Preparare la ricetta dei panini senza glutine non è mai stato così facile. Ottimi da farcire ma perfetti anche per arricchire il cestino del pane, i panini senza glutine sono dei morbidi bocconcini semplicissimi da preparare.
Mi chiedono spesso una ricetta per panini morbidi per la merenda dei bambini. Super leggeri e soffici, ideali per essere consumati a merenda a scuola, o con i salumi, la marmellata o la crema di nocciole.
Oggi per necessità ho utilizzato la farina Ori di Sicilia Pizza e fibrepan, e il risultato è stato molto apprezzato.
Ingredienti e Preparazione
Per questo pane senza glutine abbiamo preferito utilizzare un mix di farine per pane senza glutine già pronto così da essere certi della riuscita. Non è facile infatti ottenere dei panini morbidi senza glutine e il rischio di fallire nell’impasto o nella lievitazione non è contemplato. Ecco quindi come abbiamo fatto a realizzare questa ricetta facile e veloce con pochissimi ingredienti.
Se volete velocizzare le operazioni di impasto il nostro consiglio è di optare per il pane senza glutine con il bimby, davvero semplice da preparare.
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Procedimento
- Versate l’acqua tiepida in una ciotola e fatevi sciogliere il lievito.
- Unite quindi la farina, mescolando con un cucchiaio, il sale e l’olio. L’impasto sarà un po’ appiccicoso ma non dovete preoccuparvene.
- Infarinate con della farina di mais fine la spianatoia e dividete l’impasto in otto parti.
- Date a ciascuna la forma di un panino e adagiatela su una teglia rivestita di carta forno.
- Lasciateli lievitare nel forno spento con la luce accesa, coperto da pellicola, fino a che non sarà raddoppiato di volume. Ci vorranno all’incirca un paio d'ore.
- Lasciate lievitare coperti da pellicola per mezz’ora quindi cuocete a 220°C per 25 minuti.
- Sistemiamo il pane su una teglia leggermente unta di olio, spennellate il pane con acqua e olio e aggiungete dei semi se volete, copriamo con canovaccio e sistemiamo sotto una coperta fino al raddoppio, circa 2 ore.
- Accendete il forno a duecento venti gradi modalità ventilata, Spennellate il pane con acqua e olio.
A piacere potete arricchire l’impasto o distribuire sulla superficie dei semi misti così da dare ai vostri panini un tocco in più.
Conservazione
Tenete presente poi che potete anche decidere di congelare i panini così da averne sempre a disposizione.
Il pane senza glutine si conserva in un sacchetto di carta per un paio di giorni in alternativa lo potete congelare fino a 3 mesi.
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