Ogni tanto ci occorre un antipasto, spuntino, aperitivo veloce da poter consumare o portare via, le occasioni sono molte: un aperi cena, una scampagnata; si ha la necessità di creare qualcosa di sfizioso ma comodo da consumare.
Combinando diversi ingredienti, i panini sono sempre i benvenuti. Un tempo, quando gestivo il mio catering a domicilio, questi panini erano sempre presenti.
Torno alla ricetta: panini morbidissimi e veloci da preparare, con speck e provola affumicata. Come già scritto altre volte, avendo centinaia di ricette da trascrivere, riprendo il mio quaderno in mano, e ogni settimana cambio le preparazioni, per poterle poi trascrivere sul blog.
Ricetta Lampo: Panino con Prosciutto Cotto e Provola Affumicata
A chi non è mai capitato di tornare a casa tardi e non aver preparato nulla in anticipo?! A me succede spesso e se si aggiunge anche la mancanza di voglia di mettersi ai fornelli il risultato è catastrofico!! Ecco perché ho deciso di proporvi una ricetta lampo, facile, veloce e da leccarsi i baffi!!
Oggi ci coccoliamo con questo super panino, il mio preferito in assoluto che preparo nelle situazioni di emergenza!!
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Ingredienti:
- 200 g baguette
- 120 g prosciutto cotto
- 120 g provola affumicata
- 40 g maionese
Preparazione:
Per preparare questa gustosissima baguette basteranno davvero 5 minuti!
Io ho scelto come pane la baguette, la adoro e mi piace ancora di più metterla in forno per renderla ancora più croccante! Queste baguette le trovo al mio supermercato già confezionate. Ogni confezione contiene una baguette del peso di circa 200-220 grammi.
Per prima cosa tagliate a metà la baguette e ricavatene due. Spalmate un po’ di maionese sul fondo delle baguette. Farcite le baguette! Io ho scelto prosciutto cotto e provola affumicata al naturale. Avvolgente, leggero e saporito!
Se preferite, potete usare anche del classico pane bianco, oppure toast, pane integrale, panini ecc. ecc…
Varianti e Consigli
Oltre a speck e provola affumicata, potete anche fare prosciutto cotto e fontina, oppure, speck e gorgonzola, mozzarella e prosciutto crudo; vi potete sbizzarrire con la fantasia, olive e pomodorini, acciughe….
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I panini si conservano in frigorifero per la presenza dello speck. Ma se restano a temperatura ambiente per una notte non succede nulla.
Ho già provato la versione senza glutine, scalate la quantità di 100 grammi di farina e costituite con patate per dare la giusta consistenza dopo la cottura.
Panino Amigo: Ispirazione Anni '80
Bentornati nella sala giochi più golosa di tutte, dove i membri del Paninari Club possono scoprire e realizzare panini spaziali ispirati al fantastico mondo dei games degli anni ‘80. Questa volta vogliamo portarvi indietro nel tempo per ricordare Amiga, il computer simbolo di quegli anni. Un classico proprio come il prosciutto cotto, protagonista di questa ricetta con peperoni e formaggio alle erbe.
Ingredienti per il Panino Amigo:
- Pane
- Prosciutto Cotto
- Peperoni (giallo e rosso)
- Formaggio spalmabile
- Erba cipollina
- Insalata
- Olio e sale
- Provola
Preparazione:
- Lavate l’insalata, asciugatela bene e quindi conditela con olio e sale.
- In una ciotolina lavorate il formaggio spalmabile con un trito finissimo di erba cipollina e tenete da parte.
- Ricavate due fette di peperoni (giallo e rosso) eliminando semi e filamenti bianchi.
- Scaldate una piastra, aggiungete pochissimo olio, disponetevi i peperoni e grigliateli fino a quando non si saranno cotti. Quindi salateli.
- Spalmate la crema di formaggio all’erba cipollina su una fetta di pane.
- Aggiungete i peperoni grigliati, le fette di provola e l’insalata leggermente condita.
Panino con Porchetta e Provola
La nostra Porchetta Nostrana si unisce alla scamorza con una nota piacevole alle erbe.
Preparazione:
- Mettete a scaldare l’olio in un piccolo padellino assieme alle erbe aromatiche e allo spicchio d’aglio e al sale e fatelo diventare bello caldo senza farlo arrivare al punto di fumo. Appena prima che si vedano le bollicine, spegnete il fuoco e filtrate l’olio, quindi fatelo intiepidire.
- A questo punto, dividete a metà i panini e spalmate l’olio aromatizzato su entrambe le parti interne del panino, quindi adagiatevi una o due fette di provola dolce e concludete con un paio di fette di Porchetta Nostrana Borgo Rovagnati.
- Chiudete il panino e passatelo in padella calda qualche istante per far ulteriormente sprigionare l’aroma delle erbe.
Panino con Melanzane, Speck e Scamorza
Preparazione:
- Scaldate bene una griglia sulla quale metterete le fette di melanzane e una volta pronte, adagiatele su un piattino.
- Sulla stessa griglia calda fate scaldare la scamorza appassita fino a quando vedrete che comincia ad ammorbidirsi.
- Tagliate il pane e disponete le fette di Speck Levoni, le melanzane che avrete precedentemente insaporito con l’origano, il timo e l’olio extravergine, finite di guarnire con la scamorza e mangiate subito.
Abbinamenti Consigliati
Per accompagnare il vostro panino con provola, considerate le seguenti opzioni:
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- Vino: Aglianico del Vulture, di colore rosso rubino intenso, con l’invecchiamento assume riflessi aranciati, profumo armonico che con il tempo si arricchisce di intensità. Sapore asciutto che il tempo rende vellutato.
- Birra: Scegliete una birra prodotta dai monaci trappisti.
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