Panino Mortadella e Formaggio: Una Ricetta Semplice e Sfiziosa

Oggi vi propongo una ricetta molto gustosa: i panini rustici ripieni di mortadella. Questo piatto è molto facile e velocissimo da realizzare e tutti, ma proprio tutti, potranno realizzare i panini con grande successo. Inoltre è molto versatile, un vero jolly in cucina adatto per ogni occasione.

Infatti è una golosa merenda o uno sfizioso spuntino per tutti, grandi e piccoli. Ma si trasforma in un appetitoso antipasto o uno stuzzicante aperitivo tagliato a rondelle e servito con un fresco Prosecco frizzante. E che dire se lo servite tagliato a fettine per accompagnare un bel tagliere di formaggi misti stagionati oppure con una sfiziosa insalata che potete scegliere tra le nostre ricette.

Ideale anche come finger food ma anche da preparare per un pic-nic all'aperto o per una grigliata con amici. Infine, se non bastasse, può essere assaporato durante la pausa pranzo.

Panini Rustici Ripieni di Mortadella: La Ricetta Dettagliata

I panini rustici ripieni di mortadella sono realizzati con strisce sottili di pasta per la pizza farcite con l'appetitoso salume e poi arrotolati su se stessi. La cottura in forno farà il resto facendo gonfiare la pasta e dorare la superficie rendendo il panino soffice e morbido, di una golosità irresistibile.

Se volete potete arricchire la farcitura con funghi o carciofini sottolio sgocciolati oppure con olive snocciolate e tritate. Se poi, volete renderli filanti, posizionate proprio al centro un pezzetto di provola bianca o affumicata. Durante la cottura nel forno si fonderà regalando un cuore morbidoso e filante al vostro panino.

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Potete assaporarli a qualsiasi temperatura: certamente appena sfornati renderanno al massimo sprigionando la loro fragranza e la sofficità che li caratterizza!

I panini rustici ripieni di mortadella possono essere conservati e gustati anche il giorno successivo: metteteli in un contenitore chiuso dentro al frigorifero, portateli a temperatura ambiente un'ora prima dell'utilizzo e fateli scaldare 5 minuti nel forno caldo a 140 gradi oppure sotto il grill prima del consumo.

Ingredienti:

  • Pasta per pizza: 30 gr.
  • Mortadella: 100 gr.

Preparazione:

  1. Stendete la pasta per pizza in una sfoglia sottile e poi tagliatela in 3 strisce uguali utilizzando una rotella taglia ravioli.
  2. Disponete 2 fette arrotolate di mortadella sopra ogni striscia di pasta a coprirne tutta la lunghezza.
  3. Arrotolate su se stessa la pasta fino a formare un rotolino spesso.
  4. Fate questa operazione con le altre due strisce di pasta. Foderate una teglia con carta oleata e posizionateci sopra i 3 panini distanziati fra di loro.
  5. Mettete nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 15/20 minuti o finchè la superficie dei panini si sarà dorata e gonfiata.
  6. Estraete dal forno, trasferite i panini rustici ripieni di mortadella su di un piatto e servite.

Mini Sandwich Mortadella

I Mini Sandwich Mortadella sono dei tramezzini che sfruttano l’abbinamento vincente tra il sapore delicato ma saporito della Mortadella con quello più deciso del formaggio caprino con l’aggiunta di pistacchi, per una nota di croccantezza, il tutto spalmato su fette di pane.

Addirittura il primo “sandwich” di cui abbiamo notizia risale al I secolo a.C.

Consigli per la preparazione:

Potete utilizzare pane da tramezzini, sia bianco che integrale, oppure sostituirlo con del pancarrè al quale toglierete la crosta. Spalma con la maionese due fette di pane, adagia sopra ad una in ordine: il prosciutto a fette, l’insalata, i pomodori a fette, ancora del prosciutto, infine il formaggio Edamer a fette.

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Panini con la Mortadella per Feste di Compleanno

Qual è il regalo di compleanno migliore per i vostri bambini, oltre all’ultimo gioco in circolazione? Una festa di compleanno piena di cose golose e tantissimi panini farciti con la mortadella!

La mortadella tra tutti i salumi è il preferito dai bambini, piace perché si scioglie in bocca e ha un aspetto che fa subito simpatia. Poi diciamocelo, la mortadella sta bene praticamente con tutto e esaltare il suo sapore è facile con tanti tipi di pane diversi.

