La pasta con i taralli sbriciolati è una vera golosità che prende spunto dalla tradizionale pasta aglio, olio e peperoncino, con l'aggiunta di un ingrediente speciale: i taralli pugliesi. Questa ricetta è perfetta per consumare taralli che magari hai in dispensa dopo un viaggio in Puglia.
Inoltre, questa pasta si prepara davvero in poco tempo e sarà perfetta per un pranzo da preparare all’ultimo momento, anche se avete degli ospiti: farete un figurone! Ecco una variante della classica pasta con il peperoncino che soddisferà i vostri palati.
Spaghetti Aglio, Olio e Taralli: Un Classico Rivisitato
Amici di cucina, la ricetta che vi propongo oggi è quella degli spaghetti aglio, olio e taralli. A cambiare i connotati di questo piatto ci pensano i taralli napoletani preparati con mandorle, sugna e pepe. Per il resto la ricetta è uguale a quelle classica.
Io l’aglio lo metto intero ad insaporire l’olio così da poterlo togliere prima di impiattare. I taralli frullati non li vado a rosolare in padella perché contenengono strutto e basta il calore di quando li saltate con la pasta per portarli alla temperatura giusta.
Fame incredibile, poco tempo a disposizione e pochi ingredienti in dispensa? Ecco che gli spaghetti aglio, olio e taralli fanno al caso vostro! Una ricetta incredibilmente saporita, di quelle che si fanno ad occhi chiusi, perfetta anche quando ad esempio gli amici si invitano a cena all'improvviso! Provate questa versione molto semplice, adatta anche a chi non ha molta dimestichezza in cucina. In meno di quindici minuti sulla vostra tavola ci sarà un gran piatto!
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Quando volete realizzare la ricetta degli spaghetti aglio, olio e taralli, per prima cosa affettate finemente gli spicchi di aglio, quindi sminuzza anche il peperoncino. In un sacchetto per alimenti metti i tarallini pugliesi e dopo averlo chiuso, rompili grossolanamente pestandoli all'esterno.
In una padella versate l'olio e fatelo scaldare per un paio di minuti, quindi aggiungete anche il mix tritato in precedenza e quando inizierà a sfigolare, cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata e quando saranno cotti scolali e aggiungeteli alla padella con il condimento. Mescolate nella padella e solo infine fate cadere a pioggia i taralli.
Fusilli al Tonno Fresco con Taralli Sbriciolati
Ecco come cucinare dei deliziosi fusilli al tonno fresco con taralli sbriciolati:
- Taglia il tonno a piccoli dadini. Scalda 2 cucchiai di olio con lo zenzero in una padella di tipo wok o antiaderente, unisci il pesce e fallo rosolare per 2-3 minuti a fiamma vivace: il tempo varia in base al grado di cottura preferito. Quindi, trasferiscilo in un piatto e condiscilo con sale, la scorza di limone e foglioline di menta, prima di cominciare a preparare i fusilli: il perfetto condimento per i fusilli al tonno fresco con taralli sbriciolati.
- Prepara la salsa per i fusilli al tonno fresco con taralli sbriciolati: sminuzza i pomodori secchi, frullali con 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 di succo di limone e 4 di olio, poi regola di sale e pepe.
- Intanto lessa i fusilli, scolali al dente, condiscili in una ciotola grande con la salsa e il tonno preparati, poi dividili nei piatti fondi e per ultimare cospargi con i taralli sbriciolati.
Mezze Maniche con Crema di Zucchine, Basilico e Taralli Sbriciolati
Le mezze maniche con crema di zucchine, basilico e taralli sbriciolati sono un primo piatto molto cremoso e gustoso, delicato e ricco al tempo stesso. La delicatezza delle zucchine si abbina perfettamente alla croccatezza dei taralli sbriciolati in superficie e insieme danno vita ad un piatto leggero e gustoso, ma anche molto profumato grazie al basilico che si trova con molta facilità in questo periodo.
Per la preparazione delle mezze maniche con crema di zucchine, basilico e taralli sbriciolati cominciate lavando le zucchine e privatele delle estremità. Tagliatele a cubetti alquanto regolari e fateli soffriggere pochi minuti in padella con un filo di olio. A questo punto trasferite tutto nel contenitore del minipimer e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiustate di sale, aggiungete un pizzico di peperoncino e mettete da parte. Dedicatevi adesso alla pasta.
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Impiattate la pasta e prima di servirla sbriciolate tra le mani i taralli e aggiungeteli in superficie come se fosse del formaggio grattugiato. Per la preparazione di questo primo piatto utilizzate due zucchine abbastanza grandi in modo che la pasta sia ben condita. Quando le frullate assicuratevi di ottenere una crema liscia, al massimo aggiungete un goccio di latte per rendere le zucchine più cremose.
Pasta con Crema di Broccoli e Taralli Sbriciolati
Questo primo piatto è una versione originale della pasta con i broccoli. Amo particolarmente i primi conditi con le verdure perché mi permettono di giocare con colori stupendi e sapori deliziosi.
Dopo aver sbollentato i broccoli si frullano fino a ottenere una crema. Questo darà un bellissimo effetto visivo alla pasta e permetterà di gustare il condimento ad ogni forchettata. Non ci sono scuse amici di MoltoFood, dovete assolutamente provare questa pasta deliziosa.
- Frullare i broccoli (aggiungendo acqua se serve) fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungere un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia nella stessa padella in cui si sono fatti tostare i taralli.
- Servire la pasta ben calda cospargendola con i taralli sbriciolati.
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