In cerca di un primo piatto goloso e saporito? Devi assolutamente provare questa pasta con datterini gialli e salsiccia. Prepararla è molto facile, servono pochi e semplici ingredienti per ottenere un piatto davvero buono. Io lo trovo perfetto per il pranzo della domenica se volete provare qualcosa di diverso, o in alternativa a una serata con amici, visto che il condimento può essere preparato anche in anticipo. Per questo piatto ho scelto i datterini gialli poiché più dolci, infatti come varietà non contengono acidità e si sposano perfettamente al gusto della salsiccia, ma in alternativa potete usare i datterini normali. Cerchi altri primi piatti golosi?
Fusilloni con Salsiccia, Datterini Gialli e Provolone
Avevamo proprio voglia di una pasta che avesse delle note saporite conferite dalla salsiccia ma con un tocco originale. Allora abbiamo pensato ai fusilloni con salsiccia, datterini gialli e provolone. Un mix ricco e irresistibile: la salsiccia viene ingentilita dalla presenza degli ormai famosi pomodorini gialli e il tutto riceve una dose extra di sapore quando si incontra con il provolone grattugiato. Un primo estivo che saprà stuzzicare il vostro palato con l'armonia dei sapori che i palati decisi apprezzeranno. State cercando qualche altra idea per primi piatti saporiti con salsiccia e pomodori?
Ingredienti e Preparazione
Per preparare i fusilloni con salsiccia, datterini gialli e provolone iniziate dai pomodorini: puliteli e tagliateli a metà. Ai fornelli mettete una pentola con l'acqua per cuocere la pasta e poi una padella con un po' d'olio. Versate lo scalogno tritato e stufate a fuoco dolce qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e quando l'alcol è evaporato aggiungete i pomodori tagliati. Mentre la pasta cuoce grattugiate il provolone. Saltate brevemente versando un pochino d'acqua al bisogno. Ultimate la cottura mescolando di frequente e impiattate completando con il formaggio in superficie.
Un piatto ideale da abbinare ad un vino bianco Chardonnay oppure ad un prosecco di buona qualità.
Tagliatelle con Salsiccia, Datterini Gialli e Ricotta
Realizzare le tagliatelle con salsiccia, datterini gialli e ricotta è piuttosto semplice e non richiede grandi abilità. In una padella di medie dimensioni mettete lo spicchio d’aglio schiacciato e i cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Accendete il fuoco a fiamma moderata e non appena l’aglio risulta dorato aggiungete la salsiccia sbriciolata e saltatela in padella per circa 3-5 minuti. A questo punto unite i pomodorini datterini gialli tagliati a metà, mescolate con cura e coprite il condimento con un coperchio. Amalgamate per bene il condimento e non sarà necessario aggiungere sale (la salsiccia ha già un’alta sapidità). Se lo gradite, potrete aggiungere un pizzico di pepe nero in polvere.
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Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e non appena raggiunge il bollore aggiungete il sale. Tuffatevi le tagliatelle all’uovo e cuocetele seguendo la tempistica riportata sulla confezione. Quando la pasta è al dente, scolatela e mantecatela con il condimento di salsiccia e datterini gialli. Infine impiattate e decorate con un trito di prezzemolo fresco. Per ottenere un primo piatto cremoso e irresistibile, utilizzate solo ingredienti di qualità (meglio se da agricoltura biologica). Scegliete una tipologia di salsiccia che più gradite (ad esempio quella classica o al pepe) e optate per quella dalla grana piuttosto fine.
Spaghettoni con Salsiccia e Datterini Gialli
Ingredienti: 360 gr. di spaghettoni, 500 gr. di datterini gialli.
In un tegame unto con due cucchiai di olio extravergine d’oliva, facciamo dorare uno scalogno affettato finemente. Togliamo la pelle alle salsicce e sbricioliamole grossolanamente, aggiungiamole all’olio ed allo scalogno lasciando saltare per qualche minuto a fiamma medio-alta spadellando o rimestando con un cucchiaio di legno. Quando saranno ben rosolate da tutti i lati, aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati a spicchietti (2 o 4 parti, a seconda della grandezza del pomodoro). Regoliamo di sale e facciamo proseguire la cottura per circa 15 minuti. Intanto far cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura al dente consigliati sulla confezione (generalmente circa 12 minuti). Scolare appena la cottura sarà di nostro gradimento, ma abbastanza al dente, ed aggiungere al condimento assieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Spolverare con pepe nero macinato fresco, mantecare e condire con 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine a crudo come condimento finale. Servire.
Spaghetti con Datterino Giallo, Salsiccia e Colatura di Cipolla di Tropea
Ricetta di Emanuele Cuomo.
Ingredienti per 4 persone:
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- 400 g di spaghetti
- 200 g pomodorini gialli barattolo
- 150 g salsiccia
- 1/2 cipolla di Tropea
- olio q.b.
- aglio q.b.
- vino rosso q.b.
- basilico fresco q.b.
Preparazione: Rosolare la salsiccia in olio evo e mettere da parte. Rosolare la cipolla con olio evo e lasciare appassire con un po' di vino Gragnano doc poi frullare e passare al colino chinosie (ecco fatta la colatura) quindi mettere da parte. Rosolare aglio ed olio evo in pentola aggiungere pomodori datterini e un po' di acqua di cottura lasciare cuocere. Cuocere la pasta giusto 2 min poi finire la cottura in padella insieme ai pomodorini, aggiungendo man mano acqua di cottura e mantecando. Infine mantecare bene ed aggiungere la salsiccia, la colatura di cipolla e impattare con basilico o menta per decorare.
Fusilli con Salsiccia e Datterini Gialli
Ingredienti:
- 300 gr Fusilli
- 250 gr Pomodori Datterini Gialli
- 250 gr Salsiccia
- 1 Cipolla rossa di Tropea
- q.b. Vino bianco
- q.b. Olio evo
I fusilli con salsiccia e datterini gialli sono un primo piatto molto semplice da preparare, con ingredienti ricchissimi di gusto. Puoi servirla durante a una cena tra amici dell’ultimo minuto e fare un figurone!
Preparazione dei Fusilli
Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo, fate un soffritto con la cipolla tritata e un filo d'olio. Aggiungete la salsiccia senza budello e spezzettatela con il mestolo. Mescolate bene per far insaporire. Una volta cotta la salsiccia, fatela sfumare con il vino, facendo evaporare la parte alcolica. Aggiungete i datterini tagliati a metà, un pizzico di sale e mescolate. Mettete il coperchio e fate cuocere per 15 minuti. Scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella insieme a un mestolo di acqua di cottura. Impiattate e servite. Buon appetito!
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