Il binomio salsicce e friarielli è un classico della cucina tipica napoletana. Hai mai provato a preparare un piatto di pasta salsicce e friarielli? L'idea è nata prendendo spunto da un programma di cucina, e il risultato è stato un vero successo!
Anche se i friarielli sono una verdura tipica di alcune regioni, li puoi trovare in commercio surgelati in comode buste. La pasta con friarielli e salsiccia si prepara anche velocemente: il condimento sarà pronto nel tempo in cui cuoce la pasta.
La pasta con crema di friarielli e salsiccia, avvolgente e saporita, piace a tutta la famiglia. L'aggiunta di taralli sbriciolati, poi, conferisce alla preparazione una piacevole croccantezza, rendendola ancora più sfiziosa ed accattivante.
Ricetta Pasta Salsiccia e Friarielli
La pasta salsiccia e friarielli è un primo piatto veloce da preparare. Con soli 3 ingredienti otterrete una portata gustosa ed invitante. Trovare i friarielli freschi non è sempre facile, specie se si è fuori dalla Campania. In commercio, comunque, quelli surgelati sono facilmente reperibili.
Ingredienti:
- 320 gr. di pasta tipo pennette rigate integrali
- 200-250 grammi di friarielli già mondati (circa 2 fasci)
- Salsiccia napoletana a grana grossa
- Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino secco
- Vino bianco
- Taralli sbriciolati (facoltativo)
- Pecorino (facoltativo)
Preparazione:
- Preparazione dei Friarielli: Se sono freschi, lavateli bene sotto acqua corrente e prendete le parti più alte e tenere. In alternativa, usa quelli surgelati.
- Versa i friarielli in una padella con un giro d'olio, uno spicchio d'aglio e un peperoncino secco. Copri col coperchio e fai appassire a fiamma bassa per circa 10-15 minuti. Dopo qualche minuto, sala e fai terminare la cottura.
- Preparazione della Salsiccia: Fai la salsiccia a pezzetti, eliminando il budello esterno. Mettila in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Falla saltare qualche istante e poi aggiungi il vino bianco.
- Nel frattempo sminuzza i friarielli ormai tiepidi ed aggiungili alla salsiccia. Una volta pronta, trasferiscila nella padella con il condimento e fai amalgamare i sapori mescolando il tutto.
- Metti a bollire l’acqua per la pasta.
- Scola la pasta al dente e versala nella padella con la crema di friarielli.
- Falla saltare nel condimento.
- Disponi la pasta nei piatti singoli e guarnisci con la salsiccia e i pezzetti di tarallo.
- Porta in tavola e gusta la Pasta Con Crema Di Friarielli E Salsiccia.
Consigli:
- Per fare questo piatto va bene un formato di pasta medio o lungo.
- Per quanto riguarda le salsicce io ho utilizzato quelle napoletane, a grana grossa, a tema con la preparazione. Una volta sbudellate, ne ho potuto eliminare anche una parte del grasso, rendendo il piatto un poco più leggero.
- Se si utilizzano i friarielli freschi, immergili in abbondante acqua fredda e aggiungi un cucchiaio di bicarbonato.
Conservazione:
La puoi conservare per un giorno in frigo in un contenitore per alimenti. La puoi anche mettere in una pirofila, cospargerne la superficie con un poco di formaggio e lasciarla gratinare sotto il grill per un risultato extra goloso.
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Variante con Spaghetti, salsa di pomodoro e acciughe:
Ingredienti:
- 350 g di spaghetti
- 440 g di Friarielli Cubello Foglia Più Orogel
- 200 g di Pomodori Semi Dry Orogel
- 40 g di acciughe
- 10 g di capperi
- Aglio in Spicchi Orogel
- sale e pepe
- olio evo
Preparazione:
- Cuocere i friarielli in padella con aglio, olio, sale e pepe.
- Aggiungere i pomodori, le acciughe e i capperi.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e saltarli in padella con il sugo di friarielli e pomodoro.
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