Stai cercando una ricetta per preparare dei panini soffici e veloci quando hai poco tempo a disposizione? Hai dimenticato di comprare il pane e hai bisogno di una soluzione rapida? I panini morbidi con lievito istantaneo sono la risposta perfetta!
Questi panini sono ideali per accompagnare un pasto, per un aperitivo con salumi e formaggi, per la merenda dei bambini o per una colazione gustosa con burro e marmellata. Sono perfetti anche per un picnic o un brunch.
Ingredienti
I panini con lievito istantaneo sono facilissimi da fare e con ingredienti veramente semplici, quasi sempre presenti in dispensa.
- 450 g farina 00
- 200 g latte
- 30 g olio di semi
- 30 g olio extravergine d'oliva
- 1 uovo
- 1 bustina lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino zucchero
- 6 g sale
- qb semi vari
Preparazione
Ecco come preparare questi deliziosi panini in pochi passaggi:
- In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito, lo zucchero e il sale.
- Aggiungi il latte, l'olio di semi e l'olio extravergine d'oliva e l'uovo.
- Impasta velocemente tutti gli ingredienti fino ad amalgamare, formando un impasto morbido e omogeneo.
- Preleva delle palline di impasto e forma dei panini della grandezza di un'albicocca.
- Spennella la superficie con un po' di olio e distribuisci i semini che preferisci sulla superficie.
- Cuoci i panini soffici per circa 20 minuti in forno caldo e statico a 180°. Verifica la cottura e regolati con il tuo forno per i tempi precisi.
- Sforna i panini soffici senza lievitazione e servili.
Varianti e Consigli
Puoi preparare questi panini in mille modi diversi già a partire dall’impasto. Sarà ottima anche della semola, della farina 0 ma anche della farina integrale.
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- Per arricchire l’impasto: aggiungi semini vari in superficie come sesamo, zucca, lino o erbe aromatiche come pepe, origano, rosmarino.
- Versione dolce: aggiungi un po' di zucchero o miele e poi l’uvetta oppure i fichi secchi, ma anche i datteri o le gocce di cioccolato.
- Gluten free: sostituisci la farina 00 con una farina senza glutine, come per esempio quella di riso.
Panini in Padella Senza Lievitazione
Se preferisci, puoi cuocere questi panini anche in padella. Ecco come:
- Prepara l’impasto base come indicato sopra.
- Spostati sul piano di lavoro e continua a lavorare energicamente per qualche minuto.
- Quando avrai raggiunto un impasto omogeneo, forma una palla e fai riposare a temperatura ambiente per 30 minuti coprendo con una ciotola.
- Separa l'impasto in 6 pezzi.
- Ogni panetto andrà quindi steso sul piano di lavoro cosi da dare la forma desiderata. Puoi dare una forma allungata o tonda, a seconda dei tuoi gusti o di come vuoi farcire i tuoi panini.
- Scalda una padella leggermente unta con dell’olio.
- Una volta calda, aggiungi i panini e falli cuocere circa 5-6 minuti a fiamma media.
Burro Aromatizzato per un Tocco in Più
Per uno strato di sapore in più, puoi insaporire i panini con il burro all'aglio, inserito al loro interno:
- Lascia il burro (anche di cocco, o altro tipo vegetale) ad ammorbidirsi ma non troppo.
- Schiaccia con i rebbi di una forchetta mescolando con uno spicchio di aglio tritato e erba cipollina tagliuzzata.
- Crea la forma di un rettangolino, livellando il burro.
- Modella ogni pezzo con una forma ovale, tirandola e pizzicandola in alto e in basso per creare una chiusura a "goccia".
- Disponi i panini su una leccarda foderata da carta forno.
- Incidili con un taglio abbastanza profondo al centro.
- Taglia il panettino di burro ricavando una fettina e inseriscila in un taglio, premendo affinchè riesci ad introdurla del tutto.
- Spolvera, se vuoi, con fiocchi di sale.
- Cuoci a 200° per 20-25 minuti.
Conservazione
I panini senza lievitazione si conservano per 1-2 giorni, anche se consumati caldi dopo la cottura saranno ancora più buoni. Prima di consumarli, piastrateli per farli tornare caldi e croccanti.
Tabella Riassuntiva
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 450 g |
| Latte | 200 g |
| Olio di semi | 30 g |
| Olio extravergine d'oliva | 30 g |
| Uovo | 1 |
| Lievito istantaneo per torte salate | 1 bustina |
| Zucchero | 1 cucchiaino |
| Sale | 6 g |
| Semi vari | qb |
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