La pasta con friggitelli è un primo piatto che racchiude i sapori autentici della cucina mediterranea. I friggitelli, noti anche come peperoni dolci, sono protagonisti di questa ricetta semplice e gustosa.
Ingredienti e Preparazione
Preparare la pasta con i friggitelli è davvero semplicissimo, se si hanno i prodotti giusti. Ecco come fare:
Preparazione del Condimento
- In una padella, fate rosolare lo spicchio d'aglio in olio extravergine d'oliva.
- Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e i friggitelli puliti e affettati a strisce, avendo rimosso picciolo e semi.
- A cottura ultimata aggiungete del basilico fresco e togliete dal fuoco.
Cottura della Pasta
- Cuocete gli spaghetti e quando mancheranno 2-3 minuti alla fine della cottura trasferiteli in padella.
- A cottura ultimata, togliete dal fuoco e aggiungete il pecorino grattugiato.
- Intanto cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala al dente e condiscila con il sugo.
Varianti e Consigli
La pasta con i friggitelli è un piatto della tradizione che ben si presta ad ogni variazione, ma anche ad incontrare il gusto dei commensali.
- Se volete provare qualcosa di nuovo, sostituite i pomodorini con un pomodoro per un sapore più fresco e leggero.
- Potete aggiungere una salsiccia sbriciolata o acciughe durante la cottura delle verdure per integrare una fonte di proteine alla pasta con i friggitelli o variare il formaggio con un pecorino romano per insaporire ulteriormente il piatto.
- Ancora, la ricetta può essere resa ancora più Sapida dall’aggiunta di qualche Acciuga sott’olio al Soffritto.
- Una volta pronta, la pasta con i friggitelli può essere servita con un po’ di Formaggio grattugiato oppure con il Pangrattato tostato che regala a questo piatto una piacevolissima nota Croccante.
Spaghetti con Friggitelli e Mozzarella: Un'Esplosione di Sapori
Gli spaghetti con i friggitelli e mozzarella sono troppo saporiti! Un vero e proprio inno all'estate e ai piatti facili e veloci.
Fare la pasta con friggitelli e mozzarella è davvero semplice, con pochissimi ingredienti si raggiungono però delle vette di gusto decisamente interessanti. La pungenza del peperone infatti si sposa benissimo con la dolcezza della mozzarella, l'aggiunta delle acciughe poi dà una bella spinta alla sapidità, il mix come potrete immaginare è davvero notevole. In questo caso ho utilizzato gli spaghetti ma questo sughetto sfizioso sta bene anche con la pasta corta.
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In poco più di mezz'ora riuscirete a realizzare un piatto speciale, che vi delizierà e delizierà chi con voi sarà seduto a tavola! Trovo che sia perfetto per una cena tra a amici o per un pranzo veloce.
Il Tocco Speciale
Il tocco in più che rende questo primo piatto ancora più sfizioso? L'aggiunta del pane raffermo che viene reso croccante grazie a una veloce passata in padella! Il crunch qui ci sta davvero bene perché contrasta le morbidezze degli altri ingredienti!
Come Preparare i Friggitelli
Ecco alcuni consigli su come preparare al meglio i friggitelli:
- Pulite i friggitelli tagliando la parte vicino al picciolo e con il coltello eliminate la parte bianca all’interno.
- Tagliate i friggitelli a rondelle.
- Prendete una padella e versatevi un giro d’olio d’oliva. Aggiungete uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino. Se volete, aggiungete anche delle acciughe sott’olio, ci stanno molto bene.
- Intanto spellate i pomodori e tagliateli a cubetti (se usate i Pomodorini vi basterà tagliarli in 2). Aggiungete i pomodori ai peperoni e coprite con il coperchio. Lasciate cuocere per un paio di minuti fino a quando i friggitelli si saranno ammorbiditi.
NOTA: questi peperoni sono molto teneri e hanno tempi di cottura più veloci di quelli tradizionali.
Pasta con Crema di Friggitelli
In un piatto fondo, fate un nido di tagliatelle con crema di friggitelli per porzione.
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Caratteristiche dei Friggitelli
I peperoni friggitelli sono tipici del Centro, Sud Italia, e li riconoscete subito per il loro colore verde intenso e la loro forma allungata. Sono molto dolci e con pochi semi ed è per questo che risultano molto versatili. Si possono usare sia tal quali come contorno, ma sono ottimi anche come in questo caso con la pasta.
I peperoncini o peperoni friggitelli sono la variante non piccante e dolce dei più noti ortaggi. Il loro sapore estremamente particolare li rende perfetti come contorni, ma anche primi piatti.
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