettetelo in una ciotola a lievitare al lontano da correnti d'aria per un paio d'ore.
- Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, staccate delle palline (ne verranno circa 15), schiacciatele con le mani e farcirle con la Nutella.
- Chiudete quindi le palline, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.
- Disponete le palline in una teglia rivestita con della carta da forno, lasciando tra di loro un po' di spazio in quanto aumenteranno di volume.
- Mettete le teglie con i panini in un luogo riparato (andrà benissimo il forno spento con la luce accesa) per una seconda lievitazione.
- Dopo un'oretta spennellate i panini con tuorlo d'uovo sbattuto con il latte e cospargete con della granella di zucchero.
- Infornate i panini così preparati in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
Consigli e Curiosità
I panini alla Nutella, un po’ come accade per tutti i lievitati, possono anche essere congelati; segui tutti i miei consigli su come congelare gli impasti lievitati. Così che ne avrete di disponibili e pronti al consumo ogni volta che voi o i vostri bambini ne avranno voglia.
- Per far tornare ogni PANINO ALLA NUTELLA morbido e cremoso come appena preparato, riscaldateli per pochi secondi al microonde o in forno caldo.
- Potete diminuire la quantità di lievito di birra, aumentando i tempi di lievitazione.
Variante Senza Lattosio
Per una versione SENZA LATTOSIO sostituite il latte con dell’ acqua, oppure del latte vegetale o quello senza lattosio. La Nutella con dei cubetti di cioccolato fondente.
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