La pasta con sgombro, olive e pomodori è un primo colorato e sfizioso che possiamo portare in tavola nel tempo di cottura della pasta. Se cerchiamo primi velocissimi, questa è la ricetta perfetta.
Un Piatto Semplice e Gustoso
Perfetta per un menù di mare o da servire come piatto unico durante pranzi e cene veloci, questa è una semplicissima pasta con lo sgombro che noi abbiamo arricchito con olive e pomodorini. La pasta con sgombro in scatola è una di quelle ricette salva-cena che possiamo preparare quando abbiamo i minuti contati ma non vogliamo arrenderci a mangiare piatti noiosi.
I maccheroni con sgombro e pomodorini sono una ricetta facile e veloce, pronta in 20 minuti. Un primo piatto di pasta gustoso con pomodori pachino e capperi.
Cucinare il pesce molto spesso spaventa, ma con questa ricetta andrete sul sicuro. Lo sgombro è un pesce azzurro dalle carni sode e saporite, ricco di Omega 3 e si trova facilmente al banco del pesce anche del supermercato.
Ingredienti Principali
- Pasta
- Filetti di sgombro sott’olio
- Pomodorini
- Olive
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Capperi
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Peperoncino (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Per prima cosa mettiamo l’acqua per la pasta sul fuoco.
- Iniziate a mettere l'acqua per la cottura della pasta sul fuoco.
- Procedete facendo soffriggere in 2 o 3 cucchiai di olio lo spicchio di aglio in camicia e il peperoncino affettato a rondelle.
- Fate soffriggere brevemente e aggiungete prima i pomodorini divisi a metà e subito dopo i capperi dissalati.
- Intanto rosoliamo pomodorini e olive in un soffritto di aglio e olio, poi uniamo il pesce. Noi abbiamo usato i filetti di sgombro sott’olio, che si trovano in scatola o in barattolo in tutti i supermercati.
- Mescolate e aggiungete i filetti di sgombro che avrete tagliato a cubetti.
- Fate cuocere il tutto per circa 10 minuti, unendo verso la fine un trito di prezzemolo e rosmarino.
- Regolate di sale.
- Una volta pronta, scolate la pasta al dente e fatela insaporire con il condimento appena realizzato per qualche minuto.
- Se serve, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura.
Consigli Utili
Sonia del blog Sonia nel Paese delle Stoviglie ha pensato a questi Spaghetti con pomodori secchi e filetti di sgombro Angelo Parodi, che porteranno il sole sulla vostra tavola anche nelle giornate più grigie.
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I filetti di acciughe e di sgombro fanno parte della nuova linea “Riserva Famiglia Parodi” che rappresenta la punta di diamante della produzione Angelo Parodi: una linea pregiata nata per festeggiare i 130 anni del marchio.
La pasta al sugo di sgombro fa parte di quelle che io definisco “ricette boh”, che mio marito porta a casa dal lavoro (non fa il cuoco, magari!) dopo averle apprese da qualche collega che si diletta in cucina, ma immancabilmente condite da forse, mi sembra, credo e così via. Recuperata la ricetta con somma vergogna ho deciso di replicarla invitando la nonna a pranzo con funzioni di supervisore.
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