I Panini Mini al Salmone e Philadelphia sono una ricetta perfetta per un antipasto fatto in casa in modo facile e semplice. Questi panini in versione mini sono ottimi da preparare per buffet o feste.
Fare i panini in casa è semplicissimo: basta impastare per pochi minuti con ingredienti semplici e realizzare delle mini porzioni. L’effetto è quello di ottenere dei panini piccoli che si mangiano in un boccone, da poter riempire in mille modi, con ripieni salati ma anche dolci.
Oggi prepareremo i Panini Mini al Salmone e Philadelphia, una ricetta di lievitato collaudatissima e da fare in casa.
Ingredienti
- 500 g farina 0
- 200 g latte
- 1 uovo
- 30 g zucchero
- 70 g burro
- 5 g sale
- 10 g lievito chimico in polvere
- q.b. salmone affumicato
- 300 g Philadelphia
- 1 tuorlo per spennellare
- 20 ml latte (per spennellare)
Preparazione dei Panini
- Prendiamo la farina e setacciamola nella ciotola della planetaria. Uniamo metà latte ed il lievito. Cominciamo a far lavorare lentamente l’impasto.
- Uniamo piano il resto del latte, poi lo zucchero ed infine l’uovo.
- Lasciamo lavorare bene l’impasto per 5 minuti, poi uniamo il burro in due volte facendolo assorbire bene.
- Una volta che l’impasto è pronto, coprirlo con pellicola alimentare e lasciarlo lievitare per almeno 3 - 4 ore fino al raddoppio.
- Una volta pronto l’impasto, metterlo sulla spianatoia e formare un filoncino, dividerlo in palline da 30 g, appallottolarle bene e metterle su una teglia coperta da carta forno. Coprirle poi con pellicola alimentare, lasciarle lievitare per 30 minuti.
- Una volta pronti i mini panini, spennellare la superficie con tuorlo e latte mescolati insieme ed infornare a 170° per 20 minuti. Passati 10 minuti dalla cottura, per avere una crosticina dorata, bagnare il forno con mezzo bicchiere di acqua in modo tale che si formerà il vapore che creerà la crosticina dorata.
- Sfornarli e farli raffreddare completamente, poi farcirli con Philadelphia e salmone.
I Panini con Salmone e Philadelphia sono un’idea originale per i vostri Antipasti a Buffet o per un Aperitivo tra amici. Soffici, delicati ma allo stesso tempo saporiti, andranno letteralmente a ruba.
La loro preparazione è davvero semplice e non richiede particolari abilità, quindi è adatta per tutte quelle volte in cui si ha la necessità di servire qualcosa di sfizioso.
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Per realizzare la Ricetta dei Panini con Salmone e Philadelphia, saranno sufficienti dei Panini al Latte di piccole dimensioni e simili a quelli degli Hamburger, del formaggio Philadelphia insaporito con Erbe Aromatiche come Aneto ed Erba Cipollina e infine il Salmone Affumicato, il vero protagonista del piatto.
Per preparare i Panini con Salmone e Philadelphia cominciate tritando finemente l’erba cipollina e l’aneto. Uniteli quindi al formaggio spalmabile insieme a un pizzico di sale e mescolate bene con una forchetta. Tagliate a metà i panini e spalmate sulla parte inferiore uno strato abbondante di formaggio.
Variante: Panino con Salmone Affumicato e Maionese all'Aneto
Un’altra opzione deliziosa è il panino con salmone affumicato e maionese all'aneto. Ecco come prepararlo:
- Prepara la maionese: Poni i tuorli in una ciotola. Aggiungi sale, pepe e aceto e incomincia a lavorare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico. Versa l’olio a filo molto lentamente, mescolando sempre nello stesso senso fino a ottenere una salsa densa e senza grumi. Aggiungi il succo di limone e lavora ancora con le fruste. Trita l’aneto molto finemente e incorporatelo alla maionese.
- Lava, spunta e taglia le zucchine a fettine sottili nel senso della lunghezza, poi grigliale su una piastra in ghisa rigata ben calda con un po’ d’olio e sale.
- Taglia i panini a metà e scaldali sulla griglia o in forno per alcuni minuti.
- Spalma sulla metà inferiore la maionese all’aneto, aggiungi alcune fette di zucchine grigliate, il salmone e la misticanza.
Informazioni aggiuntive
| Difficoltà | Facile |
|---|---|
| Preparazione | 15 minuti |
| Dosi per | 6 persone |
Sulla tavola delle feste, tra gli antipasti, non possono mancare i panini al salmone con formaggio e insalata, un accoppiamento semplice e delizioso, la cui preparazione non richiede nessun tipo di cottura. Con i panini al salmone con formaggio e insalata andate sul sicuro perché piacciono sempre.
Il Club Sandwich al salmone è un’appetitosa rivisitazione dell’originale ricetta anglosassone. Facilissimo e veloce da realizzare, il Club Sandwich al salmone prevede un triplice strato di pane scuro integrale, intervallato da fettine di salmone affumicato leggermente marinate nel succo di limone, fette di cetrioli, foglie di lattuga e formaggio cremoso.
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