La pasta con zucchine e salsiccia è un piatto perfetto per un pranzo in famiglia: sostanzioso e veloce da preparare, accontenterà il gusto di tutti. Un primo piatto originale e sostanzioso, niente è meglio della pasta zucchine e salsiccia.
Questo primo piatto con zucchine e salsiccia risulta perfetto in tantissime occasioni: è ideale per una cena sfiziosa tra amici o per un pranzo in famiglia. La pasta con zucchine e salsiccia è un piatto perfetto per un pranzo in famiglia: sostanzioso e veloce da preparare, accontenterà il gusto di tutti.
Le casarecce con pesto di zucchine, pomodori secchi e salsiccia sono un primo piatto cremoso e saporito, nonchè di facile preparazione. Preparare questo piatto è abbastanza semplice e conquisterà tutti al primo assaggio. Un cremoso pesto di zucchine, il sapore intenso dei pomodori secchi e della salsiccia rendono questo primo piatto davvero straordinario.
Ingredienti Freschi e di Qualità
Per ottenere un risultato perfetto a prova di buongustaio, scegliete solo ingredienti freschi e di qualità (meglio se di stagione). E' consigliabile utilizzare solo ingredienti freschi e di qualità.
Salsiccia e zucchine sono due ingredienti molto diversi tra loro ma che uniti possono dar vita ad un sapore unico! Il sapore deciso della salsiccia si sposa con quello delicato delle zucchine e con la dolcezza dei pomodorini, mentre il rosmarino conferisce una nota pungente al piatto.
Leggi anche: Dolci sfiziosi con pasta di pizza
Preparazione del Pesto di Zucchine
Per preparare questa pasta dovete avere a disposizione il pesto di zucchine precedentemente realizzato. Potete trovare la ricetta del mio pesto di zucchine QUI. Per realizzare le casarecce con pesto di zucchine, pomodori secchi e salsiccia sarà necessario partire dalla preparazione del pesto di zucchine e pomodori secchi.
- Lavate la zucchina ed eliminate le estremità.
- Utilizzando una grattugia a fori larghi, grattugiate la zucchina e trasferitela nel frullatore (o robot da cucina).
- Aggiungete le mandorle pelate, il Grana Padano grattugiato fresco, un pizzico di sale e l’olio extra vergine d’oliva.
- Tritate i pomodori secchi ben sgocciolati e mettete anch’essi nel bicchiere del minipimer; unite anche le mandorle pelate e tritate, le foglie di basilico sminuzzate, un pizzico di sale e i cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
- Per ultimo aggiungete anche i cucchiai di Grana Padano grattugiato fresco, quindi assaggiate il pesto per controllarne la sapidità.
- Se lo gradite, potrete aggiungere 1-2 cucchiai di acqua minerale, per rendere il pesto meno denso.
Preparazione della Salsiccia
- Prendete adesso la salsiccia fresca di suino e sbriciolatela con le mani, eliminando quindi il budello.
- A questo punto prendete la salsiccia e con un coltellino incidete il budello, quindi eliminatelo tirandolo delicatamente con le mani.
- Tritate la salsiccia al coltello e tenetela da parte.
Cottura e Condimento della Pasta
- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore. Aggiungete il sale e tuffatevi le penne rigate.
- Aggiungete la salsiccia a pezzetti e saltatela a fiamma vivace per circa 5 minuti, dopo di che abbassate leggermente la fiamma e completate la cottura per altri 5 minuti.
- Quando l'olio comincerà a sfrigolare aggiungete le salsicce private del budello e spezzettate a mano.
- Cuocete la pasta mescolando di tanto in tanto e scolatela al dente.
- Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella, unite qualche mestolo di acqua di cottura per ammorbidire il condimento.
- Conditela con il pesto di zucchine e basilico, quindi aggiungete anche la salsiccia.
- Procedete adesso con la cottura della pasta, scolatela al dente e mantecatela con il pesto di zucchine e pomodori secchi e dopo poco aggiungete anche la salsiccia a pezzetti.
Varianti e Consigli
Se desiderate un gusto intenso, potete sostituire il Grana Padano con il Pecorino Romano DOP. Se lo gradite, potrete sostituire il Grana Padano con del Pecorino Romano DOP.
Sostituite al rosmarino l'erba aromatica che preferite... menta, timo o maggiorana! Noi abbiamo scelto di accompagnare questo ricco condimento con delle farfalle, il formato di pasta perfetto per donare un tocco fantasioso e vivace, grazie alla sua forma.
Un Piatto per Occasioni Speciali
Possiamo servire la pasta con zucchine e salsiccia all’interno di un menù di carne per una giornata di festa, o anche come piatto unico ricco e sostanzioso per la cena di tutti i giorni. Un primo piatto dai colori vivaci, che può essere considerato una portata prettamente estiva ma che si può consumare tutto l'anno.
Leggi anche: Pasta Fredda con Tonno e Cetrioli
Leggi anche: Pasta e Patate in pentola a pressione
tags: #pasta #con #pesto #di #zucchine #e