La frittata di patate è un grande classico della cucina casalinga veloce, che può permettervi di portare in tavola una cena gustosa e nutriente in pochissimo tempo. Oggi vi propongo la frittata di patate grattugiate al forno, un piatto goloso, dal cuore tenerissimo che piacerà a grandi e piccini.
Ingredienti
- 300 g di patate
- 2 uova
- 60 g di salumi misti
- 50 g di scamorza (o provola)
- Pane grattugiato q.b.
- Parmigiano q.b.
Preparazione
Per la preparazione della frittata di patate grattugiate al forno, si procede sbucciando 350 gr di patate (io ho utilizzato quelle a pasta gialla). Grattugiale con una grattugia a fori larghi in una ciotola. Aggiungi le uova e mescola subito con la forchetta. Unisci il pane grattugiato, il parmigiano e i salumi tagliati a cubetti.
In una padella antiaderente si aggiunge un filo di olio extravergine d’oliva, si aggiunge la pancetta dolce a cubetti, o a vostra scelta prosciutto cotto o speck, si aggiungono le patate grattugiate e si fa rosolare per qualche minuto regolando di sale. Si aggiunge un po’ d’acqua per aiutare la cottura.
Taglia il formaggio a pezzi e uniscilo al resto degli ingredienti, mescola di nuovo. In una ciotola si rompono 5 uova si aggiunge il grana padano e la provola a pezzetti.
Olia una padella antiaderente oppure rivesti con la carta forno una tortiera. Scalda l’olio nella padella e versa il composto. Fai attenzione a non bruciarla, se invece vuoi cuocere in forno imposta a 180° ventilato per 20-30 minuti. Cuoci 10 minuti circa da un lato poi gira dall’altro lato con l’aiuto di un piatto e cuoci altri 10 minuti.
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Ecco il risultato, dopo averla sfornata da tiepida.
Varianti e Consigli
La ricetta della frittata di patate grattugiate è stata arricchita da salumi misti a cubetti e formaggio ma se non avete i salumi eliminateli, vale anche per i formaggi, è un piatto povero ma ricco nello stesso momento.
Nonostante la semplicità degli ingredienti base, potete arricchire la vostra frittata di patate con ulteriori sapori: verdure, come zucchine, melanzane o carciofi, formaggi come la provola, la fontina o il Galbanino, oppure spezie ed erbe aromatiche come salvia, curry, curcuma e rosmarino.
Potete utilizzare la frittata di patate anche come ricetta svuota frigo.
Frittata di Patate al Varoma
Il Bimby, o meglio l’accessorio Varoma del Bimby, permette di cucinare la frittata al vapore. Potete cuocere le patate nel boccale, poi sciacquarlo e utilizzarlo per tritare il Parmigiano Grattato e unire le uova con il sale e il pepe. Riempite quindi il boccale di acqua e posizionate il Varoma. Accendete a temperatura varoma e, quando la raggiungete, foderate con carta da forno bagnata e poi strizzata il vassoio del Varoma. Versate il composto di uova e chiudete il coperchio. Lasciate cuocere per 15 minuti.
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Rosti di Patate al Forno
I rosti di patate in forno sono una bellissima e golosissima idea da portare a tavola in tantissime occasioni diverse. Sono perfetti per una cena sfiziosa ma anche ideali per un aperitivo tra amici. La ricetta dei rosti di patate nasce in Svizzera e da lì per la sua incredibile bontà si è diffusa un po' in tutto il Nord Italia. Si tratta di una preparazione molto semplice da realizzare così come sono di semplice reperibilità gli ingredienti che lo formano.
Si fanno principalmente con le patate che vengono grattugiate e alle quali poi vengono aggiunti diversi ingredienti come la pancetta, la cipolla, formaggi e tutto ciò. di cui si ha voglia, anche le verdure ad esempio ci stanno benissimo. Quando si ottiene il mix ottimale lo si passa in padella, come fosse una frittata ma in questo caso ho cotto i rosti di patate in forno in questo modo non ho rinunciato alla crosticina croccante ma ho ottenuto una versione più leggera.
Fatto ciò scolate bene le patate e trasferitele su di un canovaccio pulito, quindi strizzatele in modo da far perdere l'acqua rimasta. Rivestite una leccarda con della carta da forno, spennellate con poco olio la superficie e con l’aiuto di un coppa pasta, in questo caso del diametro di 9 cm, formate i rosti. Trasferite in forno a 200°C per circa 40 minuti o fino a completa doratura.
Frittata di Patate: un Classico Versatile
Che dire della frittata di patate? Un grande classico senza tempo e senza stagione! La frittata di patate è un piatto versatile che possiamo servire come secondo oppure come antipasto; è vegetariana, senza lattosio e senza glutine, quindi è perfetta quando abbiamo come ospiti persone con intolleranze.
Le ricette delle frittate offrono davvero tante possibilità per personalizzare i propri piatti: in questa versione, ad esempio, abbiamo preparato una frittata del tutto priva di glutine, utilizzando ingredienti naturalmente gluten free, che possono quindi essere consumati senza problemi anche dalle persone che non gradiscono alimenti contenenti glutine. Si tratta, inoltre, di un piatto con tante varianti regionali, che trae ispirazione dagli ingredienti semplici, umili e locali, spesso a chilometro zero: potete quindi realizzare la vostra frittata usando patate locali o la varietà di cipolla che più preferite.
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Tortilla Spagnola: la Frittata di Patate più Famosa
Sapete qual è la più famosa frittata di patate del Mondo? La tortilla spagnola. Avete una cena spagnola in programma e non sapete cosa preparare? C’è chi sostiene addirittura che la tortilla sia il vero antenato della frittata. La prima versione, che è quella sicuramente più gustosa, prevede che le patate siano dapprima tagliate a cubetti piccoli e fritte.
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