Sei alla ricerca di una ricetta per preparare dei panini senza glutine soffici, gustosi e facili da realizzare? Ecco la soluzione! Questi panini, semplici e profumati, sono ideali per la colazione, la merenda o da farcire con salumi, formaggi o creme spalmabili. Promossi a pieni voti anche dai "glutinosi" di casa, che non crederanno che siano senza glutine!
Ingredienti
- 250 g Mix per pane (io Nutrefree)
- 250 g Mix di farina universale (io mix it Schar)
- 1 bustina Lievito di birra secco
- 1 cucchiaino Zucchero
- 1 cucchiaino Miele
- 1 cucchiaino Sale
- Olio extravergine d’oliva
- 200 ml Acqua
- 100 ml Latte
Tutti gli ingredienti devono essere certificati senza glutine.
Preparazione
- Metti le farine setacciate nella planetaria.
- Sciogli il lievito e un pizzico di zucchero nella miscela di acqua e latte tiepida.
- Versa il liquido nella farina, aggiungi il miele e aziona l’impastatrice.
- Dopo qualche minuto, aggiungi due cucchiai di olio e il sale.
- Continua ad impastare per circa 5 minuti.
- Copri la planetaria con pellicola trasparente e lascia lievitare per un'ora nel forno spento. L’impasto dovrà raddoppiare di volume.
- Sgonfia l’impasto con le mani infarinate.
- Prendi circa 80 g d’impasto e forma delle palline.
- Metti le palline nella placca del forno, foderata con carta da forno, e schiacciale leggermente.
- Copri con un canovaccio asciutto e lascia lievitare per 40 minuti.
- Spennella la superficie dei panini con un’emulsione di acqua e olio.
- Cuoci in forno caldo a 200° per circa 30 minuti, finché non risultano dorati in superficie e croccanti.
Sforna i tuoi panini soffici senza glutine e lasciali raffreddare su una grata per dolci. Si possono congelare ancora tiepidi e, una volta scaldati, saranno fragranti, profumati e buonissimi come appena sfornati.
Per questi panini senza glutine vale la pena di aspettare! Così soffici da sembrare una nuvola! Questi panini senza glutine sono davvero un sogno.
Un'alternativa: Panini Morbidissimi al Cacao Senza Glutine
Per un tocco di originalità, puoi provare a preparare dei panini morbidissimi senza glutine decorati al cacao. La ricetta è semplice e veloce, e la decorazione al cacao con una stellina al centro li rende perfetti per le festività natalizie.
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Ingredienti per 6 panini
- 250 g Mix per pane senza glutine EmraFoods
- 265 g acqua
- 6 g lievito fresco (oppure 2 g lievito secco)
- 5 g sale
- 2 cucchiai olio
- cacao amaro in polvere (certificato gluten free)
Procedimento
- Versa in ciotola il mix, sciogli il lievito nell’acqua tiepida e versala sul mix.
- Impasta a lungo con l’accessorio gancio oppure con le fruste elettriche munite di gancio, ci vorranno circa 10 minuti.
- Incorpora sale e olio e impasta ancora per altri dieci minuti circa.
- Ungi la ciotola e l’impasto e dagli una forma sferica.
- Copri con pellicola e lascia lievitare per circa un’ora.
- Trascorso questo tempo, ungi il piano di lavoro e dividi l’impasto in 6 bocconi di circa 90 g l’uno.
- Con le mani ben unte, lavora ogni boccone in modo da ottenere delle palline molto lisce e regolari.
- Sistema i panini su una teglia coperta da carta da forno, distanziandoli tra di loro, coprili e lasciali lievitare fino al raddoppio. A seconda della temperatura di casa ci vorranno dalle due alle due ore e mezzo.
- Scalda il forno a 210°.
- Ungi i panini con olio e poggia al centro una stellina di carta.
- Spolvera con cacao amaro e inforna per circa 20 minuti.
- Lasciali raffreddare per bene prima di consumarli.
Questi panini sono perfetti con le confetture acidule (tipo frutti di bosco, agrumi, mirtilli), con i formaggi e con i mieli di carattere.
Consigli Utili
- Se non trovi il Mix EmraFoods, puoi usare il Mix B di Schär.
- Puoi congelare i panini appena freddi, poi basta farli scongelare a temperatura ambiente.
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