Abbinamenti Classici e Innovativi per i Panini con la Mortadella

La mortadella si sposa storicamente con la focaccia alla romana, ma anche con il pane tipo baguette sta benissimo. Ecco alcune idee:

  1. Focaccia Romana con Mortadella: Un vero classico che non tramonta mai è la focaccia romana con la mortadella. Qui l’importante è la materia prima: scegliete la mortadella Bologna e fatela tagliare molto sottile dal vostro salumiere di fiducia. La vera focaccia romana ha la crosta croccante e la mollica non compatta, in genere è piuttosto oliosa quindi non risulta affatto asciutta in bocca ed è nata per essere imbottita con la mortadella. Una volta che avrete trovato e scelto con cura gli ingredienti di questa ricetta non vi resta che tagliare la focaccia in quadrotti monoporzione, dividere in due e farcire con la mortadella.
  2. Panino Baguette con Fontina e Mortadella: Per questa ricetta avrete bisogno di un panino tipo baguette, mortadella, fontina, un uovo e un po’ di latte. Prendete il panino o un pezzo di baguette e scavatela un pochino, come fosse una barchetta. All’interno dell’incavo mettete il formaggio fontina e la mortadella tagliata a pezzetti. Sbattete un uovo, salatelo e aggiungete un pochino di latte per diluirlo. Versate un po’ di questa miscela sul panino, quindi infornate per circa 30 minuti a 180°. Il formaggio si fonderà del tutto mentre il pane diventerà ben croccante.
  3. Gnocco Fritto con Mortadella e Squacquerone: Questa ricetta per i bambini è davvero golosissima. Potete comprare lo gnocco fritto dal fornaio e farli scaldare prima di servirli accompagnati dalle fette di mortadella tagliate sottili, spennellato con un pochino di squaquerone e con qualche foglia di rucola.
  4. Piadina con Mortadella e Scamorza: Un'idea velocissima e molto golosa per i bambini è la piadina. Anche in questo caso potete comprare le piade già pronte che andranno solo scaldate in padella oppure preparale a casa seguendo la nostra ricetta con Olio Extra Vergine di Oliva. Fate scaldare molto bene una padella antiaderente quindi sistemate la piadina. Giratela quando l'impastasto si sarà ammorbidito. Dopo un paio di minuti sistemate sulla piadina le fette di scamorza tagliata sottile e appena il formaggio comincerà a fondere con una paletta togliete la piadina dal fuoco. Poggiatela su un tagliere e farcite con la mortadella.
  5. Spiedini di Mortadella: Gli spiedini di mortadella possono essere serviti sia caldi che freddi. Potete usare degli stuzzicadenti, per evitare che i bambini si possano pungere, oppure infilzare tutti gli ingredienti in uno stecchino di plastica da cocktail che ha la punta tonda. Per farcire gli spiedini potete usare la mortadella tagliata in cubotti, che scotterete su una piastra ben calda, oppure la mortadella tagliata in fette da arrotolare e poi infilzare. Abbinate il salume con delle cipolline, oppure con dei peperoni e dei pezzetti di pane da toast bruschettato.

Altre Idee per Panini Farciti con Mortadella

Quando arriva il momento della merenda o del pranzo in ufficio e in tutte quelle occasioni in cui un panino è la risposta alla fame e al poco tempo, ecco che si può scegliere un panino con la mortadella. Ideale per quelle merende invernali in cui servono tante energie e tanta sostanza.

