Certe volte è più semplice preparare il pane a casa che uscire, succede anche a voi?
Ricetta Panino per Hamburger Bimby
Preparare dei deliziosi panini per hamburger Bimby direttamente nella tua cucina non è per niente difficile, lo sapevi? Grazie al Bimby realizzare l’impasto dei burger buns sarà questione di poco tempo, ma scopriamo insieme qualcosa in più riguardo questa ricetta che trasformerà anche la più tranquilla cena in famiglia in una serata strepitosa.
Il vantaggio di realizzare in casa gli hamburger buns, altro nome con cui sono noti, è sicuramente racchiuso nella possibilità di utilizzare un ripieno fatto con ingredienti sani e genuini e personalizzabile in base ai tuoi gusti.
Ingredienti
- 500 g farina Manitoba
- 30 g zucchero
- 300 g latte
- 10 g lievito di birra fresco
- 10 g sale
- 40 g burro
- 1 tuorlo
- Semi di sesamo q.b.
Preparazione
- Per realizzare i panini per hamburger Bimby mettete all’interno del boccale il latte, lo zucchero e il lievito di birra: 1 min. 37° vel. 2.
- Aggiungete la farina, il burro e il sale: 3 min. vel. spiga. Fate riposare 1 min e poi lavorate ancora: 3 min. Vel spiga.
- Prendete il composto ottenuto e lavoratelo qualche minuto con le mani affinché’ prenda la giusta consistenza.
- Fate riposare l’impasto in un contenitore coperto da pellicola fino al raddoppio.
- Una volta che l’impasto ha lievitato formate delle pezzature da 90 gr ciascuna e formate i panini.
- Disponeteli su una teglia con carta forno ben distanziati l’uno dall’altro.
- Coprite i panini e lasciateli lievitare nuovamente fino al raddoppio del loro volume.
- Spennellate con un tuorlo d’uovo e aggiungete i semi di sesamo in superficie.
- Cuocete in forno a 180º per 20 min.
Preparazione alternativa con il Bimby
- Mettere nel boccale il latte e il lievito: 1 min. 37° vel. 1.
- Aggiungere metà delle farine, il miele e lo zucchero: 1 min. vel. 2.
- Aggiungere le restanti farine e l'uovo: 2 min. vel. Spiga.
- Aggiungere il burro e il sale: 3 min. vel. Spiga.
Consigli Aggiuntivi
Prima di poter condire il panino per hamburger Bimby in tanti modi diversi occorrerà far lievitare l’impasto e, al raddoppio del suo volume, dividerlo in tanti panetti piuttosto grandi, proprio come quelli che vengono serviti nei pub o nelle paninoteche.
Quanto poi all’estetica, potete spennellare il panino con acqua, latte🥛 o uovo 🥚, ed aggiungere semini di sesamo, cumino, papavero. Oppure vi divertite a mettere all’esterno dei vostri panini fatti in casa un po’ del ripieno interno, per creare un effetto WOW!
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Spesso ho avuto problemi a reperire i semi di sesamo e di papavero per questo motivo li acquisto spesso su amazon. Per i semi di sesamo cliccate qui , invece, per i semi di papavero cliccate qui.
Come Farcire i Panini per Hamburger Bimby
Ora che hai preparato i panini per hamburger con il Bimby parliamo di come farcirli e con cosa accompagnarli. L’abbinamento classico è con un burger di carne e la maionese, ingredienti che potrai preparare con le nostre ricette passo passo con i modelli di Bimby TM6, TM5, TM31 e TM21, ma nel nostro ricettario troverai tante ricette gustose e leggere perfette anche per chi è vegetariano, con cui potrai preparare degli hamburger con il Bimby fatti con verdure a piacere come lenticchie spinaci, ricotta e melanzane o con i legumi (ceci e lenticchie).
Alternativa all'impasto con il Bimby
In alternativa, se lo preferite, potete sempre impastare a mano.
Ingredienti
- 200 gr farina 00
- 80 gr farina manitoba
- 120 ml di latte (sostituibile con latte vegetale non zuccherato)
- 50 ml di acqua
- 35 gr di olio di semi di girasole
- 6 gr di lievito di birra fresco
- 2 cucchiaini di zucchero
- un po’ di sale
- Semi di sesamo q.b.
Preparazione
- Mettere nel boccale del bimby tutti i liquidi, lo zucchero e il lievito impostare 1 minuto vel.
- Inserire nel boccale la farina, latte, acqua, zucchero, lievito ed azionare vel spiga per tre minuti.
- Quando l'impasto appare incordato anche se con tante briciole aumentare ed azionare le lame a vel 5 per 30 secondi, poi aggiungere dal foro il burro a pezzetti ed il sale man mano che viene assorbito proseguendo con vel. spiga .
- Aggiungere la metà delle farine a cucchiaiate e la metà del sale per 1 minuto a velocità 3, poi azionare la velocità Spiga per 2 minuti e continuare ad aggiungere le farine a cucchiaiate mentre il Bimby è in funzione e l'altra metà del sale.
- Coprire la ciotola con la pellicola e metterla a riposare in una zona calda o dentro il forno spento per 7 ore circa (l'impasto dovrà quasi triplicare il suo volume).
- Trascorso il tempo necessario, versare l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e formare un cilindro allungato.
- Tagliarlo in 9 pezzi della stessa grandezza (saranno più o meno di 100 grammi l'uno) e formare delle piccole palline leggermente schiacciate, metterle a riposare in una teglia rivestita con carta da forno, ben distanziate tra loro.
- In una ciotola mescolare il tuorlo con il latte, e con un pennello spennellare delicatamente la superficie dei Buns, infine decorarli a piacere con i semi (io ho usato quelli di sesamo).
- Una volta usciti dal forno, toglierli subito dalla teglia e dalla carta forno e metterli a raffreddare su una gratella. q.b.
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