La pasta con pancetta affumicata e panna è uno di quei primi piatti che si possono improvvisare a pochi minuti dal pranzo quando si ha voglia di portare in tavola una pietanza sfiziosa ma senza troppi sbattimenti in cucina.
Ingredienti e Preparazione
Per prepararla, basta fare cuocere la pancetta affumicata in padella fino a renderla croccante, quindi aggiungere la panna fresca, del formaggio grattugiato e del pepe nero. In ultimo, basta tuffare nella stessa padella spaghetti, rigatoni o il formato preferito.
Varianti e Consigli
La prima e più scontata aggiunta per la quale si possa optare consiste nelle uova, da aggiungere a pancetta e panna in padella prima della pasta. Altrimenti, questo piatto può risultare altrettanto gustoso con i funghi porcini freschi o secchi. Per donare una nota croccante potete preferire le noci tritate mentre se la preparate in primavera, potete scegliere gli asparagi selvatici. Un’ottima aggiunta è costituita dallo zafferano, che oltre che profumo aggiunge anche colore.
Conservazione
Nel caso in cui dovesse avanzare, potete conservare la pasta. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, quindi ponetela in un contenitore ermetico per evitare l’assorbimento di odori dagli altri alimenti presenti in frigo. Al suo interno potrà rimanere per circa 2-3 giorni. Al momento di consumarla, riscaldatela in padella o nel microonde, aggiungendo eventualmente una piccola quantità di panna per ripristinarne la cremosità.
Tortellini Panna e Pancetta: Una Variazione Sfiziosa
I tortellini panna e pancetta sono un primo piatto ideale per un pranzo da preparare in poco tempo e perfetto da mangiare in compagnia di amici o in famiglia.
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Preparazione dei Tortellini Panna e Pancetta
Ricordate di eliminare la cotenna della pancetta e, se il piatto viene servito anche ai più piccoli, potete eliminare anche lo strato di pepe presente sul lato opposto. Per preparare questa ricetta bastano pochi passaggi, eccoli!
- Fate scaldare una padella antiaderente su fiamma vivace e, nel frattempo, occupatevi di pulire e tagliare la pancetta a dadini.
- Adagiate la pancetta in padella senza aggiungere altri ingredienti e lasciatela rosolare per 5 minuti a fiamma molto bassa. Noterete che la pancetta assumerà un colore quasi trasparente, sarà quello il momento di aggiungere la Panna Classica Chef.
- Mescolate con un cucchiaio in legno per 2 minuti e poi togliete la padella dal fuoco.
- In una pentola mettete abbondante acqua e fatela bollire. Aggiungete il sale e i tortellini.
- Il tempo di cottura può variare in base alla tipologia dei tortellini, fateli cuocere indicativamente per 3 minuti.
- Scolate i tortellini con un mestolo forato e aggiungeteli direttamente in padella.
- Amalgamate gli ingredienti in modo da distribuire in maniera omogenea il condimento.
- Servite i tortellini panna e pancetta ancora caldi e aggiungete una spolverata di pepe e di timo fresco.
Spaghetti con Panna e Pancetta: Un Classico Veloce
Gli spaghetti con panna e pancetta sono un primo piatto di facile realizzazione ma ricco di sapore. Quando a pranzo ho voglia di mangiare un piatto di pasta, ma al tempo stesso non ho voglia di spadellare troppo, opto sempre per questa ricetta: un primo piatto veloce da fare e molto sfizioso.
Ingredienti
- 250 g spaghetti
- 200 ml panna da cucina
- q.b. pancetta
- 2 cucchiai passata di pomodoro
- 1 cipolla (piccola)
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Preparazione
- In una padella far appassire la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.
- Unire la panna alla pancetta e far cuocere a fuoco basso per un minuto.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e bollente; una volta cotti (preferibilmente al dente) scolarli, versarli nella padella con il condimento e far mantecare per qualche minuto.
- Servire e buon appetito!
Nota: per rendere questi spaghetti con panna e pancetta più ricchi di sapore, si possono servire con del pepe nero macinato o del prezzemolo tritato.
Pasta Panna e Pancetta: Un Piatto Veloce e Cremoso
La pasta panna e pancetta è uno di quei primi piatti cremosi che si possono preparare giusto nel tempo di cottura della pasta. Con questa ricetta facile e veloce, in una ventina di minuti saremo pronti per andare in tavola e useremo solo una padella e una pentola. Preparare la pasta con pancetta e panna è facilissimo. Mentre gli spaghetti cuociono, rosoliamo la pancetta, mettiamola da parte e poi nella stessa padella soffriggiamo la cipolla. Uniamo la panna per farla insaporire e poi tuffiamoci la pasta. Insomma, questo primo piatto sfizioso è economico, semplice e velocissimo da preparare.
Consigli Aggiuntivi
Per rendere il piatto ancora più interessante potreste aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e un pizzico di pepe. Se la preferite più cremosa aggiungete mezzo bicchiere di latte e ancora un po' di parmigiano.
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Pasta del Maresciallo: Una Ricetta Ricca e Saporita
La pasta del maresciallo è una ricetta ricca da servire quando si ha voglia di golosità d’altri tempi. Da cosa prenda il nome questo primo piatto non è dato sapere: forse che fosse un piatto amato da qualche maresciallo che si fermava a gustarlo in osteria? Non lo sappiamo. Siamo però consapevoli che si tratta di un piatto impegnativo e gustoso, da preparare anche come svuota frigo quando abbiamo un residuo di passata di pomodoro.
Utilizzate le penne come nel nostro caso o rigatoni o mezze maniche. La pasta corta viene condita con un sugo di pomodoro molto ristretto, panna a una manciata di dadini di pancetta croccante, il risultato è una vera delizia, tutta anni ‘80. Come base per il sugo utilizzate una cipolla rossa dolce e saporita e aggiungete pancetta affumicata, per una variante altrettanto golosa potete sostituirla con cubetti di prosciutto cotto o salsiccia sbriciolata. Portate a bollore abbondante acqua salata e tuffate la pasta e lasciatela cuocere.
Penne al Fumé: Un Classico Anni '70
Pochi e gustosi ingredienti per preparare un piatto facile veloce: le penne al fumé. Una ricetta che arriva direttamente dagli anni ’70 preparata con pancetta affumicata, pomodoro, formaggio e panna. Un piatto da servire espresso, dove il sugo non ha bisogno di cuocere lentamente o a lungo.
Si possono usare tutti i tipi di pasta, penne, maccheroni, sedanini. La prima apparizione di questa ricetta avvenne nel 1978 con Stefano Marzi, conosciuto come Maciste, in virtù dei suoi muscoli possenti. Nel 2013 Maciste ha ricevuto dal comune di Castelplanio, in provincia di Ancona, l'attestato che lo consacra come l'inventore del maccheroncino al fumè. E in effetti, ha costruito un rapporto indissolubile con i clienti che dura da quasi quaranta anni. La popolarità del piatto crebbe nel tempo, fino a conquistare tutta la nazione con il suo gusto e la sua semplicità. Un piatto saporito a base di panna, pomodoro e pancetta: davvero strepitoso.
Preparazione delle Penne al Fumé
- Tritate la cipolla finemente e fatela rosolare con l’olio in una padella, aggiungete la pancetta affumicata tagliata a listarelle e fate rosolare.
- Unite la passata di pomodoro e regolate di sale.
- Gettate la pasta in acqua bollente salata, scolate al dente e condite con il sugo al quale avrete aggiunto e fatto amalgamare la panna.
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