Oggi presentiamo una ricetta tanto semplice quanto gustosa, con pochi ingredienti che difficilmente mancano in dispensa: il panino con uovo sodo. Questa preparazione è perfetta per un pranzo al volo, un picnic o da servire con un tè delle 17 all’inglese.
Origini e Varianti
Questo panino è diventato famoso grazie ad Anthony Bourdain, che ne decantava la bontà pur nella sua innegabile semplicità. Va da sé che ci toccherà rimpiazzare la maionese giapponese con una reperibile dalle nostre parti - ma provate anche a sostituirla con tonnata o tartara e non ve ne pentirete.
La sua creazione si deve addirittura ad un conte inglese, John Montagu, quarto conte di Sandwich (Kent). Il conte era un grande appassionato di carte che, pur di non allontanarsi troppo dal tavolo da gioco, inventò questo stuzzicante panino per poter così mangiare e continuare a giocare. Non è certo la ricetta originale… ma è la più gustosa che ci sia!
Ingredienti
Le dosi sono indicative, a seconda della quantità di ripieno che vorrete aggiungere:
- 8 fette di pane (pan bauletto o pane tramezzini)
- 3 uova
- Maionese
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Cuocere le uova: Metti le uova in un tegame e ricopri con acqua. Porta ad ebollizione e cuoci per circa 10 minuti. Per sgusciarle meglio, aggiungi un pizzico di bicarbonato nell'acqua fredda.
- Raffreddare le uova: Raffredda le uova sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura.
- Sbucciare e schiacciare le uova: Elimina la buccia esterna e schiacciale con una forchetta, riducendole a pezzettini piccoli.
- Condire: Alle uova tagliate unisci la maionese, sale e pepe. A piacere, puoi aggiungere cipollotto o erba cipollina, se graditi, capperi, cetriolini sott’aceto a pezzetti e/o tabasco o salsa piccante.
- Farcire il pane: Farcite ogni fetta di pane con insalata russa e fette di uova sode, poi chiudete con una seconda fetta di pane facendo una leggera pressione in modo da aderire il ripieno al pane.
- Tagliare e servire: Tagliate i bordi (se avete optato per il pane in cassetta) e quindi tagliate a triangoli.
Varianti e Consigli
Una sorta di tramezzino con uova sode a fette, fresco e perfetto da personalizzare come più si preferisce, con l’aggiunta di affettati, salumi o ancora tonno, petto di pollo arrosto o verdure grigliate. Ideali anche da gustare durante una gita fuori porta!
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Questi sandwich sono perfetti per poter consumare avanzi di insalata russa da pranzi o cene precedenti. Più si prepareranno in anticipo più risulteranno saporiti perché il pane avrà completamente assorbito i sapori del ripieno.
Io ho usato un semplice pane in cassetta, che si inumidisce bene a contatto con la salsa, ma, un po’ all’inglese, questa è un’insalata che si può proporre anche dentro un panino semidolce.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pane | 2 fette |
| Uovo | 1 |
| Maionese | 20g |
Avvolgete i sandwich con uova nella pellicola, stringendola bene. Questa è l’idea perfetta per sfuggire al solito panino asciutto, gommosetto e senza personalità.
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