La pasta alla birra e salsiccia è un primo piatto davvero speciale e saporito, ideale per chi ama gli abbinamenti insoliti e particolari. Di primi piatti con la salsiccia ne abbiamo preparati molti negli anni eppure ci mancava qualcosa di davvero particolare! Nasce così la pasta salsiccia e birra: una ricetta facile e veloce ma soprattutto ricchissima di gusto.
Spesso l'accostamento della birra ad altri ingredienti viene infatti prediletto per realizzare dei secondi, mentre in questo caso gioca un ruolo fondamentale per la creazione di un primo piatto.
Al posto del vino che viene solitamente usato per sfumare la salsiccia, abbiamo scelto questa volta di usare della buonissima birra. La saporita salsiccia e sfrigolata in padella riceve una nota preziosissima dalla birra: vagamente acidula e molto aromatica.
Noi vi consigliamo di utilizzare una birra bionda, ma potrete dare alla pasta un aroma diverso scegliendo la vostra tipologia di birra preferita. Conoscere le diverse varietà di birra e imparare a sceglierle non solo per sorseggiarle, ma anche per cucinare è una capacità che si acquisisce col tempo, come accade per il vino.
Come Preparare la Pasta alla Birra e Salsiccia
Per preparare la pasta salsiccia e birra iniziate subito mettendo sul fuoco l'acqua per cucinare la pasta. Adesso tagliate la pancetta a fette e poi a cubetti di circa 1 cm di spessore.
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Quando il grasso sarà diventato trasparente, aggiungete anche la salsiccia sbriciolata e privata del budello. Quando il grasso sarà diventato trasparente unite la salsiccia sbriciolata e privata del budello.
Non appena il liquido sarà completamente evaporato versate la panna e mescolate lasciando insaporire per bene il tutto a fiamma bassissima. Quando il liquido sarà evaporato completamente, aggiungete un bicchiere di panna da cucina e mescolate per bene il tutto.
Salate e tuffata la pasta nell'acqua bollente.
Consigli Aggiuntivi
Per una ricetta che include la pasta, ad esempio, è sempre meglio scegliere una birra delicata e leggera, una bionda è perfetta per lo scopo, anche se si tratta solo di sfumarci la carne del ragù.
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Variante con Funghi
Ecco un primo piatto decisamente autunnale e dal retrogusto leggermente amarognolo, quindi se ami questo genere di sapore, le penne alla birra nera fanno per te! Per realizzare questo piatto ti consiglio di utilizzare funghi freschi. L’ideale sarebbe utilizzare i funghi porcini, ma se preferisci puoi utilizzare gli champignon, più facili da trovare al supermercato.
Per prima cosa quindi pulisci accuratamente i funghi senza lavarli: elimina i residui di radici con un coltellino, poi spazzolali con un pennello a setole dure per eliminare eventuali residui di terra e puliscili con un panno umido. Una volta ripuliti ben bene, tagliali a fettine o a pezzetti regolari e tienili da parte.
In una padella posta su fuoco basso fai soffriggere gli spicchi di aglio assieme a un filo di olio e dopo un minuto unisci i funghi puliti e tagliati a pezzetti.
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