La pasta con gamberi e pomodorini è un primo piatto facile e veloce, ideale per un pranzo o una cena in famiglia, con amici o per una cena romantica. Questo primo piatto di mare è semplice ma allo stesso tempo saporitissimo, e possiamo servirlo con un bicchiere di vino bianco fresco, fermo o anche frizzante, in un menù di pesce completo.
Come Preparare la Pasta con Gamberi e Pomodorini
Ma come si fa la pasta gamberi e pomodorini? In maniera semplicissima e in poche mosse!
Ingredienti
- Pasta (linguine, paccheri o trofie)
- Gamberi rossi freschi
- Pomodorini (datterini o piccadilly)
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Prezzemolo fresco
- Sale
- Peperoncino (opzionale)
- Brandy (opzionale)
- Panna fresca (opzionale)
- Scorza di limone (opzionale)
Preparazione
- Prepara i gamberi: Pulisci i gamberi, privandoli della testa, del carapace e del filino intestinale. Se desideri, puoi scottarli velocemente in padella con un filo d'olio e sfumarli con il Brandy per esaltarne il sapore.
- Prepara il condimento: Scalda in una padella l’olio, il sale e uno spicchio di aglio. Togli l’aglio dalla padella e aggiungi i pomodorini tagliati a metà. Cuoci per qualche minuto, facendo attenzione a non cuocerli troppo altrimenti perderanno la pelle. Sarà sufficiente rosolarli a fiamma viva per circa 5 minuti (finché non avranno iniziato a spurgare i liquidi contenuti). Prima che si sfaldino, regola di sale. Aggiungi i gamberi e fai insaporire tutto insieme per 1 minuto. A questo punto, se preferisci un condimento più cremoso, puoi aggiungere anche della panna fresca.
- Cuoci la pasta: Nel frattempo, lessa la pasta in abbondante acqua salata e una volta cotta al dente, scolala tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
- Unisci gli ingredienti: Trasferisci la pasta nella padella con il condimento. Aggiungi un mestolino di acqua di cottura e salta tutto insieme ancora qualche minuto.
- Servi: Servi la pasta con un po’ di prezzemolo fresco tritato e, se gradito, una grattugiata di scorza di limone.
Consigli Utili
- Non cuocere troppo i gamberi altrimenti perderanno di sapore e diventeranno gommosi. Sarà sufficiente trasferirli nella pentola con i pomodorini 4-5 minuti prima di scolare la pasta e coprire con il coperchio.
- Se preferisci una versione più semplice e leggera, puoi evitare la panna da cucina, per amalgamare la pasta con il condimento, all'occorrenza tieni da parte poca acqua di cottura della pasta.
- Se vogliamo personalizzare questa ricetta possiamo aggiungere un po’ di peperoncino fresco o secco, oppure un po’ di pepe bianco.
Varianti
Esistono diverse varianti di questa ricetta, tra cui:
- Paccheri con gamberi e datterini: Una variante ricca di gusto, dove è possibile assaporare il profumo del mare con i gamberoni e quello fresco e maturo della terra con i pomodorini datterini appena raccolti.
- Linguine al tonno, pomodorini e gamberi: Un primo piatto di pesce veloce e godurioso, ideale per chi cerca un'alternativa alla classica pasta al tonno.
Tabella Nutrizionale (per porzione, stima)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 500-600 kcal |
| Proteine | 25-30 g |
| Carboidrati | 70-80 g |
| Grassi | 15-20 g |
La pasta con gamberi e pomodorini si prepara in pochissimo tempo e va servita sul momento, in modo che i gamberetti siano teneri e morbidi. Curiosi di provare questo primo di pesce facilissimo e squisito?
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