La pasta con pomodoro fresco e basilico è un primo piatto semplice ma dal gusto intenso. Per gli stranieri, uno dei piatti simbolo della nostra gastronomia è senza dubbio lo spaghetto al pomodoro fresco.
Sono sempre buoni gli spaghetti pomodorini e basilico, un grande classico che non delude mai. Sono la versione più fresca della pasta al sugo di pomodoro e basilico, dal gusto semplice che accontenta tutti i palati, sono velocissimi da preparare e soprattutto si prestano a tante piccole varianti che possono trasformare il piatto principe di tutte le case italiane in qualcosa di raffinato, dal twist che sorprende.
Pasta pomodoro e basilico un classico in effetti ma che piace sempre e alla fine ci sono talmente tanti modi per prepararla che vi ho voluto anche mettere la ricetta. C'è forse qualcosa che rappresenta di più la cucina italiana, nel nostro Paese e nel mondo, di un bel piatto colmo di spaghetti al pomodoro?
Così buoni che non hanno bisogno di presentazioni e per molti di noi rappresentano il primo piatto per eccellenza, quello che sappiamo che non ci deluderà mai e ci regalerà sempre un sorriso sincero e spontaneo. Per questo, per tutto ciò che rappresenta e significa per noi italiano, non è certo un piatto semplice da preparare.
Ingredienti e Preparazione
La Pasta Estiva Pomodorini e Basilico è proprio una di quelle ricette Ricette Estive fresche e veloci, dal risultato assicurato. La sua versatilità permette di accompagnarla sia a menù a base di pesce che menù di carne ed essendo una Ricetta Vegana potrete servirla tranquillamente a tutti i vostri ospiti senza preoccuparvi degli ingredienti.
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Ingredienti
- 500 g di spaghetti
- 500 g di pomodori ciliegino o datterino
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva
- basilico fresco
- sale
Preparazione
La ricetta classica è facile e veloce. Vediamola insieme.
- Iniziate a mettere su l’acqua per la pasta.
- In un capiente tegame, fate soffriggere l’aglio con un filo di olio extravergine di oliva.
- Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti.
- Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
- Aggiustate di sale e pepe il sugo di pomodorini, aggiungete le foglie di basilico fresco e 1 o 2 mestoli di acqua di cottura della pasta.
- Aggiungete gli spaghetti appena scolati nel tegame con il sugo di pomodorini, fate saltare a fuoco medio e mescolate bene facendo amalgamare il sugo con la pasta.
- A fine cottura, aggiungete il Grana Padano Riserva grattugiato e servite subito.
La facilità di preparazione degli spaghetti col pomodoro fresco, però, non ci deve far pensare che non sia necessario prestare attenzione alla sua elaborazione. Innanzitutto bisogna scegliere ingredienti genuini e di qualità, infatti la scelta delle materie prime è fondamentale in questa ricetta!
Varianti e Consigli
È facile trasformare la pasta pomodorini e basilico in un piatto diverso e dall'effetto sorpresa garantito. La ricetta degli spaghetti al pomodoro è così semplice da fungere da base per tante altre ricette. Con una certa dose di fantasia potrebbero persino essere preparate delle varianti, infatti basta aggiungere un po’ di guanciale per ottenere una splendida amatriciana.
Quando si parla di pasta al pomodoro fresco il primo pensiero va all’aggiunta del basilico. Tuttavia il basilico non è l’unica soluzione a disposizione. In alternativa si può chiamare in causa l’origano, un’erba capace di donare un aroma più intenso e mediterraneo al piatto.
Quali pomodorini scegliere?
Le varietà di pomodori in commercio sono moltissime. Di sicuro le varietà di pomodorini più adatte a questo tipo di preparazione sono i pomodori ciliegini (anche chiamati ciliegia o cherry) e i pomodori datterini.
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Il ciliegino è piccolo e tondo e assomiglia - come dice il nome - a una ciliegia un po' più grossa. Il pomodoro della varietà datterino è invece per gli amanti della dolcezza. Piccolissimi, dalla forma allungata, i datterini si prestano benissimo ad essere saltati in padella e sono perfetti per essere trasformati in pomodori confit.
Come pelare i pomodorini
Se a tanti la buccia del pomodoro non dà nessun fastidio, sono in molti a non amarla. Toglierla però è semplicissimo: basterà fare una piccola incisione a “x” sul fondo del pomodoro e immergerli in acqua bollente per circa 3 o 4 minuti.
Una volta scolati, basterà tirare la pelle che, nel frattempo, dovrebbe essersi leggermente sollevata vicino all'incisione. Ecco pelati i vostri pomodorini.
Alternativa per intolleranti al nichel
Come dovrebbero comportarsi coloro che soffrono di allergia o intolleranza al nichel? In linea teorica per loro il pomodoro è off limits, in quanto è ricco dell’allergene incriminato. Nella pratica esistono alcune alternative, la più interessante è data dai pomodori pelati Sfera.
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