  • Mortadella e Patate: Mortadella e patate sono ottime su una pizza bianca farcita con della mozzarella oppure potete anche pensare di preparare un panino senza pane usando una patata. Fatela lessare per 10 minuti in acqua bollente quindi scolatela e lasciatela raffreddare. Tagliatela a metà e farcitela con la mortadella e una fetta di asiago o un formaggio a pasta semi dura. Richiudete la patata, legatela con uno spago da cucina e mettete in forno caldo a 200° per altri 10-15 minuti.
  • Mortadella e Pistacchi: Un abbinamento molto chic che esalterà gli aromi della mortadella è con i pistacchi. Vi basterà una fetta di pane, un velo di maionese e una granella di pistacchi da distribuire sopra la mortadella. Lavorate della ricotta con qualche granello di pistacchio e un po' di pepe. Spalmate la crema ottenuta su metà panino da farcire con una o due fette di mortadella.
  • Mortadella e Gorgonzola: Se non avete mai provato i panini mortadella e gorgonzola dovete assolutamente rimediare. Fate scaldare due fette di pane, quindi spalmatele entrambe con il gorgonzola. Sistemateci sopra qualche fettina sottile di rapanello, quindi due fette di mortadella.
  • Mortadella e Fichi: I fichi stanno bene con moltissimi salumi, compresa la mortadella. Per questo panino scegliete il pane per tramezzini bianco e soffice. Lavate bene i fichi e tagliateli in fettine molto sottili, adagiatele sul pane, sistemateci sopra la mortadella e richiudete il panino.
  • Mortadella e Patè di Olive Nere: Golosi in modo assurdo: i panini con la mortadella e il patè di olive sono una vera prelibatezza. Le olive devono essere quelle nere, che hanno un gusto amarognolo perfetto con la mortadella.
  • Mortadella e Salsa Verde: La salsa verde si abbina a tantissimi salumi, uno tra questi è la mortadella. Insieme ad un formaggio dolce come la mozzarella il gusto sarà completo. Tagliate a metà il panino e farcitelo con la salsa verde, coprite con due fette di mortadella e stendete sopra una o due fettine di mozzarella leggermente sgocciolata.
  • Mortadella, Pistacchi e Lampone: Un'idea golosa, una vera esplosione di gusto e un mix di abbinamenti inediti e di piacevoli contrasti. Nella ricetta del panino con mortadella, pistacchi e lampone c'è tutta la sapidità della mortadella, la dolcezza della ricotta, l'acidità dei lamponi, la freschezza del pistacchio. Qualcosa di rustico e particolarmente goloso. Un panino specialissimo da provare!
  • Mortadella e Salsa Tonnata: La salsa tonnata spalmata su due fette di pane casereccio, ricoperta con la mortadella sopra al quale poggiare una fetta di provolone e le vostre papille gustative andranno in estasi.
  • Mortadella e Verdure Grigliate: Quale verdura si può usare da abbinare alla mortadella? Le scelte sono molte! Dalla rucola alla lattuga, passando anche per i pomodorini. Provate mortadella e melanzane grigliate con della mozzarella, non cambierete più.
  • Toast con Mortadella e Crema di Piselli: Ecco la ricetta di un toast gourmet, da veri chef. Un panino d'autore, goloso, sano, equilibrato. Il toast con mortadella e crema di piselli è una ricetta facile e veloce, è perfetta per una merenda, per uno spuntino al volo, oppure come tocco che fa la differenza in occasione di un brunch con gli amici.
  • Mortadella e Senape: Mortadella e senape insieme sono una forza della natura. Scegliete la senape dolce, così che non copra il sapore del salume. Spalmatela sul pane, ricoprite con la mortadella e chiudete il panino!
  • Mortadella e Tartufo: Un crostino di pane da veri gourmet è con mortadella e tartufo. Scaldate la fettina di pane in modo che sia ben abbrustolita quindi stendeteci sopra la mortadella e spolverateci sopra del tartufo nero.
  • Mortadella e Mozzarella: Perfetti per la merenda dei bambini i panini con la mortadella e la mozzarella sono un abbinamento molto semplice e delicato. Potete usare questi ingredienti anche per una piadina farcita. Fate scaldare bene la piadina, quindi giratela e tenendola nella padella distribuite la mozzarella tagliata molto sottile. Quando il formaggio comincerà a sciogliersi distribuite la mortadella con generosità.

Panino con Mortadella, Galbanino e Pomodori Secchi: Una Ricetta Semplice

Il panino è il re del pranzo al sacco. Unendo diversi ingredienti, a seconda della propria fantasia, si possono gustare panini molto diversi anche solo cambiando la tipologia del pane utilizzato.

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Ingredienti:

  • 4 panini tipo michetta
  • 200 g di Mortadella Bologna IGP Olimpia
  • 2 confezioni di Galbanino In Fette Galbani da 125 g
  • 120 g di pomodori secchi sott'olio

Preparazione:

  1. Per preparare il panino con la mortadella, cominciate versando i pomodori sott'olio in un colino per scolare l’olio in eccesso.
  2. Tagliate le michette a metà usando un coltello seghettato per il pane.
  3. Sulla parte inferiore del panino posizionate 2 fette di Galbanino In Fette.
  4. Riprendete i pomodori scolati dall'olio in eccesso e appoggiateli sopra al formaggio.
  5. Adagiate le fette di Mortadella sopra i pomodori. Piegate le fette di in modo da non farle uscire dal perimetro del pane.
  6. Al di sopra, aggiungete altre 2 fette di Galbanino In Fette.
  7. Chiudete con la parte superiore della michetta e gustate questi sfiziosi panini.

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